2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қытай халқы сөзсіз бәрін жақсы түсінеді шайдың табиғаты. Маңыздылығын асыра айту қиын Қытай мәдениетіндегі шай. Тарихтың әртүрлі жерлерінде Қытайдағы ұлттық сусын мемлекеттік валюта ретінде анықталып, ақша ретінде қолданылған.
Шайдың шығу тегі
Қытай әдебиетінде шай туралы сілтемелер шамамен 5000 жыл бұрын болса, шайдың сусын ретінде пайда болуы мен қолданылуы түсініксіз. Ежелгі фольклор оны жасауды біздің дәуірімізге дейінгі 2737 жылы, камелия Шен Нун императорына тиесілі бір стақан қайнатылған ауыз суда гүлдеген кезде орналастырады.
Бастапқыда шай дәрілік қасиеттерімен бағаланды. Оның ас қорытуға көмектесетіні бұрыннан белгілі, сондықтан көптеген қытайлықтар оны тамақтан кейін тұтынғанды жөн көреді. Темекі шегушілердің тағы бір жағымсыз әсері - бұл шай никотиннің ағзадан бөлінуін тездетеді.
Аса құрметті ақын және бұрынғы будда дінбасысы Лу Юй қайнатудың, қайнатудың және шай берудің дұрыс тәртібі туралы қатаң ойлары болған. Мысалы, жай ағып жатқан ағыннан ғана су қабылданады шай жапырақтары фарфор кесеге салу керек. Дайын өнімді тұтынуға тамаша жағдай тоғанның жанындағы павильонда, жақсырақ қалаған әйелдің компаниясында болды.
Ю шығармасы жарияланғаннан кейінгі ғасырларда шайдың танымалдығы бүкіл Қытайға тез таралды. Шай ішу кітаптар мен өлеңдер үшін қолайлы тақырыпқа айналды. Императорлар асыл қонақтарға шай түрінде сыйлықтар ұсынды. Қытайлар ешқашан дамымаған кезде шай ішу рәсімдері жапондық шай рәсіміне ұқсайды, олар оның күнделікті өміріндегі рөлін құрметтейді.
Шай түрлері
Көбіне шай сүйетіндер бәріне таң қалады шай түрлері бір көзден алынған: Camellia Sinensis бұтасы. Жүздеген болса да қытай шайларының сорттары, олардың көпшілігі төрт негізгі санатқа бөлінеді.
Денсаулыққа көп пайдасын тигізу үшін ақ шай бүйрек толығымен ашылғанға дейін жиналатын жетілмеген шай жапырағынан дайындалады.
Жасыл шайлар өңдеу кезінде ашытылмайды және осылайша шай жапырақтарының бастапқы түсін сақтайды. Ең танымал жасыл шай - Ханчжоу шоқыларында өсірілген қымбат Dragon Well шайы.
Қызыл шай деп те аталатын қара шайлар ашыған жапырақтардан жасалады, бұл олардың қою түсін түсіндіреді. Қара шайдың танымал сорттарына Бо Лей, кантон шайы және басқалары жатады.
Әр түрлі гүлдер мен жапырақтарды жасыл шаймен араластыру арқылы жасалатын хош иісті шай деп аталатын төртінші санат та бар. Олардың ішіндегі ең танымал жасмин шайы.
Ұсынылған:
Бұршақ - тарихы мен түрлері
Бұршақ бұршақ тұқымдастарының бір түрі. Ол ұлы географиялық ашылулар кезінде Еуропаға әкелінді. Ол бүкіл әлемде үй мәдениеті мен тамақтану үшін өсіріледі. Бұл өсімдіктің отаны - Оңтүстік Америка, бірақ оны кез-келген жерде өсіруге болады. Ол инктерге дейін өсіріліп, Еуропаға Христофор Колумбтың экспедицияларының бірі әкелді.
Олар 5000 жыл бұрын ежелгі қытай сырасын қалпына келтірді
Бүкіл әлемдегі адамдар, әсіресе жазда, салқын сыраны ұнатады. Алайда, сыра - бұл жаңа заманның ашылуы емес, мыңжылдықтар ішінде сүйікті сусыны. Ол бізді техникалық жағынан құрғатса да, сусын керемет сергітеді. Жарқын, жарқын хош иістендіргіштер бактериямен және суық температурамен сыраны салқындатудың тамаша әдісі етеді.
Суши таяқшаларының шығу тегі, тарихы және түрлері
Суши таяқшалары Бүкіл әлем экзотикалық тағамнан дәм тату үшін Азияда тамақтану үшін дәстүрлі түрде пайдаланады. Батыс әлеміндегі адамдар оларды пайдалану қиынға соғады немесе ең болмағанда алғашқы бірнеше рет қиынға соғады, ал азиялықтар оларды 6000 жылдан астам уақыт жеп келеді.
Негізгі тұздықтардың барлық түрлері және олардың қысқаша тарихы
Кез-келген үй шаруасындағы әйел біледі, тұздығы жоқ тағам тұзсыз қуырылған тағамға немесе лимонсыз балыққа ұқсайды. Осы мақалада мен сізді керемет тағамдар әлеміне апарамын және тұздықтардың түрлері мен олардың дайындалуы туралы аздап айтып беремін.
Шанышқының тарихы - ежелгі дәуірден бүгінгі күнге дейін
Онсыз тамақты елестете аласыз ба шанышқы ? Бұл дастарқанның бір бөлігі, біздің қолымызды созу, дәмдеуіштер сияқты, онсыз ешқандай тағам ешқашан дәмді болмайды. Шанышқы біздің өміріміздің табиғи бөлігі болу үшін ұзақ және қорқынышты жолды өтті.
