2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Каталония тағамдарының аспаздық шедеврлерін тізімдеу қиын, өйткені ол бүкіл Испанияның ішіндегі ең байы болуы мүмкін. Онда ежелгі римдіктер мен барлық көрші елдердің дәстүрлері, хош иістері мен әсерлері араласады. Францияның күшті әсері де сезіледі.
Теңізге жақын болғандықтан, каталондық тағамдар балық пен теңіз өнімдерін пісірудің ежелгі және заманауи рецепттерімен ерекшеленетін айқын Жерорта теңізі сипатына ие. Испанияның трескаға ерекше құрметпен қарап, бүкіл Еуропадағы ең үлкен балық тұтынушысы екендігі кездейсоқ емес.
Испанияның барлық басқа бөліктеріндегі сияқты, каталон тағамдары тек жаңа өнімдер мен дәмдеуіштерге және премиум ингредиенттерді пайдалануға негізделген. Бұл оның ең тән қасиеті шығар. Міне, бүкіл әлемге танымал Каталонияның ең танымал аспаздық шедеврлері:
- Эль Софрито тұздығы, майдалап туралған пияздан, сарымсақ пен қызанақтан жасалған, оларды балық сорпасымен немесе шараппен қуырады. Тұз, қант және бұрыш қосыңыз.
- Ла Пикада тұздығы, оны майдалап туралған жаңғақтардан дайындайды, оларға сарымсақ пен ақжелкен қосылады.
- зәйтүн майынан, сарымсақтан және тұздан жасалған алиоли тұздығы, ол әсіресе күріш жасауға қолайлы.
- зәйтүн майы мен сарымсақ хош иістендірілген және үгітілген қызанаққа себілген қызанақ қосылған нан.
- Жұмыртқаның сарысы, бадам және қанттан жасалған және көптеген қарағай жаңғағына себілген тәтті панельдер.
- Жарқыраған шараптың бір түрі болып табылатын және Испанияның көптеген жерлерінде өндірілген кава шарабы Каталонияның эмблемасына айналды. Ол ішуден басқа, тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Кавамен қуырылған бұқтырылған тауық еті Каталониядағы ең жақсы рецепттердің бірі екендігі кездейсоқ емес.
- Бисби, Фует және Бутифара Негра шұжықтары. Біріншісі ішек-қарыннан дайындалып, оған тұз, мускат жаңғағы және ақ бұрыш қосылады, екіншісі - қара шұжықтың бір түрі, үшіншісі - кептіріліп, сыртынан көгеріп жабылған шұжық.
- жаңа сүт, жұмыртқа, қант, даршын және лимоннан жасалған каталондық кілегей. Ол көбінесе кішкене пирожныйларға немесе тоқаштарға қосымша ретінде беріледі.
Ұсынылған:
Украин тағамдарының дәстүрлі тағамдары
Украин тағамдары әр түрлі хош иістерге бай, сонымен қатар жеткілікті қоректік. Және мұнда, әлемнің кез-келген аймағында сияқты, бір-бірімен байланысты тарихи фактілер, географиялық-климаттық жағдайлар және т.б. Керемет с Украин тағамдары жергілікті дәстүрлермен қатар импровизация жүреді ме - және жаңа дәстүрдің басталуы мүмкін болмаса, импровизация дегеніміз не?
Грек тағамдарының ең дәмді тағамдары
Грецияның оңтүстік орналасуы жергілікті тағамдардың дамуына үлкен әсер етті. Жылы климат жаңа піскен жемістер мен көкөністерді жыл бойына пайдалануға мүмкіндік береді. Зәйтүн елінде барлық тағамдарда қолданылатын зәйтүн майы да өте құрметтеледі.
Норвегия тағамдарының ең танымал тағамдары
Норвегия - балықты қастерлейтін ел. Ең көп таралған тағамдар - майшабақ, әртүрлі тәсілдермен дайындалады, треска, галибут және турбот. Бұл дайындық әдісі аң аулауға және ұзақ саяхаттарға барғанда клипфикс алған викингтерден қалған. Норвегияның ең танымал балығы - лосось.
Каталон кремінің ең жақсы рецептері
Каталон кремі - Барселонаның дәстүрлі десерті. Онда әр кафе мен мейрамханада сіз оның мыңдаған нұсқаларын тамашалай аласыз. Онда міндетті түрде карамелденген қабық пен даршын мен лимонның хош иісі қажет. Дәстүр бойынша, қаймақ аласа ыдыстарда беріледі.
Пуска - болгар тағамдарының ең дәмді және тұзды тағамдарының бірі
Ол басталады бұл қыста жасалатын және Болгарияның оңтүстік бөлігі үшін дәстүрлі етке арналған ерекше деликатес. Оны шошқа қуысының шикі қуысына толтыру арқылы дайындайды, оны жүгірудің соңында атайды. Шұжықтың атауы осыдан шыққан. Шығарылымның технологиясы ғасырлар бойы қалыптасқан және ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келеді.
