2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Атауы окрошка орыс тілінен шыққан. Бұл дәстүрлі орыс суық сорпасы немесе салаты, біздің тараторға ұқсайды.
Оның атауы «крошиттен» шыққан, сөзбе-сөз ұсақ бөлшектерді сындыру. Жаз айларында оны салқындататын, қанықтыратын және салмақсыз болғандықтан жақсы көреді.
Окрошканың екі негізгі түрі бар - ашытқымен және айранмен. Біздің елде өнімді табу әлі де қиын, сондықтан оларды міндетті емес өнімдермен ауыстыруға болады.
Тек қиярмен дайындалатын таратордан айырмашылығы, окрошка сіз таңдаған жаңа піскен көкөністердің қоспасымен дайындалады. Бұл қияр, жасыл пияз, шалғам болуы мүмкін.
Оған қайнатылған картоп, жұмыртқа, ветчина, кептірілген салями немесе кептірілген ет, сондай-ақ ашытқы кіреді. Айраннан басқа оны басқа сұйықтықтармен ауыстыруға болады, мысалы, сарысу, сыра, сұйылтылған сірке суы, сұйылтылған йогурт және басқалары.
Өнімдер орыс салатына өте ұқсас болғанымен, окрошка мүлдем өзгеше. Оның ингредиенттері ұсақталып, ашытқымен араластырылады. Оның дәмі әр түрлі және қызықты.
Тізімдегі өнімдерден басқа, кейбіреулер қыша және / немесе сүт салаты бар окрошканы тұтынғанды жөн көреді.
Мұнда сіз барлық мүмкін дәмдеуіштермен бірге окрошкаға арналған рецепт таба аласыз. Дәстүрлі рецепттен ерекшеленетін барлық нәрсе міндетті емес.
Орыс окрошкасы
Қажетті өнімдер: 1/2 қияр немесе 2-3 қышқыл, 4-6 шалғам, жасыл пияздың 2 бұтағы, 5 бұтақ аскөк, 2 қайнатылған жұмыртқа, 2 қайнатылған картоп 150 г Гамбург салями немесе ветчина, немесе қайнатылған немесе қуырылған ет., 350 мл салқын ашытқы, айран немесе қою айран.
Дәмдеу үшін: 1/2 шай қасық. ыстық қыша, желкек немесе васаби, 1/2 шай қасық. тұз, 1 шай қасық. қант, 1 шай қасық. май, 2-3 ас қасық. квас немесе айран немесе айран.
Дайындау: қияр, салями, шалғам, картоп, пияз және жұмыртқа орташа кесектерге бөлінеді. Ингредиенттер араластырылып, үстелге таратылады. Ашытқымен немесе сіз таңдаған басқа сұйықтықпен салыңыз. Салатты дәмдеуіш қоспамен дәмдеңіз.
Дереу қызмет етіңіз, қаймақпен дәмдеңіз (міндетті емес).
Ұсынылған:
Әженің кеңесі: Сорпа дайындаудағы аспаздық трюктер мен нәзіктіктер
Сорпаның дәмі қолданылатын шикізатқа, оның түріне және концентрациясына байланысты. Бірақ соңында, бірақ әжелер айтқандай, бұл аспаздың шеберлігіне де байланысты. Ас әзірлеудің көптеген қыр-сырларын әжелерімізден біле аламыз. Біз сорпа жасап, жақсы дәмді қамтамасыз еткіміз келсе, олар алдымен қатты отта тез оралуы керек.
Күрішті дайындаудағы аспаздық нәзіктіктер
Бір қарағанда, күріш пісіру баланың ойынына ұқсайды, оны ас үйде факир емес адамдар да шеше алатын. Күрішті әрдайым дайындауға болады, бірақ белгілі бір тағамның дәмі әрдайым тосын және таңқаларлық емес. Бұл, негізінен, осы жарманы аспаздық өңдеу кезінде жіберілетін кейбір қателіктерге байланысты.
Қазды дайындаудағы аспаздық нәзіктіктер
Қазды шамамен 2 сағат қайнатады. Оның қаз санына салынған ас инесімен немесе шашлыкпен жақсы пісірілгендігін тексеріңіз. Егер ол ет арқылы еркін өтсе, онда қаз жақсы пісірілген. Толтырылған қазды бұқтырған кезде, оны тұздап, пештің ең төменгі деңгейіне қояды, құс арқасында.
Суши дайындаудағы аспаздық нәзіктіктер
Дүкендерде бұрыннан суши дайындауға болатын өнімдер сатылып келген. Сонымен қатар, сіз осы жапондық мамандықты дайындаудың кейбір нәзіктіктерін білгеніңіз жөн. Суши күріші сірке суының жеңіл хош иісі бар жабысқақ масса алу үшін арнайы технология бойынша дайындалуы керек.
Үйде жасалған багеталарды дайындаудағы аспаздық нәзіктіктер
Үй жұмысы багет нанның керемет алмастырушысы болып табылады. Ұзартылған немесе дөңгелек - сіз оларды қандай формада дайындағаныңызға қарамастан, олар әрдайым балғын болады, қытырлақ қабығы және жұмсақ, пушистикалық ортасы бар. Қажетті өнімдер 2 данаға:
