2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бақалшық - бұл құрамында амин қышқылы құрамында тауық жұмыртқасына тең табиғи жоғары сапалы ақуыз бар нәзіктік және пайдалы өнім.
Сонымен қатар, мидия құрамына 30-дан астам минералдар мен микроэлементтер кіреді, сондықтан осы өнімнің тағамдық құндылығын сақтау үшін үйрену керек мидианы қалай дұрыс дайындау керек. Мидиядан сіз сорпа, палау, салаттар мен бұқтыруға болады.
Күрішпен, картоппен, макаронмен, етпен, балықпен, көкөністермен, жемістермен және шөптермен - қабығымен немесе қабығымен бірге беріледі. Мидиялардың дәмі өте нәзік және жағымды, тәтті және тұзды, бірақ ең бастысы - олардың калориялары аз (100 грамм етке 80 калория), сондықтан сіз оларды кез-келген мөлшерде фигурамен қиындықтардан қорықпай жей аласыз.
Енді біз түсінуге тырысамыз мидианы қалай дайындау керек ең жақсы жолмен.
Мидиелдер мен асшаяндар Ресейде және бүкіл Жерорта теңізі елдерінде ең танымал теңіз өнімдерінің қатарына жататыны жасырын емес. Бұл моллюскалардың жұмсақ еті әр түрлі тағамдар дайындауға өте қолайлы.
Мидианы пісірмес бұрын оларды құмнан жақсылап жуу керек.
Мидианы таңдау бойынша төрт кеңес
Сарапшылардың айтуынша, жақсы мидия тек теңізде ғана иістенуі керек, ал жағымсыз иіс болса, бұл өнімнің бүлінгендігін білдіреді. Моллюскалардың қабықтары тығыз жабық болуы керек.
Сапалысы мұздатылған мидия әдетте ашық сары түске ие, мұз бетінде жарықтар болмайды. Осындай ақаулардың болуы мидияларды еріткен деп болжайды, сондықтан пайдалы қасиеттерін жоғалтты.
Үлкен мидия ұсақ мидияға қарағанда шырынды және дәмді.
Нәзік мидия еті кез-келген өніммен үйлеседі.
Егер сіз жай ғана дүкеннен сатып алсаңыз, мидианы қалай дайындауға болады?
Сурет: Йорданка Ковачева
Жаңа теңіз өнімдері сол күні дайындалады немесе соңғы шара ретінде тоңазытқышта ең көп дегенде екі күн сақталады. Бұрын мидия дайындау, қабықтардан тазартылған, оларды құмнан жақсы жуу керек.
Енді мидия қанша уақыт пісіретіні туралы сөйлесейік?
Тендерлік моллюскаларды тұзды суда ыстықта қайнату керек: жаңа піскен - 5-7 минут, мұздатылған - 7-10 минут.
Қабықсыз мұздатылған мидияларды дайындаған кезде олардың дәмін лимон шырыны мен ақ шараппен жақсартуға болады. Егер бұл өнімдер зәйтүн майымен, сарымсақпен және шөптермен араластырылса, сіз керемет мидия тұздығын аласыз.
Теңіз және өзен мидиялары: қалай пісіру керек?
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мидияларды қабықшада қалай дайындауға қызығушылық танытады және бірнеше маңызды ережелер. Алдымен жарықтары бар қабықшалар алынып тасталады (оларды ешқашан жеуге болмайды), содан кейін жақсы қабықтарды екі минут қайнаған суға батырып, қабықшаларды ашып, қабықтарды алып тастап, сумен жақсылап шайып тастау керек. құм.
Мидияларды сумен жауып, қайнатыңыз, суды тастаңыз және жаңа суға 10 минут қайнатыңыз. Қабықшалар ашылып, ас үйге дәмді хош иіс тарай бастағаннан кейін, мидия дайын!
Мидияларға қызмет етіңіз ыстық және оларды болашақта пайдалану үшін дайындамаңыз, өйткені бұл тағамды улану қаупіне байланысты қыздыру ұсынылмайды.
Мидианы пісіру кезінде тағы бір маңызды құпия бар: моллюскалардың жұмсақ еті кез-келген өніммен үйлескеніне қарамастан, оны ештеңемен араластырмаған дұрыс.
Сарапшылардың айтуынша, мысалы, мидия салатына тек ақжелкен, лимон, тұз бен бұрыш және аздап зәйтүн майы қажет.
Қалай қызмет ету керек жаңа піскен мидия осы тағамның тектілігі мен талғампаздығын сақтау үшін? Оларды жақсы ақ шарап, лимон және шөптермен бірге бөлек беріңіз.
Ұсынылған:
Мидианы қалай дайындауға болады
Жаңа піскен мидиялардың дәмін сезіну үшін сіз тығыз жабылған және ешқандай ақаулары жоқ мидияларды ғана пісіруге жарамды екенін білуіңіз керек. Термиялық өңдеуден кейін мидияларды ашу керек, әйтпесе оларды тез арада тастау керек, себебі олар тұтынуға жарамайды.
Мидианы қалай жеуге болады
Мидия біздің көпшілігімізге бала кезінен таныс. Теңізден мидия шығарған адамдар металға пісіргенде өте дәмді болатынын біледі. Содан кейін мидия өздігінен ериді және өте дәмді болады. Бірақ мейрамханада осы теңіз өнімдерін жегенде кейбір ережелерді сақтау керек.
Керемет мидианы дайындауға арналған алты қадам
Көптеген адамдар мидия жеуге болатын тамақ емес, өйткені олар суды тазартады және барлық теңіз қоқыстарын тонайды. Алайда, сонымен бірге, мидия - бұл дәмді, оңай және тез дайындалатын теңіз тағамдарының деликатесі. Шын мәнінде, оларды термиялық өңдеу кезінде олар дәмді болу үшін бірнеше минуттан артық уақытты қажет етпейді, сонымен қатар олар біздің қонақтарға қызмет ете алатын қолайлы тағам.
Жылдам семинар: Кептірілген қызанақты дайындау
Сіз қызанақты ұнатасыз ба? Піскен, шырынды, жаңа піскен немесе консервіленген, салаттарда, сорпаларда, тіскебасарда … Біз бұл көкөністі дайындаудың тағы бір нұсқасын - кептірілген қызанақты қолданып көруді ұсынамыз. Мұндай қызанақтың ең жақсы рецептерін итальяндық тағамдардан табуға болады.
Жылдам семинар: Сиыр және шошқа тілін қалай дайындау керек
Сиыр еті және шошқа тілдері нәзік жұмсақ құрылымымен, талғампаздығымен, дәруменімен және тағамдық құндылығымен деликатес саналады. Тілдің құрылымы - бұл үздіксіз бұлшықет, соның арқасында құрамында белоктар, майдың белгілі бір мөлшері және іс жүзінде көмірсулар жоқ.
