2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Carom - Кисеричеви тұқымдасына жататын Аверроа карамбола ағашының жемісі. Ол сондай-ақ жұлдызды жеміс ретінде белгілі. Карамболаның отаны - Молука мен Цейлон. Табиғи жағдайда карамбола Индонезияның орманды аймақтарында кездеседі.
Өсірілетін сорттары карамбола Индонезияда, Үндістанда, Қытайдың оңтүстігінде, Филиппинде, АҚШ-тың кейбір бөліктерінде және Вьетнамда өсіріледі.
Карамболаның жемісі етті, әр түрлі сары түстерге боялған. Жемістердің мөлшері әртүрлі - тауық жұмыртқасынан бастап үлкен апельсинге дейін. Көлденеңінен кескенде жұлдыз тәрізді кесінді алынады, демек оның атауы «жұлдыз жемісі», яғни жұлдыз жемісі дегенді білдіреді. Карамболаның дәмін алма, қара өрік және жүзім арасындағы нәрсе анықтайды.
Карамболаның түрлері
Екі негізгі түрі бар карамбола - біріншісінде қышқыл және өте күшті хош иісі бар ұсақ жемістер бар; екіншісінде ірі жемістер бар, құрамында қымыздық қышқылы аз, дәмі жұмсақ. Бұл жемістің қышқыл дәмін береді.
Карамболаның құрамы
Жұлдыз жемісінің құрамына органикалық қышқылдар, В1, В2 және В5 дәрумендері, С дәрумені, бета каротин, кальций, темір, фосфор, натрий, калий минералдары кіреді.
100 г. карамбола құрамында 31 ккал, 6,7 г көмірсу, 0,3 г май, 2,8 г талшық, 1 г ақуыз бар.
Карамболаны таңдау және сақтау
Жемістерді таңдаңыз карамбола қабығы мен қоңыр шеттері біртекті сары түске ие. Шеттеріндегі қою қоңыр түс және терідегі қызғылт сары түс жемістердің тым ұзақ болуының және тән хош иісі мен дәмін жоғалтудың көрсеткіші болып табылады.
Егер қабығында жасыл реңктер болса, бұл ішкі бөлік әлі жақсы піспегенін білдіреді. Бұл жағдайда сіз карамболаның үйде пісуіне жол бере аласыз.
Жасыл жемістерді бөлме температурасында қалдыру керек, бірақ жақсы пісіп тоңазытқышқа полиэтилен пакетіне салыңыз.
Тамақ дайындаудағы карамбола
Піскен жемістер карамбола жаңадан тұтынуға болады. Карамболаның терісі жеуге жарамды, еті өте шырынды және сәл тұтқыр. Кейбір сорттар тәтті, ал басқалары аздап қышқыл. Егер сіз таңдасаңыз, карамболаны салаттарға, теңіз өнімдеріне және авокадо немесе пицца тағамдарына қосуға болады.
Қытайда карамболаны балықпен бірге қолданады, ал Малай түбегінде қалампыр мен қант, кейде алма бұқтырылады. Карамболаның жасыл жемістері маринадталған маринадталған немесе асшаяндармен пісірілген - Таиландқа тән нәрсе.
Филиппинде өте жиі шырынын пайдаланады карамбола хош иістендіруге арналған. Карамбола гүлдері қышқыл және Ява аралындағы салаттарға қосылады. Үндістанда олар әртүрлі консервілер түрінде дайындалады. Карамбола - жеміс салатын, пирожныйларды, мелби, коктейльдерді безендіруге және безендіруге арналған тамаша нұсқа. Оның ерекше жұлдыз пішіні кез-келген тағамға экзотикалық көрініс береді.
Карамболаның артықшылықтары
Карамболаның сыртқы келбеті ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа маңызды қасиеттері бар. Карамболаның микробқа қарсы және антиоксидантты әсері өте жақсы. Бұл талшықтың жақсы көзі және холестерин мен қан қысымын төмендетуге көмектеседі.
Бұл тістер мен қызыл иектерге пайдалы, денені түрлі инфекциялардан сақтайды. Карамбола - диеталар үшін ең қолайлы жемістердің бірі.
Азия халықтық медицинасында жапырақтары мен гүлдері қолданылады карамбола. Қызықты факт - қышқыл карамбола жемісінің шырынында қымыздық қышқылы бар және киімдегі дақтарды кетіреді. Карамболаның көмегімен сіз жезден және мысдан жасалған бұйымдарды жылтырата аласыз.
Карамболадан болатын зиян
Егер сіз гастрит, он екі елі ішектің жарасы, энтероколитпен ауыратын болсаңыз, карамболаны тұтынуды асыра алмаңыз, себебі басқаша жағымсыз белгілер пайда болуы мүмкін. Сонымен қатар, карамболаның құрамындағы қымыздық қышқылының көп мөлшері ағзадағы тұз алмасуын бұзып, бүйрек проблемаларын тудыруы мүмкін.
