Черимоя

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Черимоя Annonaceae тұқымдасына жататын Annona cherimola ағашының жемісі. Черимоя алтын перу алма деп те аталады. Ағаш Анд алқабында теңіз деңгейінен 1500 метр биіктікте өседі.

Ол Перудан Колумбияға дейін, Австралияда, Калифорнияда, Италияда, Испанияның кейбір бөліктерінде және әлемнің көптеген басқа жылы елдерінде кездеседі.

Ағаштың биіктігі 10 метрге жетеді, ал жемісі 2-3 кг-ға жетеді. Олар жасыл-қоңыр матовая былғары және беті тегіс емес.

Орта ғасырлардан бастап, черимоя әртүрлі елдерге жеткізіліп, бақшаларды, саябақтарды, сарайлар мен үйлерді безендіру үшін қолданылатын сәндік өсімдік ретінде өсіріледі.

Ағаштың даңқы оның әсемдігі мен хош иісіне байланысты. Марк Твен 1886 жылы-ақ жеміс-жидектердің ішіндегі ең әдемі деп айтқан болатын.

Черимойаның құрамы

Черимоя құрамында А, В6, С және Е дәрумендеріне бай минералдардың ішінде натрий, кальций, магний, калий, фосфор бар. Черимоя құрамында аспарагин және глутамин қышқылы, тирозин, лизин және басқа да пайдалы заттар бар.

100 г. черемоя құрамында 75 ккал, 18 г көмірсу, 3 г талшық, 0,7 г май, 1,6 г ақуыз бар.

Черемойа өсіру

Тұқымдарды үйде отырғызып, өсіруге болады. Өсу кезеңі әр түрлі, бірақ әдетте 3 аптаға созылады. Тұқымнан өскен кішкентай ағаштардың түсі қызғылт.

Уақыт өте келе олар қою және жасыл түске ие болады, ал олардың жапырақтары жұмыртқа тәрізді болады. Қыста жапырақтары ішінара түсіп кетеді. Черимояға жеткілікті жеңіл және дұрыс қыстату қажет.

Әдетте черимоя 3-5 жылда бір рет гүлдейді. Гүлдену алдында ол қураған көрінеді және жапырақтардың көп бөлігі түсіп кетеді. Ол құлаған жапырақтарда немесе жас жапырақтармен бір мезгілде пайда болатын сарғыш түспен гүлдейді.

Тозаңдану үшін екі өсімдік қажет, оларды қолмен тозаңдандыруға болады.

Жемістер 5-7 айда піседі. Жемістің қабығы жұмсарып, сарғайа бастаған кезде жеміс піседі. Табиғи түрде ағашта піскен черемоя ажыратылған жасылдан және жасанды піскеннен әлдеқайда дәмді.

Черимойды таңдау және сақтау

Черимойаның қабығы өте жақсы, ал өзегі жұмсақ әрі жұмсақ. Жеміс ұзаққа созылмайды және бұл жемісті ұзақ қашықтыққа тасымалдауға мүмкіндік бермейді. Осы себепті жемістерді болгарлық дүкендер желісінен өте сирек кездестіруге болады.

Черимоя пісіру

Бастапқыда черемоя қабығы, кесіңіз және улы қара тұқымдарды алып тастаңыз. Кейбір оңтүстік елдерде олар паразиттерді жою үшін қолданылады, өйткені олар бактерицидтік әсерге ие.

Жүрегі черемоя түсі кілегейлі, дәмі ерекше. Бұл ананас, банан, алма және манго арасындағы нәрсе ретінде анықталады. Жеміс өте дәмді және оны алтын Перу алма деп бекер айтпаған.

Черимойяны тікелей тұтынуға немесе әртүрлі десерттермен - жеміс салаттарымен, торттармен, балмұздақпен, джемдермен, кремдермен және басқалармен безендіруге болады.

Черимойаның пайдасы мен зияны

Антиоксиданттар мен дәрумендердің жоғары мөлшері черемоя олар оны өте дәмді етіп қана қоймай, пайдалы жемістер де жасайды. Черимоя ағзаға бірқатар құнды заттарды ұсынады.

Пайдаларымен қатар, черимоя қауіпті болуы мүмкін. Жоғарыда айтылғандай, тұқымдар улы және оны тұтынар алдында алып тастау керек.

Егер олардан шырын құйылса, олар сал ауруын тудыруы мүмкін. Осы себепті ғалымдар тұқымдары жоқ жемістер алуға тырысуда.

Олар тұқымсыз черемойаның пайда болуына қол жеткізгісі келеді. Жобада жұмыс істейтін профессорлардың бірінің айтуынша, черимоя таяу болашақта келесі бананға айналады.