2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Үнді тағамдары әр штатта әр түрлі. Кейбіреулерінде карри мен үрме бұршақ қосылған картоппен таңғы ас ішу әдеттегідей, ал басқаларында пияз немесе ірімшікпен толтырылған нан пирожныйларын жейді. Бірақ ең жағымды - оңтүстік үнділік таңғы ас - масала доса. Бұл әсіресе Андхра-Прадеш, Тамилнад, Карнатака, Керала штаттарында, сондай-ақ үнділік тектес адамдардың үлкен топтары бар Малайзия мен Сингапурда танымал.
Масала доза - ыстық табаққа немесе табаға жайылып, қызарғанша пісірілген майда ұнтақталған күріш қамырынан, қопсытқыш тұқымынан және урадтан (қара жасымықтың бір түрі) жасалған үлкен қытырлақ құймақ.
Толтырғыш ащы картоптан жасалады, ал оны безендіретін тұздықтар көбінесе самбар - жасымықтан, көкөністер мен дәмдеуіштерден және хош иістендірілген чутниктерден тұрады. Әдетте оны пальма жапырақтарына ұсынады, бұл мамандардың айтуы бойынша ыстық климатта өнімдердің бұзылуына жол бермейді.
Масала доза таңғы ас үшін жақсы таңдау болып табылады, өйткені ол бүкіл күн бойына ағзаны қуаттау үшін қажет көмірсулар мен ақуыздарға бай. Бұл әр мейрамхананың, павильонның, жол бойындағы мейрамхананың мәзірінің міндетті бөлігі. Оңтүстік Үндістанның аспаздық шедеврі CNN рейтингісі бойынша ғаламшардағы ең дәмді тағамдардың 50-іне кіретінін білу қызықты.
Егер сіз осы үнді құймақтарынан дәм татқыңыз келсе, онда оларға арналған рецепт.
2 порцияға арналған қажетті өнімдер:
200 г картоп
50 мл кокос сүті
дәміне қарай дәмдеуіштер - куркума, гарам масала, фенугри
дәміне қарай тұз
100 г йогурт
3 ас қасық. ананас консервілері
1 ас қасық. кокос жаңғағы
дәміне қарай зімбір
1 әк
жасыл дәмдеуіштер - жалбыз, ақжелкен, кориандр
100 г күріш ұны
Дайындау әдісі:
1. Картопты қабығын тазартпай қайнатыңыз. Оларды шығарып алыңыз, сәл салқындатыңыз, қабығын алыңыз және жылы болған кезде езіңіз. Пюреге кокос сүті, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз;
2. Тұздық үшін - ананастың консервілері, кокос жоңқалары, үгітілген зімбір және лайм шырынын йогуртқа салыңыз. Жасыл дәмдеуіштерді кесіп, блендермен шайқаңыз;
3. Құймақ қамырына күріш ұнына аздап су құйыңыз, қоспаны тұзданыңыз. Одан құймақтарды әдеттегідей етіп пісіріңіз, бірақ бір жағынан ғана;
4. Құймақтың пісірілмеген жағына картоп пюресін жайып, жайыңыз. Йогурт соусымен бірге таңғы асқа қызмет етіңіз.
Ескерту: түпнұсқа рецептерде бұршақ күріш ұнымен қоспаға қосылады, ал дәмділігі үшін - ыстық қызыл бұрыш. Егер сізде күріш ұны болмаса, 1 шай қасықты 1 түнге батыруға болады. суық суға күріш және таңертең сумен бірге оны құймақ қамырының консистенциясы бойынша блендерде ұнтақтаңыз.
Ұсынылған:
Құймақ дайындауға арналған 5 баға жетпес кеңес
Демалыс күндері дәмді құймақтардан жақсы ештеңе жоқ. Үлкендердің кілті құймақ дегенмен, бұл техника. Мұнда оларды қалай дұрыс жасау және кең таралған қателіктерден аулақ болу туралы бірнеше кеңестер берілген. 1. Қоспаны дайындау Қоспа тегіс және кесектерсіз болуы керек.
Мінсіз құймақ үшін ең жақсы кеңестер
Керемет құймақ Алтын қоңырға дейін қайнатылған, жұмсақ өзегі бар және сүйікті джем немесе шоколадпен бірге ұсынылатындар көпшілік үшін армандаған таңғы ас және десерт болып табылады. Бірақ оларды қалай жасауға болады? 1. Құймаққа арналған қамыр • Барлық ингредиенттерді бөлме температурасында дайындаңыз;
Үйде жасалынған чат Масала осылай жасалады
Чат масала салаттарға, бұршақ дақылдарына, жемістерге, грильдегі балық пен етке, картопқа және басқа да көкөністерге дәм беретін дәмдеуіштердің әдеттегі үнділік комбинациясы. Оны тұзды алмастырғыш сияқты, оны пісірер алдында немесе дайындағаннан кейін қауіпсіз пайдалануға болады.
Құймақ күні құтты болсын
Көпшіліктің пікірінше, құймақ күні жексенбі, әр жексенбі. Бірақ олар дұрыс емес. Ғасырлар бойы бұл еліктіретін дәмді десерттердің өз күні бар. Дүниежүзілік құймақ күні ол дәл күні емес, католик Сирни Заговезни күнінде тойланады, сол себепті оны жыл сайын басқа күнде атап өтеді.
Масала үнді шайын қалай дайындауға болады?
Сіз естіген боларсыз Масала шайы ол негізінен Үндістанда қолданылады. Бұл бай композициясы бар шай. Оның басқа атауы - үнді шайы. Сіз бұл емдік шайдың түрлі рецептілерін таба аласыз, бірақ оған негізінен қара шай, сүт, қалампыр және кардамон сияқты дәмдеуіштер кіреді.
