Кофеин

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Кофеин кофе құрамына кіретін табиғи ингредиент, адамның орталық жүйке жүйесі үшін стимулятор қызметін атқарады. Кофеин әртүрлі өсімдіктердің - кофе, шай, гуарана, какао, кола және басқаларының жапырақтары мен жемістерінде кездесетін ксантин алкалоиды ретінде анықталады. Бұл табиғи пестицид және осы өсімдіктермен қоректенетін әртүрлі жәндіктерді парализдейді және өлтіреді. Триметилксантин ғылыми термині бойынша кофеин кофе дәндерінде, шай жапырақтарында және басқа өсімдіктерде кездеседі. Кофеде кофеин, шайда - тянин, Гуаранада - гуарана, Ерба Мате - матеин деп аталады.

Эфиопия кофе ағашының отаны болып саналады. 12 - 15 ғасырлар аралығында ол Арабияға келді, ол жерден бүкіл әлемге таралды. Кофеин Африка мен Оңтүстік Америкада өсетін 60-тан астам өсімдіктерде кездеседі. Аңыз бойынша арабтар оны 1000 жыл бұрын кофе ағашының жапырағынан жасалған сусын ретінде қолдана бастаған. Оңтүстік Арабиядан құрамында сусындар бар кофеин бүкіл ислам әлеміне, содан кейін Еуропаға таралды.

Кофеин ұнтағы бар. Бұл дәмі ақ, ақ, иісі жоқ ақ ұнтақ. Таза кофеин ұнтақты кез-келген сұйықтықта ерітуге болады, ал қалыпты мөлшерде тіпті дәміне әсер етпейді. Шамадан тыс кофеин ұнтағы сусынды ащы етеді және ішу өте жағымды емес. Адам ағзасының жағдайына байланысты көп мөлшерде кофеин ұнтағы көп мөлшерде кофе ішкеннен гөрі жақсы әсер етуі мүмкін. Алайда, екі шекті жағдай да құптарлық емес.

Кофеинді қолдану

Кофеиннің қайнар көзі - кофе, шай, какао, энергетикалық сусындар, кофеинді кәмпиттер, стимуляторлы қоспалар, кейбір шоколадтар мен тоқаштар, сонымен қатар анальгетиктер мен стимуляторлардың көпшілігі.

Құрамында кофе және басқа заттарды жиі қолдану кофеин физикалық шаршауды төмендету, концентрацияны жоғарылату және ұйқышылдықты жою әсерінен болады. Кофеин - егер сіз оны асыра алмасаңыз, іс жүзінде ешқандай жағымсыз жанама әсері жоқ бірнеше стимуляторлардың бірі. Ол бүкіл әлемдегі көптеген өнімдердің ингредиенті ретінде еркін қол жетімді. Оның суда ерігіштігі жоғары емес, бірақ температураның жоғарылауымен күрт артады.

Кофеиннің әсері

Құрамында кофеин немесе басқа өнім бар сусынды қабылдағаннан кейін кофеин асқазанға кофеинді сіңіру үшін шамамен 40-60 минут кетеді, содан кейін ол бүкіл денеге таралады. Осы себепті кофеиннің әсері лезде жүрмейді, бірақ қанға түсіп, ағзаға тарағанша біраз уақыт кетеді. Кофеин қанайналым жүйесіне енгеннен кейін, 4-тен 8 сағатқа дейін әрекет етеді. Адамның мөлшеріне, сондай-ақ салмағына, жасына және жалпы денсаулығына байланысты, бұл уақыт әртүрлі болуы мүмкін.

Эффект өткеннен кейін сіз қатты шаршау мен ұйқышылдықты сезесіз. Уақытша «артықшылықтар» жоғалады және адам шаршауды сезінуі және ұйқыны қажет етуі мүмкін, әсіресе кофеиннің әсерінен ауыр психикалық немесе физикалық белсенділік жасалған болса. Кофеин ұйқыны алмастыра алмайды, -дейді мамандар.

Көптеген басқа стимуляторлар сияқты, олардың типіне және мақсатына қарамастан, адам ағзасы біртіндеп кофеинге бейімделе бастайды және сәйкесінше оның әсері де төмендейді. Бұл бірдей оң нәтижеге қол жеткізу үшін қолданылатын кофе немесе кофеиннің басқа көздерін көбейту қажеттілігіне әкеледі.

