2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Олар оны бәрібір дейді - көже, бұқтырылған тағам, адамдарға арналған тамақ … Оны үйде дайындайды, оны мейрамхананың мәзірінен таба аласыз. Ол Баварияда, Америкада, Венада және Чехияда кездеседі. Сансыз рецепттер оның классикалық, заманауи, аймақтық әр түрлі сорттарының құпияларын сақтайды.
Бірақ олар не атайды, не істейді, Гуляш тек бір мағынаны білдіреді - көкөністер мен паприка қосылған бұқтырылған етден жасалған дәстүрлі венгр тағамы. Ал егер басында Гулаш венгр шопандарының тамағы болса, бүгінде бұл елдегі эмблемалық тағамдардың бірі болып саналады. Бұл ғана емес - оның даңқы әлдеқашан Венгрия шекарасынан шығып кеткен.
Біздің елімізде танымал гуляш Шығыс Еуропадағы үстелдерде жиі ұсынылады. Ол Германияда, Австрияда дастарқан басында қонақ, тіпті талғампаз француздар да өздерінің мәзірінде венгрлік сипаттағы қарапайым бұқтырылған тағамды қарсы алды.
Түпнұсқа рецептте гуляш сиыр етінен дайындалады. Айтпақшы, оның есімі сөзбе-сөз мағынасында ковбой сорпасын білдіреді. Уақыт өте келе, Гуляш өзінің классикалық талғамы мен дайындығының көптеген өзгерістері мен түрлендірулерінен өтеді. Мысалы, қазіргі уақытта венгр гуляшының, венгр бұзауының гуляшының, шошқа гулясының және көптеген басқа сорттарының рецептері бар.
Гуляшты дайындауға арналған көкөністер де рецептураға байланысты өзгеріп отырады.
Сурет: Нина Иванова Иванова
Ас үйдегі әр суретші тағамға сәл көбірек дәм қосу үшін сәбіз, қызанақ, репа, қырыққабат немесе бұрыш қолдануды өзі шешеді. Әрине, кішкене сарымсақ пен пияз қосымша дәм береді. Бір шымшым бұрыш пен тұз сізге барлық хош иістерді ерекше атап өтуге мүмкіндік береді Гулаш.
Шындығында, уақыт өте келе рецептте өзгеріссіз қалған жалғыз өнім - қызыл бұрыш. Бұл дәмдеуіш, болгар және венгр тағамдарына өте тән, гуляш пен кәдімгі сорпа арасында шекара қоюға мүмкіндік береді. Гуляштың өзі ретінде белгілі, оның жұмсақ дәмі тағамды жеңілдетеді.
Бастапқыда гуляшты венгриялық шопандар ағаш отына бекітілген қазанда дайындаған. Егер бұл тағам дайындау әдісі әлдеқашан жоғалып кеткен болса, бүгінде бізде ет, көкөністер мен дәмдеуіштерді керамикалық немесе шойын ыдыстарға бұқтыру дәстүрі бар. Олардың күші гуляшты ұзақ уақыт күйдірмей пісіруге мүмкіндік береді.
Егер сіз қазірдің өзінде тойып алған болсаңыз Гулаш, хош иісті рецепттер теңізіне батырыңыз МҰНДА және сүйікті венгр тағамының сізге ұнайтын нұсқасын таңдаңыз.
Ұсынылған:
Маковец - поляк тағамдарының сүйкімді классигі
Маковец - бұл ұнтақталған көкнәр тұқымы, қант / бал, жаңғақ және кептірілген жемістердің көп мөлшері бар торт. Пісіру көбінесе келесі формада болады: • пирог немесе тарт - көкнәр - көкнәр қоспасының қалың қабаты қамырдың жұқа қабатына салынады;
Терияки - жапон тағамдарының классикасы
Терияки соя соусы жапон тағамдарының синонимі болып табылады. Бұл Италия үшін пицца немесе Франция үшін көк ірімшік сияқты. Хош иісті және дәмді, нағыз соя тұздығына сай, Терияки өзін-өзі құрметтейтін кез-келген ет тағамына арналған тортта болады.
Пасха тағамдарының бүкіл әлем бойынша аспаздық туры
Христиандық Христостың қайта тірілу дінінде - Пасха, Иса Мәсіхтің қайта тірілуі тойланады. Оны тойлауға дайындық қасиетті апта деп аталатын Пасхадан бір апта бұрын басталады. Ол 6 күн бойы тойланады. Бұл ең көне христиандар мерекесі. Оны 2 ғасырдан бастап бүкіл әлемдегі христиандар атап өтеді.
Тұшпара - Сібірден шыққан Ресей чемпионы
Орыс тағамдары әр түрлі және дәмді, ерекше тағамдар мен сусындармен еліктіреді. Әлемдегі ең ірі елдің классиктерінің арасында Болгарияда танымал борщ, пирогтар мен құймақ, сондай-ақ барлық түрлердегі балықтар, шарап, арақ бар. Алайда, олар ең танымал ресейлік мамандықтардың бірі екендігі сөзсіз тұшпара .
Пуска - болгар тағамдарының ең дәмді және тұзды тағамдарының бірі
Ол басталады бұл қыста жасалатын және Болгарияның оңтүстік бөлігі үшін дәстүрлі етке арналған ерекше деликатес. Оны шошқа қуысының шикі қуысына толтыру арқылы дайындайды, оны жүгірудің соңында атайды. Шұжықтың атауы осыдан шыққан. Шығарылымның технологиясы ғасырлар бойы қалыптасқан және ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келеді.
