2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тұздықтар пісірілген, қуырылған, бұқтырылған тағамдарға маңызды қосымша болып табылады. Дәмі мен хош иісі жақсы таңдалған және дұрыс үйлескен, олар тағамның сапасын жақсартады және алуан түрлілікке мүмкіндік береді.
Тұздықтар, олар ұсынылатын тағамның ерекше дәмі мен хош иісіне баса назар аудару үшін таңдалуы керек. Қайнатпалар мен сорпалар кәдімгі судың орнына тұздықтар үшін еріткіш ретінде қолданылуы керек. Олар өздерінің дәмін керемет жақсартады.
Олар ұсынылатын температураға байланысты тұздықтар ыстық және суық болады.
Жылы тұздықтар хош иісті дәмдеуіштер қосылған майлы ұн немесе тек май ингредиенті негізінде немесе қоюландырғыш қосылған немесе қосылмаған өсімдік ингредиенті негізінде дайындалады. Олардың құрамында балық, ет, көкөніс және саңырауқұлақ қайнатпалары мен сорпалар кеңінен қолданылады.
Ыстық негізгі тұздықтардың екі түрі бар - ашық және қараңғы.
Ыстық тұздықтардың қоюлануы бірнеше жолмен жүреді:
1. Алдын ала пісірілген ұнды салқын қайнатпада немесе сорпада еріту арқылы - құрғақ фарма деп аталады. Құрғақ табада ұнды қалыңдығы 2 см қабатқа жайып, үнемі араластырып пісіріңіз: жеңіл тұздықтар үшін, ұн қуырылған жаңғақ хош иісін алғанға дейін (қара түссіз), ал қара тұздықтар үшін - алтынға дейін.
2. Ұнды жылыған (қуырылмаған) майға қуыру арқылы. Дайындаудың үш негізгі әдісі бар. Біреуінде ұн 2-3 минут араластыра отырып, майға қосылады, оның түсі өзгермейді - бұл тұздық жеңіл қуыруға жарайды.
Екінші әдіс - ұнды майға қосып, алтынға дейін араластыру. Қуыруға арналған үшінші нұсқа - ұнды қызарғанға дейін қуыру.
Салқын тұздықтар өсімдік ингредиенттері негізінде дайындалады, кілегей, өсімдік майы, жұмыртқа және т.б. Кәстрөлде қызмет етіңіз.
Ұсынылған:
Жұмыртқаны дайындаудағы нәзіктіктер
Жұмыртқаларды қайнату - бұл қиын міндет, әсіресе егер мақсат қабықшалардың жарылып кетуіне жол бермеу болса. Пасха үшін жұмыртқаны қайнатып, оларды қайнатқаннан кейін олардың бәрі жарылғанын білу қиын кезең. Көңілсіздік көбіне балалардың назарын аударады, олар мерекені жиналып, дұрыс тамақтануды күтеді.
Суши дайындаудағы нәзіктіктер
Жапон тағамдары ерекше, ерекше дәмді ұнататындар үшін ерекше және тартымды. Дәмді және тәбетті суши сонымен қатар үйде тамақ дайындауға болады. Сушиге арналған дәстүрлі компоненттер - лосось, нори балдыры жапырақтары, олар басылады, сонымен қатар - асшаян, суши күріші, уылдырық дәндері, васаби, маринадталған маринад, асшаян орамдары, жұмсақ ірімшік, соя тұздығы.
Шпинат дайындаудағы нәзіктіктер
Шпинат - бұл өте пайдалы көкөніс, құрамында А және С дәрумендері бар, құрамында холестерол мен май жоқ, темір мен магнийдің керемет көзі. Тегіс немесе бұйра болуы мүмкін қара-жасыл жапырақтары бар. Бұйра шпинат күшті құрылымға ие, ал тегіс шпинат нәзік және нәзік жапырақтары бар.
Шпинатты дайындаудағы нәзіктіктер
Шпинат - сүйікті пайдалы тағам. Шпинатпен немесе шпинат пиццамен спагеттиді кім жақсы көрмейді. Бірақ оны мәзірімізге енгізбес бұрын, оны қалай қолдану керектігін білуіміз керек. Шпинат дайындаудың нәзіктіктері қандай? Шпинаттағы құнды минералды тұздар мен витаминдерді сақтау үшін оны өңдеу кезінде бірнеше ережелерді сақтау қажет.
Әженің кеңесі: Сорпа дайындаудағы аспаздық трюктер мен нәзіктіктер
Сорпаның дәмі қолданылатын шикізатқа, оның түріне және концентрациясына байланысты. Бірақ соңында, бірақ әжелер айтқандай, бұл аспаздың шеберлігіне де байланысты. Ас әзірлеудің көптеген қыр-сырларын әжелерімізден біле аламыз. Біз сорпа жасап, жақсы дәмді қамтамасыз еткіміз келсе, олар алдымен қатты отта тез оралуы керек.