Дененің кофеинге бейімделуіне қажет уақыт өте аз, тек 3-4 кофені (300-400 мг кофеин) ішкеннен кейін бір-екі апта ішінде олардың әсері айтарлықтай төмендейді. Кофеинді қабылдаудан үнемі үзіліс жасау маңызды.

Кофеиннің тәуліктік дозасы

Ұлыбританиядағы азық-түлік стандарттары агенттігінің мәліметтері бойынша, 300 мг доза. кофеин бір күн қауіпсіз үшін. Басқа пікірлер қауіпсіз дозаны ұсынуда әртүрлі - 180-ден 450 мг-ға дейін. тәулігіне кофеин. 6-8 сағат ішінде қауіпсіз тәуліктік дозаның 1/2 бөлігінен артық тұтыну ұсынылмайды.

Кофеиннің артықшылықтары

Кофеин - орталық жүйке жүйесінің тікелей стимуляторы. Оның ұйқышылдықты уақытша басып, мидың шоғырлануын арттыратын қасиеті бар. Ас қорыту жүйесі арқылы қанға түскенде, ол бауыр арқылы өтеді, онда үш негізгі метаболитке дейін метаболизденеді: параксантин (ішілген мөлшердің 84% дейін), теобромин (12% дейін) және теофиллин (4-ке дейін) %).

Параксантиннің арқасында кофеин липолизді ынталандырады, май жасушаларында сақталған майларды қанға түсетін май қышқылдары мен глицеринге бөлу процесі. Теобромин қан тамырларының көлемін және шығарылатын зәрдің көлемін арттырады, яғни. сонымен қатар диуретик ретінде әрекет етеді. Теофиллин өкпеде бронхтардың тегіс бұлшықеттерін тыныштандырады және осылайша тыныс алуды жеңілдетеді.

Кофеин эпинефриннің (адреналин) түзілуін ынталандырады, бос энергия деңгейін жоғарылатады, ұйқышылдықтың әсерін жояды және сергек болуды күшейтеді, бірақ ұйқыны алмастырмайды. Бұл спорттық өнімділігін жақсартады және шаршау сезімін басады. Кофеин тыныс алуды жақсартады және тыныс алу жолдарын тазартады (негізінен астма, бронхит, суық белгілер және тұмау). Кофеин ауруды басатын дәрілердің әсерін күшейтеді және метаболизмнің жылдамдығы мен көлемін арттырады. Бұл салмақ жоғалтуға, майдың жағылуына және судың шығарылуына ықпал ету арқылы салмақ жоғалтуға жақсы әсер етеді.

Стресс жағдайында кофеин стресстік жағдайларда және жағымсыз тітіркендіргіштермен күресу қабілетін арттырады. Сіз жеткілікті ұйықтамаған кезде, кофеин концентрацияны арттырады және стресстік ортада ақпаратты есте сақтауға көмектеседі. Кофеин 2 типті қант диабетінің қаупін едәуір төмендетеді.126000 ерлер мен әйелдер арасында жүргізілген зерттеуде кофеинді аз мөлшерде қолданған немесе онша қолданбаған адамдар, екінші типті қант диабетімен ауыру қаупі көбірек кофеині бар сусындарға қарағанда жоғары болатындығы анықталды.

Сонымен қатар, кофе әлемдегі ең танымал сусын болып қалады және хош иісті эспрессо, капучино, еритін кофе қосылған сүтті немесе кофеин қосылған сусынның басқа түрін ішу - бұл сезімге рахат және денеге демалу.

Кофеиннің зияны

Кофеинді жиі қолдану психикалық, кейде тіпті физикалық тәуелділікке әкелуі мүмкін. Кофеин ең көп таралған заңды есірткі болып саналады (алкогольге қарағанда), өйткені ол барлық жас топтарына, соның ішінде балаларға еркін және бақылаусыз қол жетімді, сондықтан оны ерекше қауіпті етеді. Үлкен дозаларды қабылдау кофеин ұзақ уақыт бойы (4 аптадан астам) кофеин деп аталатын жағдайға әкелуі мүмкін - кофеинмен уланудың жеңіл және күшейтілген түрі арасында. Бұл әртүрлі өнімдер, сусындар немесе таблеткалар арқылы көбірек кофеин дозаларын қабылдауды зардап шеккендердің қалауымен бірге жүреді.

