2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дүкендерде жылтыр қаптамада сатылатын әртүрлі дайын кремдер мен пудингтердің арқасында қышқылдар қазірдің өзінде танымалдылығын жоғалтқанымен, олар бір кездері балалардың сүйікті десерті болды. Қышқыл ашытқыш шырындардан, сироптардан, жаңа піскен немесе кептірілген жемістерден, какаодан, сүттен немесе басқа өнімдерден жасалынған болса да, кез-келген бала өзінің сүйікті десертін әжесінің немесе анасының жанындағы асханада күтті.
Торттарға, пирожныйларға және тәтті орамаға қолдануға болатын кремдерден айырмашылығы, қаймақ тек тез тұтыну үшін жасалады. Уақыт өте келе олар деформацияланып, дәмді болмайды. Алайда бір кездері жаңа дайындалған қышқылдан асқан тәбетті ештеңе болған жоқ.
Кез-келген басқа қызмет сияқты, қышқыл болу үшін белгілі бір тәжірибе мен хабардарлық қажет. Сондықтан сіз осы ретро кремнің дәмін есте сақтауды шешсеңіз, біз сізді қышқыл дайындаудың негізгі ережелерімен таныстырамыз:
- Қышқыл крахмалмен дайындалады. Әдетте бұл бидай, жүгері немесе картоп, оған қант қосылады. Көптеген кондитерлер ашытқыны жүгері крахмалымен дайындауға кеңес береді, өйткені ол сіз қоятын басқа да дәмдер мен дәмдеуіштерді оңай сіңіреді;
- қышқылдардың тығыздығы әр түрлі болуы мүмкін. Кейде олар өте қалың, ал басқалары - жартылай сұйық. Бұл сіз қолданатын крахмал мөлшеріне байланысты;
- Крахмал, әдетте, салқындатылған сүтпен немесе жеміс-жидек сиропымен сұйылтылады, бірақ егер олар сізде болмаса, сіз тек суды ғана пайдалана аласыз;
Сурет: Радомира Михайлова
- Қышқылды дайындаудағы басты проблема - тамақ дайындау кезінде олар көбінесе кілегейдің көрінісі мен дәмін бұзатын шарлар түзеді. Бұған жол бермеу үшін крахмал қосатын сұйықтық жылы, бірақ қайнатпауы маңызды. Қажетті қышқыл тығыздығына жеткенше үнемі араластырыңыз;
- Маринадталған қиярды салқын сумен шайылған ыдысқа немесе кесеге құйыңыз. Егер сіз жер қыртысын ұстағыңыз келмесе, оларды қант ұнтағын себіңіз. Қышқылға сәйкес келетін басқа да хош иістер - даршын, ваниль, қалампыр және т.с.с. Егер сіз балаларға қышқылдарды ұсынғыңыз келсе, алкогольді, тек дәм қосу үшін қолданбаңыз.
Ұсынылған:
Салаттарға жалбыздың дәмін келтіріңіз
Жалбыз салаттарға өте жаңа дәм береді, бірақ ол өте хош иісті дәмдеуіш болғандықтан, оны асыра алмау керек. Егер сіз тым көп салмасаңыз, салатқа жалбыздың хош иісі ғана келуі мүмкін. Дәмдеуіш бұршақ пен картоп қосылған салаттарға өте қолайлы.
Ұсақталған етті қалай дұрыс дәмін татуға болады?
Егер сіз ет тағамдарын жақсы көретін болсаңыз, тартылған ет болмаса, не пісіретінін елестету қиын болар еді. Бұл, мүмкін, ең көп қолданылатын ет қоспасы, өйткені ол түскі асқа да, кешкі мәзірге де, таңертең де жарамды. Таңғы аста дәмді тост қуырылған ханшайымдарды ұнатпайтын, оның хош иісін сіз төсегіңізден иіскейтін бала жоқ шығар.
Өріктерді күзгі мәзірге қосуды ұмытпаңыз
Өрік басқа жемістер есебінен әділетсіз қараусыз қалады. Дегенмен, олар өте пайдалы және оларды күзгі мәзірге қосу керек. Әр түрлі өріктің сорттары әкелетін керемет хош иістен басқа, олардың денсаулыққа пайдалы жақтары да бар. Міне, олар:
Израильде сыра перғауындар кезінен бастап ашытқымен қайнатылған
Ежелгі уақытта адамдардың ішкен-жегені не болды деген сұрақ өте қызық. Жауап археологиялық қазбалармен, сондай-ақ көне мәтіндермен беріледі. Сыра адам шығарған алғашқы алкогольдік сусындардың бірі болды. Кәріптас сұйықтығы Ежелгі Египетте жақсы танымал болды.
Біздің сүйікті кофе біздің сүйікті шарабымызды анықтайды
Кешкі ас кезінде немесе одан кейін бір стақан шараптың пайдасы ғана емес, егер сіз өзіңіздің талғамыңызға сәйкес келетін жүзім сусынын кездестірсеңіз, бұл сізге ғанибет. Кофені қалай ұнататындығыңыз сіздің сүйікті шараптың не екенін анықтай алады.
