2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Картоптың отаны - Оңтүстік Американың аймағы, онда сіз осы уақытқа дейін табиғи ортасында жабайы өсімдікті таба аласыз. Картоп диетада, сондай-ақ әлемдік аспаздық дәстүрде маңызды орын алатын түйнекті дақылдарға жатады.
Зерттеушілер картопты табиғатта алғаш 14000 жыл бұрын жеген деп болжайды. Оңтүстік Американың байырғы халқы сенеді картоп күнделікті және мерекелік диетаның маңызды бөлігі үшін. Сонымен қатар, картоп әртүрлі рәсімдер мен культтарда қолданылған, өсімдік құдайларға сыйлық ретінде әкелінген.
Уақыт өте келе картоп бүкіл әлемге таралды. Адамзатпен олармен танысудың мыңжылдық тарихында адамдар өсімдіктің түйнектерін қолданып әр түрлі аспаздық өнімдердің көп мөлшерін ойлап тапты. Картоптан крахмал, ұн сияқты түрлі тамақ өнімдері, сондай-ақ чипсы және басқалары жасалады. Фри картоптары картоптан жасалған ең танымал және кең таралған тағамдардың бірі болуы мүмкін.
фри картобы көптеген еуропалық елдерде ұлттық тағам болып саналады. Алайда, американдықтар өздерін француз картоптарының шын жанкүйерлері санайды. Америка Құрама Штаттарында олар қуырылған және қытырлақ картоппен тез дайындалатын гамбургерлер дайындағанды ұнатады. Олар қазіргі уақытта бүкіл әлемде ерекше танымал өнеркәсіпте мұздатылған картоп олар картоптың қабығы мен арнайы кесілген кесектері. Оларды оңай және жылдам дайындау оларды жаппай қолдануды қажет етеді.
Қуыруға арналған мұздатылған картоп өсімдік деп аталатын жартылай фабрикаттарға жатады. Әдетте олар картоптан, майдан, кейде тұздан және қосымша қоспаларсыз бланширлеу және соққыдан мұздату арқылы шығарылады. Пісіру процесін аяқтау үшін өнеркәсіпте қуырылған картоп, сіз өнімді қуырғышта немесе табада майдың көп мөлшерінде қуыруыңыз керек. Мұны баса айтқан жөн мұздатылған картоп жақсы дәмімен ғана емес, пайдалы қасиеттерімен де ерекшеленеді.
Мұздатылған картоптың химиялық құрамы B, C және PP дәрумендерінің едәуір мөлшерін қамтиды. Қосымша, мұздатылған картоп фосфор, натрий, марганец, темір, калий, кальций, сондай-ақ селен, магний және адам ағзасына пайдалы басқа минералдармен байытылған. Бұдан мұздатылған француз картоптарының өзінде улы ингредиенттер жоқ екенін, олардың денсаулыққа зияны жоқ екенін байқауға болады.
Мұздатылған картоптың калория мөлшері 260 ккал / 100 г құрайды.
Ақуыздардың, майлардың, көмірсулардың 100 г-ға қатынасы:
Ақуыз: 2,83 г - 11 ккал - 4%
Май: 14,95 г - 135 ккал -52%
Көмірсулар: 25,65 г - 39%
Мәселе қай жерде пайда болуы мүмкін?
Жоғарыда айтылғандай, өнімнің өзі: қуыруға арналған өнеркәсіптік мұздатылған картоп оның құрамында денсаулыққа зиянды қоспалар болмауы керек. Нарықта төмен сапаны кездестіруге болады мұздатылған ақшыл картоп пакеттері. Бұл өнімнің ерекшелігі - картоп картоп ұнынан жасалған - яғни. тазартылмаған және кесілген картоп кесектері, кейіннен мұздатылған.
Бөлшектеу процесінде қолданылатын май ғана сапасыз болуы мүмкін, егер өндіруші адал емес болса. Күнбағыс майы стандартты түрде қолданылады, бірақ кейбір өндірушілер пальма немесе басқа алмастырғыштарды пайдаланады.
Фастфуд мейрамханаларында олар қуырылған май мұздатылған картоп, ондаған рет қызады. Бұл ең жақсы жағдайда. Екінші жағынан, әр түрлі арзан майлар, әсіресе ірі желілік мейрамханаларда қолданылады. Мұндай майға қуырылған картоптың бір бөлігінде канцерогендер мен транс майлар бар, олар онша пайдалы емес.
Артық тұз бүйректің күйіне қауіп төндіреді. Мейрамханаларда осы тағаммен бірге дайындалған тұздықтар консерванттар мен қантқа бай. Шын мәнінде, оны дайындау тәсілі және дәмдеуіштер мен тұздықтардың бәрі картопқа ұқсайды, денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін.
Мұның бәрі зиянды ингредиенттер үйде картопты пісіру арқылы болдырмауға болады - ең аз мөлшерде май мен тұз және коммерциялық тұздықтарсыз. фри картобы тіпті майсыз пісіруге болады. Оның орнына тек ақуызды қолданыңыз. Картоп таяқшаларын жұмыртқаның ақуызына батырып, 220 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Сондай-ақ, фрийерде пайдалы фри картобын дайындауға болады.
Ұсынылған:
Мұздатылған өнімдер
Жаңа піскен көкөністерді мұздату кезінде оларды жуып, тазалап, алдын ала ыстық суға ағартып немесе аздап бумен пісіру керек. Бұл көкөністерді өзгерте алатын ферменттерді дезактивациялау үшін - оларды қатайту үшін және олардың түсі мен дәмін өзгерту үшін жасалады.
Үйде жасалған жақсы! Ең жақсы балмұздақтар мен мұздатылған десерттер
Мұздатылған десерттер балалар мен жасөспірімдердің ғана емес, ересектердің де ең таңдаулы түрлеріне жатады. Олардың көпшілігі салыстырмалы түрде оңай және тез дайындалады, сондықтан оларды жақын жерде орналасқан дүкеннің немесе кондитерлік дүкеннің қызметіне ғана сенбей, өзіңіз дайындауды үйрену жақсы.
Мұздатылған шпинатқа қарсы немесе қарсы
Шпинат кез-келген үстелден орын таба алады, көптеген тағамдарға керемет қосымшалар мен гарнир бола алады, ол өте дәмді салаттар жасау үшін қолданылады және ең дәруменді көкөністердің бірі болып табылады. Шпинаттың тағамдық құндылығы жоғары және антиоксиданттарға өте бай.
Мұздатылған бұрыш
Бұрыштың қызыл және сары түстері іс жүзінде антиоксидантты пигменттердің жиынтығы болып табылады. Олар бізді қартайғаннан қорғаудан басқа, құрамында калий, кальций, магний, фосфор және темір бар. Сондықтан оларды үнемі тұтыну міндетті болып табылады.
Жергілікті өндірісте сатып алудың тоғыз себебі
1. Жергілікті өндірушілерді қолдау Базардан тікелей сатып алу арқылы сіз делдалдарды жиі өткізіп жібересіз. Демек, тамақ үшін беретін ақшамыздың көп бөлігі өндірушілердің қалтасына кетеді және бұл олардың бизнесте қалуына көмектеседі; 2.
