Қауын

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Қауын бұл өте тәтті және шырынды жеміс, асқабақ пен қияр сияқты бір өсімдік тұқымдасының мүшесі. Адам денсаулығына дәлелденген артықшылықтары кең ауқымда, қауын - бұл біз өзімізден бас тартпауымыз керек маусымдық тағам. Жаз - қауындардың пісетін уақыты, үнемі тамақтану жақсы көңіл-күй мен көңіл-күйге кепілдік береді. Сонымен қатар, қауынның шырынды және тәтті дәмі ыстық жаз айларында салқындық әкеледі.

Қауынның шығу тегі Таяу Шығыстан бастау алады және олар бүкіл Еуропада біртіндеп танымал бола бастайды. Тіпті ежелгі египеттіктер мен римдіктер қазірдің өзінде танымал канталупа немесе масмелан түрін жеді. Қауын тұқымын АҚШ-қа Христофор Колумб әкелген және Калифорниядағы испан зерттеушілері өсірген.

Өзінің табиғаты бойынша қауын (Cucumis melo) - жылуды және жарықты жақсы көретін жыл сайын өсетін өсімдік. Пішіні мен түсі бойынша күнге ұқсас қауын күн мен суарудың арқасында өседі. Орташа алғанда, қауын 500 г-нан 7 кг-ға дейін жетеді.

Әр түрлі сорттары қауын сыртқы қабығының пішіні, құрылымы, түсі және әрине дәмі бойынша ерекшеленеді. Әр түрлі қауындардың түс диапазоны жасылдан сары-жасылға дейін өзгереді және көбінесе жемістерді алтын, кілегей және өрнектермен бояуға болады.

Ежелгі гректер мен римдіктердің оларды өсіруінің арқасында бүгінгі күні қауынның 500-ден астам түрі белгілі. Кейбіреулер ең көп таралған және тұтынылатын мыс мыс, шық, эландо, царевец, парсы және видин сиырлары. Жазғы дәмді жемістерді өсіруде Өзбекстан, АҚШ, Испания және Франция бірінші орында. Болгарияда қауын өсіру де ғасырлық дәстүрге ие.

Қауын түрлері

Жұпар иісті қауын - Масмель деп аталатын бұл түрдің ішінде ашық қызғылт сары және хаки қабығы бар. Бұл бета-каротиннің ең көп мөлшері бар қауын түрі. Әдетте оны жыл бойы табуға болады, бірақ маусым мен тамыз аралығында ол ең жоғары маусымда.

Касаба - Басқа қауындардан айырмашылығы, бұл түрдің хош иісі жоқ. Қасаба - піскен кезде ақшыл сары түске жететін және іші тәтті дәмі бар үлкен қауын. Қауынның бұл түрінің шыңы күзге келеді.

Кришов - Мұндай қауын салмағы бес килограмға дейін жетеді және сонымен бірге ерекше тәтті және өткір дәмге ие. Бұл қасаба мен парсы қауыны арасындағы будандастырылған, сарғыш қабығы және лосось түсті интерьері бар. Қауынның бұл түрінің шыңы - тамыздан қыркүйекке дейін.

Шіре бал - Бұл қауынның барлық түрінен тәтті және мөлшері жағынан салыстырмалы түрде аз. Honeydew түрінің ашық сары, жасылданған дерлік қабығы және ақшыл-жасыл интерьері бар. Қауынның бұл түрі үшін шың маусымы маусымнан қазанға дейін.

Парсы қауыны - Бұл қауын түрі Кенталуп типіне өте ұқсас, бірақ мөлшері жағынан сәл үлкенірек және қабығының сырты жақсы тормен қоршалған. Парсы қауындарының шыңы маусымы тамыз бен қыркүйекте болады.

Аяз ата - Қауынның бұл түрі Рождестволық қауын деп те аталады, өйткені оның шарықтау маусымы желтоқсанда. Бұл сорт қарбызға ұқсас және жасыл және алтын жолақтары бар, бірақ басқа қауындар сияқты тәтті емес.