Кофеинмен уланудан және кофеиннен басқа, кофеиннің әсерінен ұйқысыздық пайда болады, сондай-ақ жақсы зерттелген, бірақ кофеинмен байланысты жағдайлар. Кофеині бар өнімдерді қолдану гастритке және гастрит пен жараның өршуіне әкелуі мүмкін.

Кофеин емшек сүтімен емізетін әйелдер мен жүктіліктің жоғарылау кезеңіндегі әйелдерге қарсы. Оны ауруды басатын дәрілермен шатастыруға болмайды, себебі ол тәуелділікті тудырады және науқастың нақты диагнозын ауыстырады. Кейбір сарапшылардың пікірінше, кофеин мен оның құрамындағы энергетикалық сусындар алкогольмен бірге өмірге қауіп төндіреді. Құрамында кофеин мен алкогольдік сусындардың көп мөлшері бар белгілі бір энергетикалық сусынды тұтынған студенттер тобының жаппай улануынан кейін энергетикалық сусын тоқтатылды.

Кофеин, әдетте, денсаулық үшін қауіпсіз, бірақ оны асыра қолдану өлімге әкелуі мүмкін. Мысалы, ересек адамның салмағы 50-80 кг, кофеиннің қалыпты «қауіпсіз» дозасы тәулігіне 600-ден 800 мг-ға дейін болады (адаптацияның жетілдірілген кезеңдерінде 1 г дейін болуы мүмкін). Кофеин көп мөлшерде шамамен 6-10 г өлімге әкелуі мүмкін, егер бір рет немесе қысқа уақыт ішкен болса.

Кофеиннің әрекеті белгілі бір адамның денесіне байланысты екенін ескеру маңызды. Тек 2 г кофеин қабылдаған адамдарда жүрек-қан тамырлары жүйесіндегі күрделі мәселелер туралы құжатталған жағдайлар бар. Шартты түрде денсаулыққа ауыр проблемалар әкелуі және тіпті өлімге әкелуі мүмкін кофеиннің орташа қауіпті дозасы дене салмағының әр килограмына 150-ден 200 мг-ға дейін болады. 60 фунт адам үшін бұл 9 мен 12 грамм кофеинге тең.

Кофеиннің дозалануы

Пайдалану кофеин тәулігіне бірнеше кофеден басқа, мысалы, кофеиннің әр түрлі таблеткалары, энергетикалық сусындар және құрамында кофеиннің жоғары дозалары бар басқа өнімдер, соның ішінде таза кофеин ұнтағы минималдыдан орташаға дейінгі мөлшерде болуы керек.

8 сағат ішінде 300-ден 400 мг-ға дейін кофеин қабылдау кофеинмен улану деп аталатын дозаланғанда және орталық жүйке жүйесінің шамадан тыс қозуына әкелуі мүмкін. Ол жүректің жылдам соғуымен, мазасыздықпен, ұйқысыздықпен, эйфориямен, асқазан мен ішектегі ауырсыну мен қытықтаумен, диареямен, зәр шығарумен жиі жүреді, әйтпесе қалыпты қозғалыста бұлшықеттің шамадан тыс қысылуымен, бет терісінің қызаруымен және жүрегімен жүреді. Улану жалпы физиологиялық жағдайлармен қатар жүреді: ебедейсіздік, ойдың жоғалуы, қисынсыздық, жанжал, мания, депрессия, бағдар болмауы, ұстамдылық, паранойя, иллюзия мен галлюцинацияның пайда болуы және басқалар.

Кәдімгі кофені тұтыну сирек, тіпті көп мөлшерде де қауіпті. Бір стакан күшті кофе орташа алғанда 50-ден 100 мг-ға дейін кофеинді құрайды, бұл кофеиннің маңызды дозасын 50-100 кесе кофе ішу арқылы қол жеткізуге мүмкіндік береді. Бұл төбеге бірнеше 100 граммдық нескафе пакеттерімен жетуге болады.