2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Иран тағамдары өте қызықты және дәстүрлі тағамдардан өзгеше. Сізге бәрі ұнамауы мүмкін, бірақ Иранның кейбір тағамдарын ішіп көрген жөн. Біраз уақыттан бері бұл проблемалар туралы айтылғанымен, Иран тек соғыс пен азап емес. Дәстүрлі тағамдарыңыздың көптеген жақсы тағамдары сізді қызықтыруы және баурап алуы мүмкін.
Алайда, сіз Иранның қай бөлігіне баратындығыңызға байланысты - әр түрлі жергілікті дәмді тағамдар әр қалада ұсынылатын болады. Егер сіз Исфаханға барып, Иранның осы бөлігінде көп ізделетін және жақсы көретін дәстүрлі тағам сұрағыңыз келсе, сізге қызмет көрсетілетін болады газ - ақ халваға ұқсайды.
Болгариядағыдай, елдің кейбір бөліктеріне тән мамандықтар бар, кез-келген жерде жейтіндер бар. Иранда халықтың ең танымалсы - кәуап, хорешт және қалыңдау. Кебаб сізді көп таң қалдырмайды - бұл гарнирмен пісірілген ет бөліктері, көбінесе қызанақ.
Аб-гушт ет пен ноқаттан жасалған иран сорпасы. Әдетте ет пайдаланылады. Ирандық маринадталған қиярлар әрдайым дастархан басында болады, әсіресе олардың ұлттық тағамдарының не екенін көрсету қажет болса. Ол торши деп аталады.
Олар тұтынатын нандар қызықты - тегіс және көптеген ауылдарда жергілікті тұрғындар оны үйде жасайды, ал қалаларда адамдар оны үлкен наубайханалардан сатып алады. Нанның бірнеше түрі бар, әр түрлі жерлерде олар сізге белгілі бір аймақтың ерекшелігін ұсына алады. Жалпы, Иран асханасында бізге таныс көптеген нәрселер бар - грек, орыс, түрік тағамдарының бөліктері бар.
Бірақ оны «Таяу Шығыс тағамдарымен» қаншалықты салыстырып, жиі қорытқанымен, іс жүзінде иран асханасы әр түрлі - ондағы ерекше нәрсе - ол қолданылатын арнайы дәмдеуіштер. Әдетте хош иістен айырмашылығы бар иістер көп. Ирандықтар да өте өткір тағамдарды жейді. Олардың ас үйіндегі негізгі шикізаттың бірі - күріш - ол әлі де арзан және сол жерде өндіріледі.
Ирандықтар өздерінің сорпаларында біздің асханаға әртүрлі таңқаларлық нәрселер - айва, кейде йогурт және алма, кішкене тефтели және басқаларын қосады. Олардың десерттері көбінесе раушан сумен хош иістендірілген жемістер болып табылады. Иранда кеңінен қолданылатын басқа десерттер - пудинг (негізгі десерт - күріш пудингі), балмұздақ және, әрине, танымал пахлава.
Сусындарға иран тағамдары үшін дәстүрлі десерт немесе кофе беріледі. Газдалған судан, йогурттан және жеміс шырынынан жасалған сусын тағы бар - олар оны осылай атайды doogh. Жемістер әдетте үлкен таулы үстелде беріледі, оларда қышқылдар да бар.
Ирандықтар дастархан басында отырып, тамақ ішуден аулақ. Сонымен қатар, әр түрлі жыныстағы адамдар бір-біріне қарама-қарсы тұрады - олар еркекке еркек, ал әйелге әйел орналастырылған. Иранда дәстүрлі тамақтану әдісі іске қосылды софра, әркімнің өз ыдыс-аяқтары бар және тамақтану кезінде үнемі аяқты айқастырады.
Ұсынылған:
Балқан тағамдарының ерекшеліктері
Балкан әлемдегі ең алуан түрлі-түсті тағамдардың бірін мақтана алады. Қазіргі уақытта, осы елдердің рецепттері қаншалықты ұқсас болғанымен, олар әр түрлі. Көптеген жылдар бойы кейбір тағамдардың шынайылығына байланысты көптеген аспаздық пікірталастар болды, бірақ соңында олардың барлығы жалпыға ортақ болды Балқан тағамдары .
Тай тағамдарының ерекшеліктері
Тай тағамдары - дәстүрлі түрде тәтті және тұзды дәмді дәмдеуіштердің экзотикалық дәмімен танымал азиялық тағамдардың түрі. Бұл экстравагант тағамның бірнеше дәмі басым - қышқыл, тәтті, ащы, тұзды және ащы, ол басқалардан жоғары. Тай тағамының сиқыры осы хош иістердің тамаша және біркелкі үйлесімінде.
Серб тағамдарының ерекшеліктері
Серб тағамдары - сіз ұмытып кетпейтін тағамдардың бірі. Оның үстіне ет, дәмдеуіштер және жаңа піскен көкөністер салынады. Рецепттер әр түрлі және оларды дайындау өте оңай. Сербиялық аспаздық дәстүр грек, түрік, болгар, австрия және венгр мамандықтары негізінде қалыптасты.
Жапон тағамдарының ерекшеліктері
Жапон тағамдары азиялықтардың бір бөлігі болып саналады, олардан кейбір ерекшеліктерімен айтарлықтай ерекшеленеді. Азия континентіндегі көптеген басқа елдерден айырмашылығы, Жапонияда адам аштықты тамақтан ғана емес, сонымен қатар оған қызмет ету тәсілінен де қанағаттандырады деп саналады.
Дәстүрлі тағамдар мен чех тағамдарының ерекшеліктері
Чех тағамдары кез-келген туристке оңай әсер етеді: дәмді және ессіз тәбетті тағамдар, өте үлкен бөліктер, арзан бағалар. Егер сіз Прагаға баруға шешім қабылдаған болсаңыз, онда сіз міндетті түрде бірегей дәстүрлі тағамдардан дәм татыңыз. Сезімдеріңізді таңдандырып, ең керемет аспандар да бағалайтын ұмытылмас аспаздық сапарға шомылыңыз.
