Ноқаттың пайдасы қандай?

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Бастапқыда Жерорта теңізі мен Таяу Шығыста өсірілген ноқат өзінің аспаздық әсерін бүкіл әлемге таратты.

Ноқаттың ең көп кездесетін түрі дөңгелек және бежевый болса да, басқа түрлері қара, жасыл және қызыл болуы мүмкін.

Бұршақ, бұршақ және жасымық сияқты басқа бұршақ тұқымдастар сияқты, ноқаттың құрамында талшықтар мен ақуыздар көп және олардың құрамында бірнеше маңызды дәрумендер мен минералдар бар.

Келесі жолдарда бөлімін қараңыз ноқатты тұтынудың артықшылықтары:

1. Қант диабеті

Ноқат әсіресе талшыққа бай. Зерттеулер көрсеткендей, талшықты диетаны ұстанатын 1 типті қант диабетімен ауыратын адамдарда қандағы қант деңгейі төмен болады.

2 типті қант диабетімен ауыратын адамдар үшін клетчатканы көп қабылдау қандағы қант, липид және инсулин деңгейін жақсарта алады. Сарапшылар әйелдерге күніне кем дегенде 21-ден 25 грамға дейін, ал ерлерге күніне 30-38 грамм талшық беруді ұсынады.

2. Сүйектің денсаулығы

Ноқаттағы темір, фосфат, кальций, магний, марганец, мырыш және К дәрумені сүйектердің құрылымы мен беріктігін арттыруға және сақтауға ықпал етеді.

Фосфат пен кальций сүйек құрылымы үшін маңызды болғанымен, сүйектің дұрыс минералдануы үшін екі минералдың мұқият тепе-теңдігі қажет - аз мөлшерде кальциймен фосфорды көп мөлшерде пайдалану сүйектің жоғалуына әкелуі мүмкін. Сүйек матрицасын қалыптастыру үшін марганец минералы қажет, ал темір мен мырыш коллаген өндірісінде шешуші рөл атқарады.

К витаминін жеткілікті мөлшерде тұтыну сүйектің саулығы үшін маңызды, өйткені ол кальцийдің сіңуін жақсартады және кальцийдің несеппен шығарылуын азайтуы мүмкін, сондықтан сүйектерді құруға және қалпына келтіруге кальций жеткілікті.

3. Қан қысымы

Төмен натрий (тұзы аз) диетаны ұстап тұру қан қысымын төмендету үшін өте қажет, бірақ калийді тұтынуды жоғарылату оның вазодилатирлеуші әсеріне байланысты маңызды болуы мүмкін. Ұлттық денсаулық пен тамақтану сауалнамасына сәйкес, АҚШ-тағы ересектердің 2% -дан азы күнделікті 4700 миллиграмм нұсқауларына сай келеді.

4. Жүректің денсаулығы

Құрамында талшықтардың, калийдің, С дәрумені мен В6 витаминінің көп мөлшері жүрек денсаулығын сақтайды. Ноқат құрамында талшықтардың едәуір мөлшері бар, бұл қандағы холестериннің жалпы мөлшерін азайтуға көмектеседі, осылайша жүрек ауруының қаупін азайтады.

Бір зерттеуде тәулігіне 4069 миллиграмм калий тұтынған адамдардың жүректі ишемиялық аурудан өлу қаупі калийді аз тұтынатындарға қарағанда (тәулігіне 1000 мг) 49% төмен болған.

5. Қатерлі ісік

Селен минералы жемістер мен көкөністердің көпшілігінде болмаса да, оны ноқатта табуға болады. Бұл бауыр ферменттерінің дұрыс жұмыс істеуіне көмектеседі және ағзадағы қатерлі ісік тудыратын кейбір қосылыстарды детоксикациялайды. Сонымен қатар, селен қабынудың алдын алады және ісіктің өсу жылдамдығын төмендетеді.

Ноқат сонымен қатар ДНҚ синтезінде және қалпына келуінде рөл атқаратын фолий бар, демек, ДНҚ-да мутациялар арқылы рак клеткаларының түзілуіне жол бермейді. Ноқаттың құрамында болатын сапониндер, фитохимиялық заттар рак клеткаларының көбеюіне және бүкіл денеге таралуына жол бермейді. Ноқат пен басқа бұршақ тұқымдастарды, тұтас дәнді дақылдарды, жемістер мен көкөністерді тұтыну колоректальды қатерлі ісік қаупінің төмендеуімен байланысты.

С дәрумені күшті антиоксидант ретінде әрекет етеді және жасушаларды бос радикалдардың зақымдануынан қорғауға көмектеседі.

