2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Струдель - сіз бұрын-соңды дәмін татып көрмеген ең дәмді және хош иісті торттардың бірі. Үйге кіргеніңізді елестетіп көріңізші, ал ас үйден алма мен даршын, жаңа піскен қамыр мен аузыңызды сілекейге толтыратын тәтті иіс шығады. Сіз үстелге отырасыз, өзіңізге кофе немесе шай құйыңыз, ал сіздің жаныңыздағы тәрелкеде балмұздақ бар қалаған тәбетті торт (қалауыңыз бойынша).
Apple strudel Венадан 17 ғасырда, алғашқы рецепт жасалған кезде келеді. Алайда қамыр, оны илеу және пісіру тәсілі Осман империясынан шыққан.
Струдельді жасау оңай деп ойлайтын шығарсыз. Ия, солай көрінеді! Шындығында, қамырды дайындау өте қиын болуы мүмкін және білікті қолдар қажет.
Алма струделін дайындауға арналған негізгі кеңестер
Біздің көпшілігімізде уақыт болмағандықтан, дүкеннен дайын қамырды жиі аламыз. Керемет струдельдің құпиясы дегенмен қамырды өзіміз үйде дайындауымыз керек. Сіз ұн мен тұзды електен өткізіп, жұмыртқа, су немесе сүт қосып, аздап май қосуға болады. Жұмсақ қамыр илеңіз. Содан кейін, Пасха тортындағы сияқты, үстелге немесе үстелдің үстіңгі жағына 10-15 минут «итеріңіз». Оны жарты сағатқа қалдырыңыз және айналдырыңыз. Мүмкіндігінше жұқа. Сіз фаршқа дайынсыз.
Кейбір аспазшылар беретін негізгі кеңестердің бірі - рецептте айтылған барлық сұйықтықты бірден құймаңыз. Біртіндеп құйып, көп нәрсе қажет болса шешіңіз.
Басқалары қамырды пісіруден бір күн бұрын дайындаған дұрыс дейді. Пісіргеннен кейін оны жақсылап орап, тоңазытқышқа 18 сағаттан 24 сағатқа дейін қойыңыз. Одан кейін оны жіңішке етіп жайып алуға болады, сонда сіз ол арқылы газет оқи аласыз.
Қамырдан басқа, оны толтыру да маңызды. Жаңа піскен жемістерді таңдап, пісіріңіз струдель құю қамыр демалып жатқанда. Дәмі бай және қанық болу үшін әр түрлі мейіз қосуға болады. Салманың ішіне қамырдың үгіндісін қосу өте маңызды, бұл алманың ылғалдылығын кетіреді.
Вена струделі
Ұннан, судан және аздап майдан қамыр илеңіз. Ұнға аздап тұз қосыңыз. Жұмсақ қамыр алынғанша илеңіз. Аяқталғаннан кейін, оны «бүктеуді» бастаңыз - бір ұшын көтеріп, қалған бөлікке бүктеңіз. Бірнеше рет қайталаңыз. Содан кейін маймен майлап, жарты сағатқа немесе түнге қалдырыңыз.
Қоспаны дайындаңыз және бір жағына қойыңыз. Қамырды мүмкіндігінше жіңішке етіп жайып, маймен майлаңыз. Мұнда дәстүрлі струдель рецепті егер сіз астына жазуы бар қағазды қойсаңыз және сіз оны оқи алсаңыз, қамыр өте жақсы жайылады дейді.
Дәм қосу үшін ұнтақталған жаңғақ себуге болады. Ылғалды сіңіретін қамыр үгіндісін ұмытпаңыз. Әрине, фаршты қосыңыз.
Толтыру пісірілген алмадан дайындалады (оларды алдын ала текшелерге немесе кішкене кесектерге кесіңіз). Оларға жарты шай қасық мейіз, 5 шай қасық лимон шырыны, төрттен бір стакан қант және бір шөкім даршын қосыңыз.
Дайын болыңыз, пісіріңіз және рахаттаныңыз!
Струдельді дайындаудағы нәзіктіктер
- қамырды дайындау оңай, бірақ сіз оған демалуға уақыт беруіңіз керек;
- қамырдың қажетті мөлдірлігіне қол жеткізу үшін илектеу түйреуіш пен саусақтарды пайдалануға болады;
- Егер сізде қалың шеттер қалса, оларды кесіңіз;
- Қамырдың үгіндісін қолданыңыз. Егер сізде жоқ болса, сізде үгінділер болады. Олар алманың ылғалды сіңіреді;
- жайылған қамырды сары маймен майлауды ұмытпаңыз;
- қазірдің өзінде дайындалған орамды маймен майлаңыз;
- 180 градусқа пісіріңіз;
- Алманың орнына қамырды ірімшік салуға толтыра аласыз - сүзбе мен рикотта, оны 2 жұмыртқа, бір кесе қант, лимонның қабығы мен жарма ұнтақтайды, бұл ылғалды алып тастайды.
Балмұздақпен безендіріп, кофемен немесе шаймен тұтыныңыз.
Ұсынылған:
Айна глазурін қалай жасауға болады (ГАЛЕРЕЯ)
Сіз бірнеше рет өнер туындысына ұқсайтын керемет торттарды таңданған шығарсыз. Шебер кондитерлердің оларды сыналған айлакерлік техникалары оларды осындай керемет туындыларға айналдырады. Айна жылтыр желатин немесе пектин қосылған шоколад, какао және кілегей негізінде жасалады, ол дайын түрінде шынымен жылтыр, айна бетіне ие.
Дәмді круасандарды қалай жасауға болады
Шоколад, кілегей немесе ірімшік толтырылған нәзік қабығы бар жылы круассандар француз тағамдарының символы болып табылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер круассандарды дайындаудың дұрыс рецептін іздейді, өйткені үйде дайындалған тоқаштар дәмді, сонымен қатар жақындарын жаңа дәмді десертпен таң қалдырады.
Керемет круассандарды қалай жасауға болады?
Әр түрлі хош иістер мен пломбалар қосу арқылы круассандарыңызды әртараптандырыңыз. Шоколад - қамырдың әр үшбұрышының негізіне шоколад қойып, круассанды пішінге салыңыз. Бадам - қамыр үшбұрышының негізіне бадам марципанының бір бөлігін салып, круассандарды домалақтап, пішінге келтіріңіз.
Кептірілген қара әк - оны қалай жасауға болады және қайда қолдануға болады
Кептірілген қара әк диаметрі шамамен 2-4 сантиметр және сопақша дөңгелек пішінді. Қабықтың түсі сары-қоңырдан қара қоңырға дейін өзгереді, кейде ол қара дерлік көрінеді. Сондықтан өнім осылай аталады. Оның іші кептірілген, қою қоңыр-қара, сынғыш және қабыршақталған.
Қауын себетін қалай жасауға болады және оны не үшін пайдалануға болады?
Қауын - бұл ең шырынды жемістердің бірі, ол әртүрлі салаттар, десерттер, жеміс-жидек сусындарын, тіпті сорпалар мен негізгі тағамдарды дайындауға жарамды. Сондай-ақ қауын-қарбызды мерекелік күндерде балаларға арналған кештерде немесе тіскебасар ретінде ұсынуға болады.
