2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тұзды бекон
Беконның терісі жұмсақ әрі дәмді болу үшін оны жылы күйінде тұзбен сүрту керек.
Бекон сойылған шошқадан сойылғаннан кейін келесі күні, ет салқындаған кезде және бөлінген кезде бөлінеді. Ең дәмді және нәзік - бұл жануардың артқы жағындағы бекон.
Кәдімгі квадрат бөліктеріне кесіңіз. Барлық жағынан көп тұзбен сүртіңіз және астына терісі бар ағаш ыдысқа немесе құмыраға салыңыз. Үлкен саңылаулар бекон кесектерімен, ал ұсақ бөліктер тұзбен толтырылады. Бекон шамадан тыс тұздалмағандықтан, оған көп тұз қосылады. 10 кг бекон үшін 1 кг-нан кем емес тұз қажет.
Бекон тұздалғаннан кейін 20 күн өткен соң жеуге жарамды.
Ауыздың жағымсыз иісін сезінбеу үшін ауа райы жылынған кезде, беконды суық сумен жуып, ыдысқа қайта салады, 1 литр суға 300 г тұз қатынасында дайындалған қайнатылған салқындатылған тұзды ерітінді құйып.
Ысталған бекон
Сурет: Севинч Адиль
Ол тұздалған беконнан дайындалады. Беконды тұзданғаннан кейін 20 күн өткен соң алыңыз, тұзды алып тастаңыз және суық сумен жуыңыз. Ол алтын қоңыр түске ие болғанға дейін 8-10 күн ысталады. Темекі шегуден кейін әр бөлік қызыл бұрышпен, ал қаласаңыз, ұсақталған сарымсақпен сүртіледі. Құрғақ және салқын жерде, мүмкін тоңазытқышта сақтаңыз.
Пісірілген бекон
Тұздалған бекон тұзда 20 күн тұрып, оны жұмсақ әрі дәмді етіп жақсылап тұздағаннан кейін қайнатады. Қайнаған сумен ыдысқа салыңыз, оған дәмдеуіштер қосылады - 50 пияз, 25 г сарымсақ, 3 қалампыр, қара дәннің 5 дәні, 2,5 литр суға 1 лавр жапырағы - бұл дәмдеуіштер. Шамамен 1 сағат қайнатыңыз, содан кейін салқындағанша қалдырыңыз.
Пісіру арқылы беконның беріктігі төмендейді. Сондықтан, беконды он күн бойы ішуге болатын мөлшерде қайнатады, өйткені ұзақ тұру ұсынылмайды.
Ұсынылған:
Жапон тілінде қайнатылған асқабақты қалай дайындауға болады?
Жапон тағамдары туралы әңгімелескенде, барлығы бүкіл әлемге әйгілі тамаша дайындалған суши немесе дәстүрлі жапон өнімдері мен дәмдеуіштері, мысалы күріш, кеспе, соя тұздығы, тофу, саке, зімбір, васаби және басқалары туралы ойлайды. Алайда, егер біз Жапонияда түрлі рецепт бойынша дайындалған көкөністер туралы айтатын болсақ, тізім өте ұзақ болады.
Гүлді қырыққабатпен тұздалған қиярды қалай жасауға болады
Түсті қырыққабат маринадталған қиярға ерекше дәм береді. Балалық шаққа оралсақ, адамдардың көпшілігі шынымен де қиярдың ең сүйікті бөлігі қытырлақ және қышқыл түсті қырыққабат пен сәбіз болғанын есіне алады. Тұздалған қиярдың көптеген түрлері бар, біз олардың екеуін қарастырамыз - біреуінде тек түсті қырыққабат пен сәбіз, ал екіншісінде көбірек көкөністер бар.
Беконды қалай сақтауға болады
Бекон - көптеген болгар үстелдерінде болатын дәстүрлі өнім, әсіресе қыс айларында. Ол қоректік заттарға бай, дәрумендер мен аминқышқылдарының қызғанышты мөлшеріне ие. Беконды таңдағанда, ол ақ және балғын болуы керек. Сарғайған бекон оның құрамындағы майлардың бұзылуының белгісі.
Қайнатылған және буға пісірілген қамырды қалай жасауға болады
Пісірілген қамыр Пісірілген қамырды аспаздар сиқырлы деп санайды. Себебі бұл ең жеңіл және әуе қамыр, олардан тоқаштар, толумбички, эклер, прецеллер және т.б. Оны дайындау өте қарапайым және көптеген үй шаруасындағы әйелдердің сүйіктісі. Қамыр илеуді қажет етпейді.
Ысталған кеудеге не дайындауға болады
Ысталған кеудесі бар тағамның ең танымал және қарапайым нұсқасы - оларға піскен бұршақ қосу - егер тағамды қай жерде дайындайтын кастрюль болса, тағам одан да дәмді болады. Сондай-ақ, бұршақ пен шошқа етінің кеудесін негізгі өнім ретінде қолданып, басқаша көруге болады.