Шарлин - Бұл қауын түрі канталуп пен бал арасының үйлесіміне ұқсайды. Бұл жасыл-сарғыш қабығы бар, іші ақ түсті тәтті сорт.

Жалпы, қауындарды алуан түріне қарай пішіндеу керек. Мысалы, Cantalup түрі дөңгелек болуы керек және т.б.

Қауынның құрамы

100 г. қауын оның құрамына 26-38 ккал құрайды, өйткені майдан алынатын калория - 1 жыл ғана. Қауын сау тамақ болып саналады, ол теңдестірілген тамақтану үшін маңызды және біздің денемізді глюкоза, фруктоза және сахарозаны қоса, орташа мөлшерде көмірсулармен қамтамасыз етеді.. Қауын - асқазан-ішек жүйесінде сіңбейтін, бірақ ішекте зиянды заттарды сіңіріп, оларды организмнен шығаратын қасиетке ие крахмал мен пектиннің көзі.

Дәмді жемістер көптеген дәрумендердің, соның ішінде А, С және К құнды көзі болып табылады, ал минералдардың көп мөлшері калий, магний, фосфор, натрий, селен және кальций болып табылады, олардың барлығы әртүрлі жүйелердің дұрыс жұмыс істеуі үшін маңызды. адам ағзасы. Қауын мен оның қоректік заттары иммундық жүйе үшін маңызды және ағзаның қарсылығын арттырады.

Қауындарды таңдау және сақтау

Қауын таңдағанда, жарықтары, жұмсақ дақтары немесе көгеруі жоқтарды таңдау қажет. Сіз таза, тегіс сабағы бар, сондай-ақ жемістердің жағымды және тәбетті хош иісі бар қауындарды іздеуіңіз керек.

Кесілмеген қауынды бөлме температурасында екі-төрт тәулікке дейін немесе толық піскенше сақтауға болады, содан кейін тоңазытқышқа салады, ол 5 күнге дейін жетеді. Кесілген қауынды тоңазытқышта, жабық ыдыста сақтау керек және 3 күнге дейін сақтайды.

Қауынның аспаздық пайдалану

Қауын дәмі шикі болған кезде жақсы көрінетін жеміс. Оны басқа жазғы жемістермен еліктіретін жеміс салатымен біріктіріңіз немесе жай қауын, мейіз және бал қосылған дәмді десерт салатын жасаңыз.

Қауынның пайдасы

Қауынның құрамында орта есеппен 18% қант бар. Олар анемиямен және қан айналымы жүйесінің ауруларымен ауыратын адамдарға жарамды. Өт ауруы бар адамдар диетаға қауын енгізсе, сауығып кетер еді. Дәмді жеміс-жидек - түсін түсіндіргісі келетіндер үшін керемет косметика.

Қауынның құрамында С дәрумені мен калий көп мөлшерде болады. Бұл дәмді жемістер судың көптігімен және өте төмен калориялылығымен ерекшеленеді. Қауынның құрамында май және холестерин жоқ екені белгілі.

Маскалар қауын пигментті дақтарды кетіріңіз және беткі капиллярларды өшіріңіз. Галлий қауыны диабетиктерге және семіздікке шалдыққандарға ұсынылады. Оларда қант мөлшері ең төмен, сондықтан олар өте шырынды және хош иісті.

Үнемі тамақтану қауын подагра, атеросклероз, ревматизм, туберкулез, іш қату, остеохондроз және суық сияқты патологиялық жағдайлардан зардап шегетін адамдарға ұсынылады. Жеміс тимус пен қалқанша безді тамақтандырады, ал олардың денсаулығы иммундық жүйені толық жұмыс күйінде сақтайды. Қауын ішектің перистальтикасын және зәрдің бөлінуін едәуір жақсартады, бұл ағзаның тазаруына әкеледі.

Қауынмен салмақ жоғалту

Жаздың ыстық күндерінде қауын - салқындатудың, сергітудің тамаша тәсілі және неге артық фунт жоғалтпасқа. Қауынды үнемі пайдалану ағзаны улы заттардан тазартуға, аштықты қанағаттандыруға көмектеседі және осылайша диеталық тамақтануға көмектеседі.