Аспаз ешқашан мейрамханаға тапсырыс бермейді

Аспаз ешқашан мейрамханаға тапсырыс бермейді
Аспаз ешқашан мейрамханаға тапсырыс бермейді
Anonim

Неліктен күннің мамандығы ерекше емес

Мейрамханалардың көпшілігінде күннің ерекшелігі бар екенін байқадыңыз ба. Көптеген жағдайларда олардың мұндай тағамға деген уәждері аспаздық емес, экономикалық болып табылады. Аспаздық сарапшылардың айтуынша, бұл мамандықтар бойынша мерзімі өтіп кеткен өнімдер қолданылады. Мақсат - оларды мүмкіндігінше тезірек пайдалану және сату, бұл, әрине, күндізгі мамандықты ұсынатын даяшылардың тапқырлық тәсілімен ықпал етеді.

Тауық туралы ұмытыңыз

Тауық
Тауық

Батыс Голливудтағы «Шіркеу кілті» мейрамханасының жетекшісінің және оның көптеген әріптестерінің айтуынша, мейрамханада ұсынылатын тауық әрдайым қажет болғаннан ұзақ дайындалады, оның бағасы жасанды түрде өсіріледі немесе рецепттер ерекше болмауынан зардап шегеді. Ұсыныс - тауыққа үйде өзіңіз дайындауға мүмкіндігіңіз болған кезде ғана ставка жасау керек, сонда сіз оны қуыру кезінде тұздықпен жиі суарасыз және ол шырынды және хош иісті болып қалады.

Асшаяндарды сіз тек тұзды ауаны сезсеңіз ғана болады

Асшаян
Асшаян

Әрине, теңіз өнімдері - бұл өте құнды және дәмді сыйлық, бірақ дәл осындай жаңа өнімдер туралы айтатын болсақ. Егер мейрамхана жағажайда орналасса және онда жаңа теңіз өнімдері ұсынылатынын білсеңіз, сіз еш ойланбастан тапсырыс бере аласыз. Дегенмен, сіз мұндай аулауды мейрамханаға жаңа жеткізілетін жерлерден өте алыс екендігіңізді ескере отырып, өткізіп алғаныңыз жөн. Мұздатылған және дұрыс сақталмаған асшаяндар әртүрлі асқазан ауруларына ғана емес, өкінішке орай өлімге әкелуі мүмкін.

Мәзірдің қалыңдығы көп нәрсені айтады

Жартылай фабрикаттар
Жартылай фабрикаттар

Мейрамхананы, негізінен, даяшы әкелетін мәзірдің көрінісі бойынша бағалауды үйреніңіз. Мейрамхана неғұрлым көп нәрсені ұсына алады және оның мәзірі неғұрлым қалың болса, соғұрлым нашар болады. Мұның бәрі иелердің сапаға емес, санға мән беретіндігін білдіреді. Кітапша түріндегі мәзір сізге кем дегенде 4-5 мұздатқышқа толы мұздатқыштардың автоматты сезімін беруі керек, олар тек қызмет көрсетер алдында қайта қызады. Алайда, егер мәзір тек бір парақ болса және ұсынылатын тағамдар сансыз болса, онда барлық өнімдердің балғын болуы және оларды үнемі жүктеп, ауыстыру ықтималдығы жоғары.

Көкөністер бар ма?

Салаттар
Салаттар

Әрине, көкөніс тағамдары мен салаттары өте пайдалы және дәмді, бірақ оларды үйде оңай және тез дайындайды. Үздік аспаздар мейрамханаға барғанда бұралған әрі қызықты, жаңашыл және есте қаларлық тағамдарды ұнатады.

Ұсынылған: