2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Портулак Ол сондай-ақ дебелет деп аталады және Дебелецтер тұқымдасынан шыққан және шын мәнінде жабайы өсімдік, бірақ ол Батыс Еуропаның кейбір елдерінде жасыл немесе сарғыш түсті болып өсіріледі.
Жас өркендер, етті сабақтар және оларды пісіруге пайдаланады портулак жапырақтары. Сабақтың төменгі бөлігі кесіліп, көкөністер сумен мұқият жуылады.
Портулак пісіп жатыр жаздың басынан кеш күзге дейін. Портулак аз калориялы, дәмі аздап ащы, жинағаннан кейін ұзақ сақтауға болмайды. Аспаздық мақсаттарда жаңа піскенді қолданған дұрыс.
Ежелгі мысырлықтар, гректер мен римдіктер өсімдікті дәрі ретінде бағалап, өз қалауымен тамақтанды. Бұл туралы Гиппократ пен Плиний жазып, қолданды, ал орта ғасырларда бұл арабтар арасында «бата» сыйы болып саналды.
Портулак шөптің инфузиясы диуретикалық және қабынуға қарсы әсері бар (бір ас қасық жаңа піскен шөптерді бір стакан қайнаған сумен құйыңыз, 2 сағатқа қалдырыңыз, сүзіп алыңыз және күніне 3-4 рет 2 ас қасықтан ішіңіз).
Ливанда осы күнге дейін портулак дәстүрлі Фатуш салатының ажырамас бөлігі, оны қытайлықтар бұршақ өскіндерімен бірге қуырады, француздар скверулден дайындалған кілегейлі көкөніс сорпасын жейді.
Портулак аздап қышқыл дәмге ие, аздап жану сезімі бар және бұл көкөніс бұрышына ұқсас.
Бүгін портулак бағбандар мен жазғы тұрғындар әртүрлі тәсілдермен күресетін арамшөп деп саналады.
Бірақ бұл арада көзге көрінбейтін бұл шөпті ежелгі емшілер қолданған. Ежелгі гректер мен мысырлықтар портулактың пайдалы қасиеттерін жақсы білген.
Қазіргі кезде бұл зауыт Азия елдерінде үлкен құрметке ие.
Онда шөп көкөніс ретінде өсіріледі және тамақ үшін де, медициналық мақсатта да қолданылады.
Маринадталған маринадталған ет - ет тағамдарына арналған тамаша дәмдеуіш, көкөністердің сорпалары мен негізгі тағамдарымен үйлеседі. Ащы гарнир ретінде оған тұздықтар мен татымды майонезге қосылған ет және балық тағамдары беріледі. Францияда, Арменияда, Өзбекстанда витаминді салаттар өткір шөптермен араластырылған саманнан дайындалады.
Сарымсақ қытырлақ гарнирі
портулак - 300 г.
тәтті кілегей - 2 ас қасық.
сарымсақ - 2 түйір
май - 2 ас қасық.
бұрыш
сол
ұн - 1 ас қасық.
Портулак ащы заттарды бөліп алу үшін тазалайды, жуады және қайнатады, содан кейін ағып кетуіне мүмкіндік береді.
Сарымсақты ұсақтап кесіңіз, мөлдір болғанға дейін маймен қуырыңыз, ұн себіңіз және аздап сумен сұйылтыңыз.
Портулакты қосып, қысқа уақыт қайнатыңыз және дәмдеуіштер мен кілегей қосыңыз.
Ұсынылған:
Қызыл картоп - олар туралы не білуіміз керек?
Картоп бұл жаңа әлемнен әкелінген алғашқы көкөністердің бірі, олар еуропалық топыраққа тамаша бейімделеді және сүйікті тағамдардың арасынан тез орын алады. Әлемде картоптың 4000-ға жуық түрі бар. Осы орасан зор сорттың бағыты оларды өсіру тәсілдеріне сәйкес келеді, бұл қолайлы топырақты таңдаумен тікелей байланысты;
Тазартылған күріш туралы не білуіміз керек
Көптеген адамдар ақ күрішті тәбетінің түсіне, жұмсақтығына, тәтті дәміне және сыртқы түріне қарағанда жақсы көрінуіне байланысты жеуді жөн көреді. Алайда, шын мәнінде, ақ тазартылған күріш - бұл ең маңызды бөліктері алынып тасталған өнім. Дәрігерлердің көпшілігі мұны өлі тамақ дейді.
Дәмді туралы не білуіміз керек?
Біз мерудияның артықшылығы туралы сирек ойлаймыз, онымен сүйікті тағамдарымызды себуге құмармыз. Мысалы, дәмді - болгар асханасына арналған дәстүрлі дәмдеуіш, ол өте жағымды хош иіс пен дәмге ие бола отырып, көптеген пайдалы құпияларды жасырады.
Ботулизм: бұл туралы білуіміз керек барлық нәрсе
/ Clostridium botulinum - олар тудыратын ең улы заттардың бірі ботулизм , өмірге қауіпті паралитикалық ауру. Clostridium botulinum бактериялары токсин шығарады, дем алу үшін пайдаланылатын бұлшықеттерді парализдеу арқылы тыныс жетіспеушілігін тудырады.
Диеталық өнімдер туралы не білуіміз керек
Кез-келген дүкен тұтынушыларды диеталық, төмен калориялы, жеңіл, майсыз, майсыз, қантсыз немесе нөлдік калориясыз … сияқты белгілермен қызықтыратын өнімдерге толы. Олардың барлығы денеге керемет дәм мен пайдалы әсерді уәде етеді. Өкінішке орай, еліктіретін қаптаманың артында сіздің денеңізге бірқатар теріс әсер ететін диеталық өнімдер жатыр.
