2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Темпех - Индонезиядағы ең сүйікті тағамдардың бірі. Ол Оңтүстік-Шығыс Азиядан бастау алады. Ол ферментті ризоспор пішініне малынған қайнатылған соядан дайындалады. Олар қатты хош иісі бар ықшам ақ массаға араласады.
Темпті шикідей де, қуырылған, пісірілген және бұқтырылған да жеуге болады. Біздің елде оны көбінесе сау, ал қазір кейбір ірі дүкендерде кездестіруге болады. Пісіру кезінде оны сорпа, салат және сэндвич дайындауға қолданады.
Темпех пен тофу бір өнімнен - соядан жасалады. Алайда олардың дәмін салыстыруға болмайды. Тофу да, темпе де ең танымал вегетариандық өнімдердің бірі болып табылады. Вегетариандықтар мен вегетариандықтар оны күн сайын өздерінің мәзіріне енгізеді. Бұл өте қоректік және мұндай диетадағы ет үшін ең қолайлы алмастырғыш.
100 г темпеде 200 ккал, 19 г ақуыз, 7,7 г май, 17 г көмірсу және 4,8 г талшық бар.
Темп құрамында маңызды амин қышқылдары, сапониндер және изофлавин бар. Денені жетіспейтін элементтермен қамтамасыз етуден басқа, сүйек құрылымына жақсы әсер етеді. Темп менопауза симптомдарын, сондай-ақ жүректің ишемиялық ауруы қаупін азайтуға көмектеседі.
Сонымен қатар, темпе талшықтарға бай. Алынған кезде олар диетадағы майлар мен холестеринмен байланысады. Осылайша олар денеге аз мөлшерде сіңеді. Талшық сонымен бірге ас қорыту және шығару жүйелерінің дұрыс жұмыс істеуін қолдайды.
Темп канцерогендердің пайда болуына жол бермейді және онсыз да шиеленісіп кеткен осындай байланыстарды бұзады. Бұл тағам вегетариандықтардан басқа, диабетпен ауыратындарға да жарайды. Оны қабылдау қандағы қанттың қалыпты деңгейін сақтайды.
Темпені дайындаудың ең оңай жолы - оны кесектерге кесу. Содан кейін соя тұздығы мен дәмдеуіштерде кем дегенде 30 минут маринадтап, алтынға дейін қуырыңыз. Осылайша, ол жаңа салаттар үшін қолайлы ингредиент болады. Оны чипсы ретінде де жеуге болады.
