2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қытай тағамдары бүкіл әлемде танымал. Қытай тағамдарын қалай дайындауға болатындығы туралы аспаздық кітаптардың барлық түрлері бар, бірақ олар туралы көбірек білу жақсы қытай асханасында ең көп қолданылатын тұздықтар. Міне, олардың кейбіреулері, олардың неден жасалатынын және қандай ыдыс-аяқтың түріне қолданылатындығын сипаттаумен бірге.
Чили соусы - қызыл-сарғыш түсті өткір дәмі бар және ұнтақталған жаңа чили бұрышынан, сірке суынан, тұз бен мейізден жасалған тұздық.
Ол әртүрлі тағамдарды дәмдеу үшін де, дайын қытырлақ ет бөліктерін еріту үшін тұздық ретінде де қолданылады. Оны тоңазытқышта сақтау өте маңызды, ал дәмділік дәрежесі чили бұрыштарының өзі мен санына байланысты.
Хойсин тұздығы - қызыл-қоңыр түсті білдіреді қытай тұздығы, ол тығыз және ішінара тәтті, жартылай дәмді дәмі бар. Оны соя, бидай ұны, тұз, қант, сарымсақ, күнжіт майы мен чилиден дайындайды.
Ол маринадтау үшін қолданылады, сонымен қатар қытырлақ қуырылған көкөністермен немесе оған батыруға болатын ет тағамдарымен бірге беріледі. Қақпағы бар құмырада суықта ұзақ уақыт сақтаңыз, бірақ егер сіз мұздатып қойсаңыз, ешқандай қиындықтар болмайды.
Балық тұздығы - алтын қоңыр, бұл қытай тұздығы балықтан, тұздан және судан дайындалады. Ол басқа хош иістерге қоспа ретінде қолданылады, өйткені оның өзінде ерекше хош иіс жоқ, бірақ тағамның басқа дәмін жақсартады. Ол суықта сақталады және ұзақ уақытқа, кейде бірнеше айға созылады.
Устрица соусы - ол қоңыр-жаңғақ түске ие және устрица шырынынан, бидай ұны, жүгері шырынынан, күріш клейковина шырынынан, тұз бен қанттан жасалған. Бұл соя тұздығына өте ұқсас, бірақ ол оған қарағанда жұмсақ. Ет пен көкөніс тағамдары үшін қолданылады. Егер бөтелкеде болса, оны ұзақ уақыт сақтауға болады.
Асшаяндар тұздығы - тұздықтың бұл түрін қою тұздық түрінде де, жұқа шырын түрінде де табуға болады. Қолданар алдында екі нұсқаны да сумен сұйылту керек.
Соя соусы - бидай, тұз және қант қосылған ашытылған соядан дайындалады. Жыл мезгіліне қарамастан, қытай асханасында кез-келген уақытта қолданылады. Екі түрі бар - ашық және қара соя тұздығы, олар көбінесе тұзбен араласады.
Ұсынылған:
Зәйтүн майының түрлері және оларды тамақ дайындауда қолдану
Қызықты факт, судан кейін, аспаздық мақсаттар үшін ең қажет сұйықтық - зәйтүн майы. Бұл кездейсоқтық емес, бірақ зәйтүннен алынған өсімдік майы - бұл біздің ас үйден таба алатын ең пайдалы заттардың бірі. Біз сізді зәйтүн майының әртүрлі түрлерімен таныстырмас бұрын, олар дүкенде не айтқаны немесе затбелгілерде не жазылса, еріткіштерді қолдану арқылы алынған кез-келген басқа сұйық май, қайта эфирлеу әдісі немесе араластыру арқылы алынғанын ескеру маңызды.
Қытай асханасында күнжіт қолдану
Күнжіт адамға белгілі ежелгі тұқымдардың бірі. Күнжіт туралы алғашқы жазбалар біздің эрамызға дейінгі 3000 жылдан басталады. Ассирия мифологиясы бойынша құдайлар жерді жаратардан бір түн бұрын күнжіт тұқымы шарабын жалмады. Вавилондықтар күнжіт майын қолданды, ал мысырлықтар оны ұн жасау үшін өсірді.
Негізгі соя өнімдері және оларды қолдану
Сояның ағзаға тигізетін пайдасы көп. Ақылға қонымды диета соя немесе соя өнімдерін үнемі қабылдауды қамтуы керек. Мәтінде біз нарықтағы барлық соя өнімдері және олардың нақты қосымшалары туралы ақпарат береміз. Мисо. Ол сояның немесе сояның ашытылуынан жасалады.
Қамырдың әр түрлі түрлері және оларды қолдану үшін
Олар екеу қамырдың түрі : мамырдан бастап мамырға дейін. Ашытқысыз қамыр Ашытқысыз қамыр пісіру ұнтағын немесе содамен әр түрлі тәсілдермен дайындалады. Олардың көмегімен торттар, пряниктер, вафли, ашытылмаған қамыр және басқалар.
Бізге қашан және қандай дәрумендер керек және оларды қалай алуға болады?
Денсаулығымызды сақтау үшін бізге қажет дәрумендер мен минералдар , біздің диета қандай болмасын. Пайдалы заттар ағзаның дұрыс өсуін және инфекцияларға төзімділігін қамтамасыз етеді. Витаминдер мен минералдарға деген қажеттілік тұрақты, бірақ оларды үнемі тағам қоспалары немесе дәрі-дәрмектер түрінде алу қажет емес.
