2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бауырдың бір порциясы ағзаның ақуызға деген қажеттілігінің 40% -ын жабады. Ақуыз жасуша құрылымын сергітеді, ондағы энергияны ашады, жасуша құрылымы үшін әсіресе маңызды ферменттер, гормондар мен антиденелер түзуге мүмкіндік береді.
Бауырды тұтыну жүкті және емізетін аналарда емшек сүтін арттырады. Корпуста 21 дана бар. аминқышқылдары. Дене 12 амин қышқылын шығарады, қалған 9 тамақпен жабылған. Бұл аминқышқылдары кейбір тағамдардың құрылымында ерекше амин қышқылдары мен белоктар деп аталады.
Бауыр ақуызға өте бай болғандықтан, организмнің аминқышқылына деген қажеттілігін қанағаттандырады. Шамамен 85 г бауырда 21-26 г ақуыз бар. Сонымен қатар, белоктар жасушалардың өсуіне көмектеседі, олардың қалпына келуін және жаңаруын қамтамасыз етеді.
Шамамен 84 г сиыр бауырында 162 калория мен 5 г май бар. Қой бауырында 187 калория және 7,5 г май бар. Бауырдағы жалпы май мөлшері салыстырмалы түрде аз. Өкпеде адам денсаулығына зиян келтірмейтін жануарлардың майлары бар.
Ересек адамда холестерол 300 мл болуы керек. Сонымен, бауырды тұтынған кезде ағза өзіне қажеттіні алады, өйткені 84 г сиыр бауырында 337 мл холестерол, сиыр мен қойдың еті - 430 мл, тауық еті - 479 мл. Шындығында, организм холестеринді табиғи жолмен өндіре алады, ал бауырды тұтыну жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.
68 г бауыр ағзаны В12 витаминінің қажетті мөлшерімен қамтамасыз етеді. В12 дәрумені ағза үшін өте маңызды. Ол эритроциттер мен генетикалық материалдардың өндірісін қолдайды және жүйке жүйесінің денсаулығын сақтайды. В12 аминқышқылдары мен ақуыздардың түзілуіне мүмкіндік береді, гомоцистеин деңгейін реттейді. Гомоцистеин деңгейі жоғарылаған кезде қан тамырларына қауіп төнеді.
Сондықтан В12 витаминінің өмірлік маңызы бар. А дәрумені мөлшерінің 100-ден 917-н егде жастағы әйелдер күн сайын қабылдауы керек, ал 100-ге 713 - ер адамдар.
А дәрумені иммундық жүйені нығайтады, байланыс пен жасушалар арасындағы байланысқа мүмкіндік береді. Рибофлавинге қатысты ол тамақ метаболизмін қамтамасыз етеді, терінің және көздің денсаулығын сақтайды.
Бауырдың бір порциясы ағзаны әйелдерге мырыш қажеттілігінің 100-ден 121-ін, ал ерлердің 100-ден 88-ін қамтамасыз етеді. Мырыш - иммундық жүйені нығайтатын маңызды минерал. Екінші жағынан, мырыш жасушалық метаболизмді реттеуге, жасушаның жаңаруына мүмкіндік береді және генетикалық материалдың реттелуін қамтамасыз етеді. Бұл жасуша өсуінде оттегіні тасымалдауға көмектеседі.
Құрамында темірдің минералды құрамы болғандықтан, бауырды қолдану өкпені қорғайды және қан айналымын жақсартады.
Сонымен қатар, 68 жыл бауыр денені селеннің қажетті мөлшерімен қамтамасыз етеді. Селен денені жасушалардың зақымдануынан қорғайды, ағзадағы бос радикалдармен күреседі, қатерлі ісік ауруының пайда болу қаупін азайтады, антиоксидант қасиеттерін көрсетеді. Селен сонымен қатар иммундық жүйенің және қалқанша безінің қызметін қолдайды.
Бауырдың құрамындағы тағы бір маңызды минерал - мыс. Мыс - денені бос радикалдардан қорғайтын көптеген ферменттердің құрамдас бөлігі.
Ұсынылған:
Бауырдың семіздігіне арналған диета
Майлы гепатоз немесе бауырдың семіздігі - қазіргі әлемде кең таралған аурулардың бірі. Жер шарының шамамен 30% -ы осыдан зардап шегеді деп есептеледі. Ауру артық салмақпен ауыратындарға, майлы тамақты және алкогольді жақсы көретіндерге тән.
Дәмдеуіштер зиянды нәрсені пайдалыға қалай айналдырады
Дәмдеуіштерді дұрыс қолдану өнімдердің жағымсыз қасиеттерін азайтады және олардың жағымды қасиеттерін арттырады. Бұл әсіресе газ түзетін өнімдерге қатысты. Барлық дәмдеуіштер газдың түзілуін азайтуға көмектеседі. Кориандр мен куркума картоппен жақсы үйлеседі.
Ужас! Гибридті бидай нанды уға айналдырады
Гибридті бидай - бұл жаңа жаппай өлтіру, деп түсіндіреді диетолог Огнян Симеонов. Оның айтуынша, ГМО бидайын кеңінен қолдану соңғы бірнеше жылдағы бірқатар аутоиммунды аурулардың қоздырғышының негізгі себебі болып табылады. Нан мен макарон өнімдерін күнделікті пайдалану генетикалық түрлендірілген бидай , дененің генетикалық деңгейде өзгеруіне әкеледі, бұл өз кезегінде ауруды қоздырып, салмақ қосады.
Бауырдың табиғи қорғаушысы болып табылатын тағамдар мен сусындар
Бауыр - адам ағзасындағы қуатты мүше. Ол ақуыз, холестерин мен өт өндіруден бастап, витаминдер, минералдар және тіпті көмірсулардың сақталуына дейін әртүрлі негізгі функцияларды орындайды. Ол сондай-ақ алкоголь, есірткі және метаболизмнің табиғи өнімдері сияқты токсиндерді ыдыратады.
Ою ою тағамды өнерге айналдырады
Егер сіз көбіне тағамды пісірудің орнына тамақ жегенді ұнататындардың бірі болсаңыз, онда сіз ою деген терминді әрең естігенсіз. Алайда, әлемдегі кез-келген шебер аспаз бұл сөздің астарында не жатқанын жақсы біледі. Ою - бұл кәдімгі және басқаша жалықтыратын тағамды шедеврге айналдыратын өнер, оқыту.