6. Холестерол

Зерттеулер көрсеткендей ноқатты рационға қосу төмен тығыздықтағы липопротеин мөлшерін азайтады немесе басқаша айтқанда - қандағы жаман холестеринді азайтады.

7. Қабыну

Ноқаттағы холин ұйқының жақсы болуына, бұлшықеттің қозғалысына, оқуға және есте сақтауға көмектеседі. Холин сонымен қатар жасуша мембраналарының құрылымын сақтауға көмектеседі, жүйке импульстарын таратуға көмектеседі, майдың сіңуіне ықпал етеді және созылмалы қабынуды азайтады.

8. Ас қорыту

Құрамында талшық көп болғандықтан, ноқат іш қатуды болдырмауға және ас қорыту функциясын жақсартуға көмектеседі.

9. Салмақты басқару және қанықтыру

Диеталық талшық ас қорыту жүйесінде «толтырғыш» ретінде қызмет етеді. Бұл қосылыстар қанықтылықты арттырады және тәбетті төмендетеді, бұл адамдарға ұзақ уақыт бойы қанықтылық сезімін тудырады және осылайша жалпы калориялы тұтынуды азайтады.

Жемістер мен көкөністердің барлық түрлерін тұтыну ұзақ уақыттан бері өмір салтына байланысты көптеген денсаулыққа байланысты проблемалардың төмендеуімен байланысты. Көптеген зерттеулер көрсеткендей, ноқат сияқты өсімдік тағамдарын тұтыну семіздік қаупін азайтады, жалпы өлім, қант диабеті, жүрек аурулары, терінің сау түсіне, шаштың сау болуына, энергияның жоғарылауына және жалпы салмақтың төмендеуіне ықпал етеді.

10. Ішектің тітіркену синдромы

Ноқат тітіркенген ішек синдромының белгілерін жеңілдетпесе де, олар осы аурудан зардап шеккен адамдарға пайдалы болуы мүмкін.

Тағамдық қасиеттер

Пісірілген ноқаттың бір стаканында:

• 269 калория;

• 45 г көмірсу;

• 15 г ақуыз;

• 13 г тағамдық талшық;

• 4 г май;

• 0 г холестерол.

Сонымен қатар, ноқаттың құрамында К дәрумені, фолий қышқылы, фосфор, мырыш, мыс, марганец, холин және селен бар. Ноқатта вегетариандық және глютенсіз ақуыз бен талшықтың керемет көзі бола тұра, темір, В6 дәрумені мен магнийдің ерекше мөлшері бар.

Ноқат жыл бойы кептірілген, оралған немесе консервіленген дүкендерде сатылады. Оның жағымды дәмі мен майлы құрылымы бар, бұл оны кез-келген тағамға оңай қосуға мүмкіндік береді.

Тәуекелдер

Бұршақ дақылдарының құрамында галактан деп аталатын олигосахаридтер немесе организмде сіңіре алмайтын күрделі қанттар бар, өйткені оларда альфа-галактозидаза ферменті жоқ. Бұл фермент осы қанттарды ыдырату үшін қажет. Нәтижесінде, бұршақ сияқты бұршақ тұқымдас өсімдіктерді тұтыну кейбір адамдарға ішек газын және ыңғайсыздықты тудыратыны белгілі болды.

Бұршақ тұқымдас дақылдарды жегенде осы белгілерді сезінетін кез келген адам оларды рационына баяу енгізуі керек. Тағы бір нұсқа - құрғақ бұршақ дақылдарын сіңдіру үшін пайдаланылатын суды ағызу. Бұл екі олигосахаридті, рафинозаны және стахиозды жояды және ас қорытудың кейбір мәселелерін жояды, сонымен қатар тамақ дайындау кезінде алғашқы суды тастайды.

Ноқат және калий

Бета-адреноблокаторлар, көбінесе жүрек ауруы кезінде тағайындалатын дәрі түрі, қандағы калий деңгейінің жоғарылауына әкелуі мүмкін. Нотас сияқты жоғары калийлі тағамдарды бета-адреноблокаторларды қабылдау кезінде мөлшерде тұтыну керек.

Денедегі калийдің көп мөлшері бүйрек зақымданған немесе бүйрегі толық жұмыс істемейтін адамдарға үлкен қауіп төндіруі мүмкін. Зақымдалған бүйрек қаннан артық калийді сүзе алмауы мүмкін, бұл өлімге әкелуі мүмкін.

Бұл жалпы диета немесе жалпы диета, бұл аурудың алдын-алуда және денсаулықты сақтауда ең маңызды. Тек жеке тағамдарға назар аударғаннан гөрі, түрлі тағамдармен диета жеген дұрыс. Бұл денсаулықтың кепілі.