2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Камбоджада 800 жылдық тарихы бар ғибадатхана бар, оның қабырғасында ашық оттың үстінде шашлыкта балық ұстап тұрған аспаздың суреті бар. Бұл барбекюдің ежелгі пісіру әдістерінің бірі екенін көрсетеді. Камбоджа өзінің қуырылған етіне деген сүйіспеншілігін ғасырлар бойы жалғастырып келеді және оны әртүрлі континенттердегі басқа әдістермен біріктіреді, осылайша өзінің аспаздық дәстүрлерінің шекараларын кеңейтеді.
Еліміздің ішкі аймақтарында 3 миллионнан астам қант пальмасы өсіп, ұлттық символға айналды. Пальма ағаштары Камбоджада қирандылар сияқты жиі кездеседі. Олар ел асханасының негізгі бөлігі ғана емес, оның тамыры эрозиядан қорғайды, ал жапырақтары шатырлар мен үшкір шляпалар жасауға арналған.
Ағаштан алынған шырын, қайнатпаса және қантқа айналса, ашытып, пальма шарабына айналады.
Камбоджада ең танымал сорпа - балық, ет немесе тауық сорпасы. Сонымен қатар, жергілікті тұрғындар кептірілген теңіз чиптерін ұнатады. Елде кориандр мен мелисса арқылы дайындалатын көптеген тағамдар бар, ал олардың кейбіріне чили қосылады. Сіз олардың үстелінен балықты жиі көре аласыз. Бұл қышқыл балық сорпасының, күрішпен пісірілген балықтың, сондай-ақ балық тұздығының негізгі ингредиенті.
Камбоджадағы танымал гарнирлердің бірі - күріш, ол көбіне шөптер мен пальма, жержаңғақ немесе кокос майымен дәмделеді. Сондай-ақ соя тұздығы мен шошқа еті қосылған күріш, бананмен, балықпен немесе теңіз өнімдерімен пісірілген күріш.
Камбоджаға ас үйден басқа себептердің бірі - керемет жағажайлар. Сондай-ақ, Камбоджада дәмді тағам жегісі келетіндер үшін нағыз жұмақ болатын аймақтар бар. Дәстүрлі тағамнан тосын сыйға толы ас үйге дейін сіз осы таңғажайып елдің тағамдарына шынымен риза боласыз.
Камбоджалық тағамдар кхмер деп те аталады. Ол көптеген тропикалық жемістерге, кеспеге және күрішке негізделген. Кхмер тағамдарының тайландтықтарға ұқсастықтары көп. Сондай-ақ, сіз Вьетнам асханасымен ұқсастықтарды таба аласыз, оның көмегімен ол көптеген қарапайым тағамдармен, сондай-ақ ортақ отаршылдық тарихымен бөліседі - екі ел де Оңтүстік-Шығыс Азиядағы француз отарлық империясының құрамына кіреді. Қытай мен Франция Камбоджа асханасына да қатты әсер етеді.
Карри тағамдары Үндістанның әсерін көрсетеді. Франциядан Камбоджада көбінесе паштет, сардина немесе консервіленген консервілермен жейтін багеттер мұраға қалды.
Ішіндегі маңызды ингредиенттердің бірі Камбоджа тағамдары бұл ферменттелген балық прахогының пастасы. Бұл макарон өнімдерін кеңінен қолдану - Камбоджа асханасын көршілес елдерден ерекшелендіретін басты нәрсе.
Елде су жолдарының кең желісі болғандықтан, тұщы су балықтары жергілікті тағамдарда маңызды орын алады. Балық - ең көп тұтынылатын ет, содан кейін шошқа мен тауық еті.
Елімізде жасалған ең танымал торттардың бірі буға пісірілген күріштен немесе бұршақтан, ұнтақталған кокос пен кокос сүтінен жасалады.
Ұсынылған:
Мұздатқышта қалай және қандай пісірілген тағамдарды сақтай аламыз
Қажет болғаннан артық пісіргеннен кейін, тағамды толып кеткен тоңазытқышта бұзуға жол бермей, оны мұздатқышта сақтау керек. Тоңазытқышта да пісірілген тағамдар бұзылмай ұзақ тұра алмайды. Саңырауқұлақтарды қайнатуға, бұқтыруға және қуыруға болады.
Чилиде қандай керемет дәмді тағамдарды көруге болады
Чили - мистикалық тартымды ел. Егер сіз оған кездейсоқ келсеңіз немесе сіз аспаздық эксперименттердің жанкүйері болсаңыз, Чили асханасына назар аударыңыз. Бұл француз, мексикалық немесе тай сияқты танымал емес, бірақ көптеген гурмандар бұл жерде ұнайтын нәрсе бар екенін айтады.
Аш қарынға салмақ қоспай қандай тағамдарды жеуге болады?
Қаншалықты керемет естілсе де, салмақ қосудан қорықпай асқазанда жеуге болатын тағамдар бар. Бұл деп аталатындар теріс калориялы тағамдар . Дене қабылдаған кезде калорияларды жинап қана қоймайды, сонымен бірге қол жетімді мөлшерден де айырылады.
ЮНЕСКО бізге қандай тағамдар мен сусындарды көруге кеңес береді
Мәдениетті түсіну және оны білу үшін біз ұлттық тағамдардан дәм татуымыз керек. Тағам - әр халықтың мәдени мұрасының бір бөлігі. Аспаздық дәстүрлермен танысу әр жаңа жерді біліп қана қоймай, сонымен қатар әр түрлі халықтардың мәдениеттерінің өзара әрекеттесу дәрежесіне және басқа дәстүрлермен біздің мәдениетке енген дәстүрлерге параллель жүргізуге мүмкіндік береді.
Испанияның әртүрлі аудандарында қандай мамандықтарды байқап көруге болады
Бізге бәрін бірнеше жолмен қамту өте қиын болады Испан тағамдары өйткені испан тағамдарының өзі әртүрлі тағамдардың жиынтығы. Мүмкін, Жерорта теңізі стилі алдыңғы қатарда тұруы мүмкін, оның ішінде көптеген балықтар мен теңіз өнімдері, зәйтүн майы, жаңа піскен жемістер мен көкөністердің барлық түрлері және бір стақан жақсы испан шарабы немесе сангриямен бірге беріледі.
