Даршын

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Даршын ұсынады даршынның кептірілген, оралған және даршын таяқшасы деп аталатын қоңыр қабығы. Даршын даршын таяқшасы немесе ұнтақ түрінде кездеседі.

Cinnamonum verum (корицаның ғылыми атауы) жүзге жуық сорттары бар, бірақ Cinnamonum zeylanicum (Цейлон даршын) және Cinnamomun aromaticum (қытай даршындары) ең көп тұтынылатын сорттар болып табылады. Цейлон даршыны «нағыз даршын» деп те аталады, ал қытайлықтар - «кассия». Екі түрдің салыстырмалы түрде ұқсас сипаттамалары бар және хош иісті, тәтті және жылы дәмі бар болғанымен, Цейлон даршынының хош иісі неғұрлым талғампаз және күшті.

Даршын - белгілі ежелгі дәмдеуіштердің бірі. Бұл туралы Інжілде айтылған және ежелгі Египетте сусын ретінде, хош иіс пен медицинада ғана емес, бальзамдау құралы ретінде де қолданылған. Ол алтыннан да қымбат саналады. Осы уақытта, даршын Қытайда танымал болды. Кейінірек даршын ортағасырлық Еуропадағы ең танымал дәмдеуіштердің біріне айналды. Даршын өзінің сұранысына байланысты Таяу Шығыс пен Еуропа арасында үнемі сатылатын алғашқы тауарлардың бірі болып табылады.

Цейлон даршыны Шри-Ланкада, Үндістанда, Мадагаскарда, Бразилияда және Кариб теңізінде, ал кассия негізінен Қытайда, Вьетнамда және Индонезияда өндіріледі.

Даршынның құрамы

Даршын бар эфир майлары, даршын альдегид, шайыр, крахмал, эвгенол және таниндердің көп мөлшері. Даршын - керемет ақпарат көзі марганец және диеталық талшықтардың, кальций мен темірдің өте жақсы көзі. Екі шай қасық даршынның құрамында 11,84 калория және 0,16 грамм май бар.

Даршын таңдау және сақтау

Сіз даршын сатып ала аласыз корица таяқшалары түрінде немесе ұнтақ түрінде. Даршын таяқшаларын даршын ұнтағына қарағанда ұзақ сақтауға болады, бірақ ол әлдеқайда дәмді. Даршынның сапасы оның иісі арқылы көрінеді, ол тәтті, берік және таза болуы керек. Даршын тығыз жабық шыны ыдыста салқын, қараңғы және құрғақ жерде сақталуы керек. Даршын ұнтағы шамамен алты айға созылады, даршын таяқшалары бір жылдан астам уақытқа дейін жаңарады. Даршынның сақтау мерзімін ұзартудың жақсы мүмкіндігі - оны тоңазытқышта сақтау.

Даршын аспаздық пайдалану

Даршынның көптеген аспаздық қосымшалары бар - ол көптеген жұмыртқа торттарында, сүтті торттарда, бал торттарында, бадам пирогтарында, пряникте, жұмсақ печеньеде, май печеньесінде, шай печеньесінде, ақ кәмпиттерде, сүт және шоколадты сусындарда қолданылады. Ол жеміс-жидек сусындарының, вегетариандық смузидің, арықтататын сусындардың, балқыған шараптың, балдың және шөп шайының құрамы ретінде қолданылады. Даршынның ең танымал қосымшаларының бірі - бұл біздің көпшілігімізге ұнайтын күріш қосылған сүт. Бірақ ол сонымен қатар жұмыртқа, сүт, үй балмұздақтарында қолданылады. Даршын - қанттың пайдалы алмастырғыштарының бірі, сондықтан денсаулығыңыз жақсы өмір сүргіңіз келсе, шыныаяққа дәмдеуішті бастаңыз даршын қасық қосылған кофе.

Даршын таяқшалары - сіз қонақтарыңызға керемет кофе ұсына алатын керемет аксессуар. Қант ыдысына салынған даршын таяқшасы ақ және қоңыр қантқа өте жағымды хош иіс береді. Мерекелік шыршаны даршын таяқшаларымен орналастырыңыз - хош иістен басқа, олар өте жайлы көрініс береді.

Даршынның артықшылықтары

Даршынның ерекше емдік қасиеттері оның қабығында болатын эфир майларының негізгі үш түрінен шыққан. Бұл майлардың құрамында синамальдегид, цинамин ацетаты, циннамил және алкоголь деп аталатын белсенді ингредиенттер, сондай-ақ басқа ұшпа заттардың кең спектрі бар. Тұтастай алғанда, даршынның денсаулыққа пайдасы:

- антикоагулянттық әрекет. Цинемальдегидтің қан тромбоциттеріне әсері жақсы зерттелген. Бұл қан тромбоциттерінің қажетсіз ұюының алдын алуға көмектеседі.

Даршынның жасуша мембраналарынан арахидон қышқылының бөлінуін төмендету қабілеті оны қабынуға қарсы тағамдар санатына қосады.

- микробқа қарсы әрекет. Даршын бактериялар мен саңырауқұлақтардың, соның ішінде Candida жиі проблемалы ашытқының көбеюін тоқтатуға көмектеседі.

