2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Етті тұтыну өркениет басталғаннан басталады. Ертеде адамдар тамақ іздеу үшін аң аулаған. Аңшылық қазіргі кезде ер адамдар арасында ең танымал хоббидің бірі болғанымен, бұл күн көрудің құралы емес, керісінше көңіл көтеру. Үстелінде ет жоқ үй жоқтың қасы.
Қызыл немесе ақ ет пайдалы ма деген пікірталастар олардың адам денсаулығына қалай әсер ететіндігіне байланысты. Алдымен нақтылауымыз керек - қай ет қызыл, қайсысы ақ.
Диетологтар қызыл етті сүтқоректілердің барлық түрлерінен шыққан деп анықтайды. Аспаздық сарапшылар тағамды пісірер алдында қызыл түске ие екенін анықтайды.
Ақ еттің түсі оның құрамындағы миоглобиннің болмауына байланысты, бұл барлық құс еттері (үйрек пен қаздан басқа), сиыр еті, балық, теңіз өнімдері және барлық бауырымен жорғалаушылардың еті.
Денсаулық сақтау саласының мамандары мен тәжірибешілері ақ етке кеңес береді, өйткені оның құрамында май мөлшері аз, оны қандағы холестерин деңгейін көтермейтіндіктен пайдалы деп санайды. Балық еті омега-3 май қышқылына бай, олар сүйектер мен бұлшықеттер үшін өте пайдалы.
Еттің қызыл түсі миоглобиннің болуына байланысты, ол оттегімен байланысатын ақуыз болып табылады, өйткені бұл белок оттегімен бірге организм үшін төтенше оттегі көзі ретінде әрекет етеді. Миоглобин жануарлардың бұлшықеттерінде жиі кездеседі, сондықтан жиі қолданылатындары қою түсті болады. Әдеттегі мысал - тауықтың аяғы және оның ақ еті.
Қызыл ет ақуыздың және темірдің қайнар көзі болып саналады, бірақ сонымен бірге денсаулыққа қауіп төндіреді. Қызыл етте кездесетін темір рак ісік жасушаларының дамуына ықпал етеді, олар одан әрі канцерогендер өндірісімен ынталандырылады деп саналады.
Өңделген ет натрий нитритімен бірге жүктеледі, бұл қатерлі ісіктің белгілі себебі. Қызыл етті тұтыну жүрек-қан тамырлары, гипертония және артрит ауруларының алғышарты болып саналады.
Қызыл ет сонымен қатар қандағы холестерин деңгейін жоғарылататын қаныққан майлардың болуына байланысты жүрек-қан тамырлары ауруларымен байланысты. Ғалымдардың тағы бір тобы миоглобин мен гемоглобин молекулалары ішкеннен кейін біріктірілгенде, ішекте канцерогендер түзеді деп санайды.
Ақ ет немесе қызыл ет - бұл адамның өзі үшін шешім қабылдауы.
Ұсынылған:
11 қызыл көкөніс, денсаулыққа пайдалы
Қызыл көкөністер қант диабеті, остеопороз және жоғары холестерин қаупін азайтуға көмектеседі. Оларды беретін фитонутриенттер қызыл түс , сондай-ақ денсаулыққа зор пайдасы бар. Қою түстер әдетте көкөністердің антиоксиданттарға, дәрумендер мен минералдарға бай екенін білдіреді.
Қуырылмаған какао бұршағы қызыл қызыл
Сіз күнделікті өмірде тұтынатын сусындардың көпшілігінің табиғи көрінісі қандай екендігі туралы ойланып көрдіңіз бе? Мәтінде какао ағашы мен какао бұршағы, олардың Еуропада таралуы және жалпы какао мен шоколадтың хош иісті тарихы туралы қызықты мәліметтер келтірілген.
Қызыл шарап пайдалы немесе зиянды
Бәріміз бір стакан қызыл шараптың жүрекке пайдалы екенін естідік. Алкоголь біздің бүкіл денемізге, әсіресе бауырға зиян тигізеді дегенді де естідік. Демек, біз тығырыққа тірелдік - бұл пайдалы ма қызыл шарап әлде жоқ па? Шындығында, зерттеулер қызыл шараптың көптеген аурулардың қаупін төмендететінін көрсетеді.
Қызыл-түрік немесе сарғыш жасымық - айырмашылықтары қандай
Жасымық өсімдік тектес ақуыз өнімдеріне жатады. Жасымықтардың бір порциясында ет қызметіндей ақуыз бар. Сонымен қатар, оның құрамында көптеген күрделі көмірсулар, минералды тұздар мен талшықтар бар. Мұның бәрі жасымықты өте құнарлы және пайдалы өнім етеді.
Қызыл қырыққабаттың түсін сірке суымен немесе содамен өзгертіңіз
Сыртқы түрі, химиялық құрамы және тағамдық құндылығы бойынша қызыл қырыққабат қарапайым ақ қырыққабатқа жақын. Жапырақтарының ерекше қызыл-күлгін түсі антоцианиндер тобының құрамындағы бояғыштарға байланысты. Сірке суын қосқанда қызыл қырыққабат қызыл-қызыл түске боялады, ал шымшым ас содасын қосқанда көк түске боялады.
