2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бүкіл әлемдегі адамдар, әсіресе жазда, салқын сыраны ұнатады. Алайда, сыра - бұл жаңа заманның ашылуы емес, мыңжылдықтар ішінде сүйікті сусыны.
Ол бізді техникалық жағынан құрғатса да, сусын керемет сергітеді. Жарқын, жарқын хош иістендіргіштер бактериямен және суық температурамен сыраны салқындатудың тамаша әдісі етеді. Сыраның керемет дәмі мен сергітетін әсерінің арқасында бүкіл әлемде әуесқойлары бар.
Рубин қызғылт қышқыл сыраларынан алтын дәнді сыраларына дейін сыраның мыңдаған сорттары бар. Алайда бүгінде технология, кейбіреулердің пікірі бойынша оның қасиеттері мен талғамы біздің ата-бабаларымыз ішкеннен өзгеше. Бұл жағдайдың бар-жоғын білу үшін ғалымдар жақында Қытайдың ежелгі сыра рецептін тауып, оны қайта тірілтуге шешім қабылдады.
Америка Құрама Штаттарындағы Стэнфорд университетінің мамандары Қытайдың солтүстік-шығысында қыш ыдыстардың ішкі қабырғаларын зерттеу кезінде қазба жұмыстарын жүргізіп жатқан кезде ежелгі рецептке тап болды. Сусын тәтті жеміс қоспасы болып табылады және 5000 жылдан астам уақыт бұрын дайындалған. Олардың жұмысының өзі бүгінгі күнге дейін Қытайда сыра өндірісінің алғашқы дәйектерін ұсынады.
Ежелгі мінез-құлыққа еліктеуге тырысу және ежелгі әдіспен жұмыс жасау студенттерге өткенге сәйкес келуге және адамдардың бұл сусынды не үшін жасағанын түсінуге көмектеседі. Сондықтан біз ежелгі сыраны шығара бастадық, дейді Ли Сю, АҚШ-тағы Стэнфорд университетінің қытай археологиясының профессоры және зерттеуге жетекшілік етеді.
Ол және оның командасы ежелгі қытайлықтар сыра жасау үшін таңқурай тамырын, түрлі жемістерді және ең үлкен тосын сый - арпаны қолданғанын анықтады. Осы уақытқа дейін арпа Қытайда 4000 жыл бұрын пайда болған деп ойлаған.
Олардың ашылуы бастапқыда Батыс Азияда қолға үйретілген арпа Қытайға әлдеқайда ерте тараған деген болжам жасайды. Біздің нәтижелер Қытайда арпа өсіру мақсаты негізгі тамақ ретінде емес, алкогольмен байланысты болуы мүмкін екенін көрсетті.
Бір рет шығарылған, ежелгі Қытай сырасы ол сұлы ұнына ұқсас болып шықты және бүгінгі ащы сыраларға қарағанда әлдеқайда тәтті әрі құнарлы болды. Зерттеу сонымен қатар ашыту үшін қолданылатын ингредиенттер сүзілмегенін және сусын сабанмен бірге тұтынылғанын көрсетті.
Ұсынылған:
Тазартылған көмірсулар: олар қандай және олар неге зиянды?
Барлығы емес көмірсулар тең. Шындық мынада, бұл азық-түлік тобы жиі көрінеді зиянды . Алайда, бұл аңыз - кейбір тағамдар көмірсуларға бай, бірақ екінші жағынан, өте пайдалы және қоректік. Басқа жақтан, тазартылған көмірсулар құрамында зиянды, себебі оларда дәрумендер мен минералдар жоқ, олардың тағамдық құндылығы жоқ.
Олар 3000 жылдық қазанның түбінен ежелгі ірімшік тапты
Кез-келген аспаз шынымен қабілетті болу үшін сәтсіздіктерден қорықпауы керек. Уақыт өте келе пісірудегі ең үлкен сәтсіздіктер де өтіп кетеді және ұмытылады. Ия, бірақ жоқ. Кейбіреулерінің үлкендігі соншалық, олар мыңдаған жылдар бойы өмір сүреді.
Олар қытай мейрамханаларының керемет 7 құпиясын ашты
Егер сіз әрқашан қытай мейрамханаларының ас үйінде не болып жатқанын білгіңіз келсе, онда бүгін сіздің бақытты күніңіз. Бүкіл өмірін сонда өткізген мұрагер қытай мейрамханасының қызметкері сіз білмейтін маңызды нәрселермен сізбен бөлісуге шешім қабылдады.
Ежелгі қытай шайының тарихы мен түрлері
Қытай халқы сөзсіз бәрін жақсы түсінеді шайдың табиғаты . Маңыздылығын асыра айту қиын Қытай мәдениетіндегі шай . Тарихтың әртүрлі жерлерінде Қытайдағы ұлттық сусын мемлекеттік валюта ретінде анықталып, ақша ретінде қолданылған. Шайдың шығу тегі Қытай әдебиетінде шай туралы сілтемелер шамамен 5000 жыл бұрын болса, шайдың сусын ретінде пайда болуы мен қолданылуы түсініксіз.
Жеміс сырасы 9000 жыл бұрын жасалған
Соңғы уақытта жеміс сырасы нағыз хитке айналды. Әр түрлі жемістердің хош иісі бар алкогольдік сусын - жаздың ыстық күндері көптеген ерлер мен әйелдердің сүйікті сусыны. Алайда, егер сіз бұл сыра жақында шығарыла бастады деп ойласаңыз, онда сіз өте қателесесіз.