- қандағы қантты бақылау. Жоғары көмірсутегі бар тағамды даршынмен дәмдеу қандағы қанттың төмендеуіне көмектеседі. Даршын тамақ ішкеннен кейін асқазанның босатылу жылдамдығын бәсеңдетеді, бұл тамақ ішкеннен кейін қандағы қанттың төмендеуіне әкеледі. Осы себепті даршын 2 типті қант диабетімен күресте өте құнды дәмдеуіш болып табылады.

- даршын иісі мидың белсенділігін арттырады;

- даршын құрамындағы кальций мен талшықтың құрамы тоқ ішектің денсаулығын жақсартады және жүрек ауруынан қорғауды қамтамасыз етеді;

- Даршын - жылынудың дәстүрлі құралы.

Эфир майлары мен қоректік заттардың белсенді ингредиенттерінен басқа, даршын да белгілі медицинада және әсіресе қытай медицинасында оның жылыну және жылыну қасиеттері бар. Осы себептен даршын суық тигенде немесе тұмау кезінде көмекші құрал ретінде пайдаланылады және жылынуға көп көмектеседі, әсіресе шаймен араласқанда.

Менструа кезінде көп қан жоғалтатын әйелдер үшін даршын өте пайдалы, себебі ол ауыр қан кетуді тоқтатады.

Даршын су мен балдың қоспасында күн сайын тұтынылса, онкологиялық аурудың алдын алады дейді.

Даршын қант диабетімен ауыратын адамдар қандағы қант деңгейін төмендету үшін қолдана алады. Алайда мұны дәрігердің немесе дұрыс тамақтану маманының бақылауымен жасаған жөн.

Ретінде даршын өседі прогестерон мен тестостерон деңгейіне сәйкес, ол даршынды бедеулікке ем ретінде қолдануға болады.

Зерттеулер көрсеткендей, даршынның күнделікті тұтынылуы Паркинсон немесе Альцгеймер сияқты жүйке ауруларының даму мүмкіндігін төмендетеді.

Даршын мидың дұрыс жұмыс жасауына көмектеседі.

Оны тыныс алуды жақсарту үшін де қолдануға болады, өйткені оның бактерияға қарсы рөлі бар.

Даршын қосылған сұлулық

1. Даршын сізден құтылады безеулерден, безеулерден және розацеядан, себебі ол зардап шеккен аймақтарды құрғатады және оларды қалпына келтіруге көмектеседі. Бал мен даршыннан паста жасап, зақымдалған жерлерге жағып, түні бойы құрғатыңыз, терінің проблемаларын жойғанға дейін қайталаңыз.

2. Егер сізде құрғақ теріңіз болса, онда сіз қабыршақты қабық үшін даршын қолдануға болады. Сіз даршынды теңіз тұзымен, зәйтүн майымен немесе бадам майымен біріктіре аласыз.

3. Даршын антибактериалды рөлі арқылы терінің әдемі түсін қайтаруға көмектеседі.

4. Даршын тіндерді қалпына келтіруге қосқан үлесі арқылы алғашқы әжімдерден немесе ұсақ сызықтардан арылуға көмектеседі. Зақымдалған жерлерге бал, даршын және май қоспасын жағыңыз. Осылайша экземадан арылуға болады.

5. Даршын бар бактерияға қарсы қасиеттері, сондықтан инфекциялардың алдын алады және терінің тыртықтары мен дақтарын кетіруге көмектеседі.

6. Даршын тазартады бас терісі қабыршақтануға және қайызғақты кетіруге көмектеседі, бұл сіздің шашыңыздың тамырларына да әсер етеді.

7. Шашты жеңілдетудің табиғи тәсілі - басын жуған кезде даршын қоспасын қолдану. Осылайша, сіздің шашыңыз сынғыш болатын бояғышты қолданбай, сіздің ер адам жеңілдейді.

8. Даршын қолданылады ежелгі уақыттан бастап шашты нығайту және оның икемділігін қалпына келтіру. Сіз корицамен шаш маскасын жасай аласыз. Сізге жұмыртқа, зәйтүн майы, шай қасық бал және шай қасық даршын ұнтағы қажет. Қолданыңыз және қалдырыңыз, содан кейін әдеттегі сусабынмен жууға болады.

Даршынның зияны

Даршын аллергия тудыратын тамақ болып табылмайды және құрамында гетрогендер, оксилаттар мен пуриндердің мөлшері бар екендігі белгілі емес. Алайда, кейбір жағдайларда бұл аллергиялық реакцияны тудыруы мүмкін, ал кейбір адамдарда тәбеттің жоғарылауы байқалады, бұл қосымша фунт жинаудың алғышарты. Жүкті әйелдер даршын тұтынуға абай болу керек, өйткені жоғары дозада дәмдеуіш жатырдың стимуляторына айналады.

Даршынмен салмақ жоғалту

Даршынмен арықтау - салмақ жоғалтудың ең сәтті және сонымен бірге пайдалы тактикасының бірі. Диетологтар ұсынады даршын қабылдау дәлірек айтқанда, бұл таңертең аш қарынға және түнде ұйықтар алдында бір кесе даршын шайын ішу керек. Екінші өте маңызды ереже - даршын ішкеннен кейін кем дегенде бір сағат тамақ ішпеу. Даршын шайының жарты шай қасық даршын мен бір шай қасық балды араластырып дайындаңыз, содан кейін оларды бір стакан ыстық сумен қайнатыңыз.