2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Отбасын үйде дайындалған дәмді тағамдармен қуантуды ұнататын кез-келген жақсы үй шаруасындағы әйелдер «террин» немесе «гретен» терминдерімен сансыз рецептілерді кездестіреді. Аспаздық процестің сипатын ескере отырып, бұл пештегі әртүрлі кастрюль туралы мәселе деп болжауға болады.
Болжам шындыққа сәйкес келеді, бірақ сәл тереңірек зерттеп, осы дәмді тағамдарды қытырлақ және тәбетті қыртыспен сипаттайтын ұғымдарды нақтылайық.
Гретен - бұл келесі мағынаны білдіретін аспаздық термин: қыздырылған, гратин немесе гретен - бұл кез-келген тағам, үстіне ірімшік, сары ірімшік, сүт, кілегей немесе май ұнтақтары қосылған нан үгіндісі салынған немесе жабылған. Мұндай тағамды пеште немесе гриль астында дайындап, оны алтын қыртыста пісіру керек.
Бұл термин французша - «au gratin» немесе «gratinée», ол жерден болгар огретені шығады және осы жолмен дайындалған барлық тағамдарға қолданылады.
Террин дегеніміз не? Бұл отандық үй шаруасындағы әйелге аз таныс, бірақ біздің елімізде тамақ дайындауда жиі қолданылады. Терринді біздің кастрюльдің француз немере ағасы деп санауға болады.
Бұл термин белгілі бір тағам түрін дайындайтын пісіруге арналған ыдысты білдіреді. Террейн, әдетте, тік бұрышты немесе сопақша пішінді, орташа тереңдікте, саз тәрізді қақпағы тығыз орналасқан.
Мұндай ыдысқа мүлдем барлық тағамдарды дайындау керемет дәмге ие және өнімнің барлық хош иістерінің сақталуына кепілдік береді, дегенмен көп жағдайда алдын ала езілген. Террин туралы көп нәрсе айтуға болады, бірақ ол баяу отта және дұрыс тамақтануға баса назар аударады.
Аспаздық өнерде кең тараған түрлері төртбұрышты, сондықтан сіз террин деп аталатын және тікбұрышты пішінде дайындалған тағаммен жиі кездесесіз.
Терриннің рецептурасындағы вариациялар өте әртүрлі - сіз көкөністер мен етден, терриндерде дайындалған жемістер мен шоколад рецепттерінен таба аласыз.
Ұсынылған:
Sly Үй шаруасындағы әйел: электр энергиясына төлемді қалай азайтуға болатындығы туралы бірнеше кеңес
Электр энергиясын үнемдеген кезде біз шығындарымызды азайтып қана қоймай, қоршаған ортаны қорғауға да көмектесеміз. Электр қуатын ең көп тұтынатын бөлме - бұл ас үй, сондықтан бізде бірнеше қарапайым кеңестер бар, егер олар орындалса, электр энергиясына төлемнің 15% -ын үнемдеуге болады.
Ақылды үй шаруасындағы әйел тек жүгері ұнымен нан пісіреді
1.) Үккішті тазалау - тұрмыстық үккіште үгітілген жұмсақ ірімшіктен немесе сары ірімшіктен кейін оны тазарту қиынырақ болады. Ірімшік / сары ірімшік үгітілгеннен кейін шикі картопты үккіштен өткізу оңай. Картоп жабысқақ сары ірімшікті үккіштің тесіктерінен тазартады.
Sly үй шаруасындағы әйел: макарон өнімдеріне арналған маңызды кеңестер
Макарон, кеспе және кускусты қайнап тұрған тұзды суға көп мөлшерде салып, орташа температурада пісіру керек. Пісіру кезінде олардың ісінетінін есте ұстаған жөн. 1/2 кг макарон немесе кеспе үшін шамамен 1/2 литр су қажет. Қайнағаннан кейін су ағызылады.
Әр үй шаруасындағы әйел білуі керек
Әр үй шаруасындағы әйелде болуы керек үш негізгі пышақ бар: өнімдерді кесуге арналған үлкен пышақ, көкөністерді тазартуға арналған пышақ және тісті пышақ. Қуырылған тез тұздықты жасау үшін етті қуырғаннан кейін табада қалған шырынды төгіп тастаңыз.
Егер сіз практикалық үй шаруасындағы әйел болсаңыз, оны оқып шығыңыз
Тіпті аспаздықпен таныс болмасаңыз да, мұны білгеніңіз жөн. Кез-келген үй шаруасындағы әйел ас үйде мейлінше еркін болу үшін осы кішкене амалдарды білуі керек. 1. Губка тортын тегістемеу үшін оны пісіргеннен кейін бірден торға бұрап, оны салқындату үшін қалдырыңыз;
