2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Күшті дәм мен қытырлақ текстураның тамаша үйлесімі - бұл жасыл, қызыл, сары, қызғылт сары, күлгін, қоңыр немесе қара түстерге боялған тегіс және әдемі көріністерімен көкөніс әлеміндегі Рождестволық әшекейлер. Жыл бойына қол жетімді болғанымен, оларды тамыз бен қыркүйек айларында жеген дұрыс.
Түстердің алуан түрлілігіне қарамастан, барлық тәтті бұрыштар Capsicum annuum деп аталады және картоп, қызанақ және баклажандарды қамтитын ит жүзім тұқымдасының бөлігі болып табылады.
Оның ащы бұрыштары сияқты кәдімгі бұрыштар Оңтүстік Америкада пайда болады, олардың тұқымдары біздің эрамызға дейінгі 5000 ж. Олар әртүрлі климаттық жағдайларда өсуге қабілетті, өте бейімделген өсімдік болғандықтан, оларды әртүрлі ас үйде өсіру және қолдану тез танымал болып келеді. Бүгінгі таңда тәтті бұрыштың негізгі өндірушілері - Қытай, Түркия, Испания, Румыния, Нигерия және Мексика.
Қоңыраулар дөңгелектелген, қоңырау тәрізді көкөністер, 3 немесе төрт бөлікке бөлінген. Олардың қалың ет бөлігінде жеуге жарамды, бірақ ащы тұқымдар мен ақ кеуекті орталық бөлігі бар. Тәттілер камби олар ащы емес, өйткені оларда басқа бұрыштардың дәмділігіне жауап беретін қосылыс капсаицинді кетіретін рецессивті ген бар.
Камбалардың құрамы
Тарақтарда А, С, В1, В2, Е, РР дәрумені, каротин және целлюлоза бар. Камбаларда май аз, суға бай.
Камераларды таңдау және сақтау
• Таңдау камби дақтары мен қараңғылануынсыз ашық түстер мен терінің терісі бар.
• Олардың тұтқалары жасыл түсті және балғын болып көрінуі керек.
• Камбалардың мөлшері ауыр және жеткілікті берік болуы керек.
• Олардың пішіні олардың сапасына әсер етпейді, оларды сіз не үшін қолданатындығыңызға қарай таңдаңыз.
• Камби ең дәмді жазда.
• Жуылмаған камби тоңазытқышта бір аптаға дейін сақталады.
• Егер сіз оларды қатыратын болсаңыз, олардың қоректілігі мен дәмін бұзбау үшін оларды тұтастай қатырған дұрыс.
Камбиді дайындау
• Майдалап туралған қосыңыз камби тауық немесе тунец салатына.
• Бұрышты аздап ақшылдатып, сүйікті күріш салатымен толтырып, пешке пісіріңіз.
• Қуырылған және қабығынан тазартылғанды ұнтақтаңыз камби, пияз және цуккини қосып, ыстық немесе суықта жеуге болатын керемет сергітетін сорпа жасаңыз.
Камби қыста әртүрлі тұздалған қияр дайындауда кеңінен қолданылады. Жаңа піскен кезде олар салаттарда және әртүрлі ет пен көкөніс тағамдарында қолданылады. Маринадталған камби өте дәмді.
Камбалардың пайдасы
• Олар бізге бос радикалдардан түсті қорғауды қамтамасыз етеді. Ашық түсті камби Жасыл, қызыл немесе сары болсын, олар ең жақсы қоректік заттардың қайнар көзі болып табылады. Олар С дәрумені мен А дәруменінде шоғырланған, олар бірге біздің жасушаларға зиян келтіретін бос радикалдарды бейтараптандыруға әсер етеді.
• Жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайту. Камбаларда В6 дәрумені мен фолий қышқылы бар, олар гомоцистеиннің жоғары деңгейін төмендетуде өте тиімді, бұл қан тамырларына зақым келтіреді, бұл инфаркт немесе инфаркт қаупінің жоғарылауымен байланысты.
• Қатерлі ісік қаупін азайту. Қызылдар камби құрамында ликопен бар бірнеше тағамның бірі, оны қабылдау қуықасты безі, жатыр мойны, қуық және ұйқы безі қатерлі ісігінің даму қаупінің төмендеуімен байланысты.
• Өкпенің денсаулығына үлес қосыңыз. Егер сіз немесе сіз сүйетін адам темекі шегетін болса, А дәруменіне бай тағамдарды ішеді (мысалы) кемс), дұрыс тамақтанудың бөлігі ретінде, сіздің өміріңізді сақтай алады. Темекі түтініндегі бензопирин А дәруменінің жетіспеушілігіне әкеледі, бірақ осы дәруменмен байытылған диета бұл әсермен күресуге көмектеседі, осылайша эмфизема қаупін азайтады.
• Біздің көзқарасымызды қорғаңыз. С дәрумені мен бета-каротин болғандықтан, біздің камсалар катарактадан қорғайды.
• Ревматоидты артриттен қорғаңыз. Тәтті және ащы бұрыш сияқты С дәруменіне бай тағамдар бізге ревматоидты артриттің түрі болып табылатын және бір немесе бірнеше буындарды қамтитын қабыну полиартритінен қорғайды.
