2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Миш-маш бұл біздің дәстүрлі тағамдарымыздың ең керемет мақтаныштарының бірі. Пияз, бұрыш, қызанақ, жұмыртқа мен ірімшік - бұл барлық болгар үйінде болатын өнімдерден гөрі практикалық үйлесімділік жоқ.
Миш-маш рецепті ұрпақтан-ұрпаққа беріледі. Қатты сары маймен дайындалған, ол бақытты, хош иісті және керемет дәмді.
Біздің елдің әртүрлі аймақтарында миш-машаны дайындаудың әртүрлі нұсқалары бар. Кейбіреулер ірімшікті сүзбемен алмастырады, басқалары екі ингредиентті араластырады, ал басқалары банка бұрышын пайдаланады. Сазды дайындаудың жалғыз алғышарты - қызанақты күйдіру және мұқият тазарту. Мұнда сіз сүйікті болгар тағамының төрт танымал рецептін таба аласыз:
Классикалық миш-маш
Қажетті өнімдер: 5 ірі қызыл бұрыш, ұсақтап туралған, 500 г қызанақ, туралған, 250 г ірімшік, 100 г сары май, 5 жұмыртқа,, ақжелкен шоғыры, 1 кішкене пияз, тұз.
Дайындау әдісі: Майдың жартысын кастрюльге қыздырыңыз. Бұрыш пен туралған пиязды қосыңыз. Көкөністерді қақпақтың астында 15 минут қайнатыңыз, содан кейін қызанақты қосыңыз. Қақпағынсыз баяу отта қайнатыңыз. Көкөністерден алынған сұйықтық толығымен буланған кезде, майдың екінші жартысын қосыңыз. Араластырыңыз және ірімшік пен жұмыртқаны қосыңыз. Қатты 5-7 минут араластырыңыз. Сазды оттан алып, майдалап туралған ақжелкенге себіңіз.
Шопский стиліндегі миш-маш
Қажетті өнімдер: 2 бұтақ пияз, 1 пияз, 5 ірі картоп, 5 жаңа бұрыш, 2 ащы бұрыш, 100 мл өсімдік майы, 5 қызыл қызанақ, ақжелкеннің жарты шоғыры, 2 бұтақ балдыркөк, тұз, бұрыш.
Дайындау әдісі: Пияз, пияз, бұрыш, қызанақ және балдыркөк ұсақ туралған. Картоп қайнатылып, үккіште үгітіледі. Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Пиязды, пиязды және бұрышты табаға салыңыз. Бұқтырылған кезде үгітілген қызанақты дәмдеуіштермен бірге қосыңыз. Қызанақ қайнатылған кезде үгітілген картоп қосыңыз. Қоспа қалыңдатылғанша араластырыңыз.
Кәстрөлдегі миш-пюре
Қажетті өнімдер: 2-3 пияз, 2-3 қызанақ, 5-6 қуырылған бұрыш, 300 г ірімшік, 1 дана ақжелкен, 3-4 жұмыртқа, май, тұз және бұрыш
Дайындау әдісі: Пиязды кесектерге кесіңіз. Кәстрөлге кішкене май мен сумен қайнатыңыз. Қызанақтың іші қуыс болып, ұсақтап туралып, пиязға қосылады. Араластырып, үгітілген ірімшіктің тағы жартысын, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Алынған қоспамен ойылған қызанақ пен қуырылған бұрышты толтырыңыз. Балшықтан жасалған ыдысқа салып, қалған ұсақталған ірімшікке себіңіз. Әр қызанаққа бір жұмыртқа шайқаңыз. Кәстрөлді қалыпты пеште пісіріңіз. Пісірудің соңында майдалап туралған ақжелкенге себіңіз.
Ұсақталған етпен шайқаңыз
Қажетті өнімдер: 100 г тартылған шошқа еті, 100 г сиыр еті, 400 г қызыл бұрыш, 8 қызанақ, 2 пияз, 4 сарымсақ қалампыр, 4 жұмыртқа, дәмді, райхан.
Дайындау әдісі: Бұрыш пісіріліп, қабығынан тазартылады. Кішкене кесектерге кесіңіз. Екі тартылған етті турап, аздап зәйтүн майына қуырыңыз. Жұмсақ болған кезде туралған пияз бен бұрыш қосыңыз.
Жұмсақ болған кезде қызанақ пен тұз қосыңыз. Баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз. Сарымсақты майдалап тураңыз немесе ұсақтаңыз, дәмді және насыбайгүлмен бірге қоспаға қосыңыз. Соңғы рет жұмыртқаны қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және тағы 5-6 минут пісіріңіз.
Ұсынылған:
Сыра ашытқысына қарсы және қарсы
Сыра ашытқысы осылай аталған, өйткені ол ашыту және сыра өндірісі үшін қолданылатын сол ашытқыдан - Saccharomyces cerevisiae. Дегенмен, қайнатуға қолданылатын ашытқы тірі болған кезде екенін түсіну маңызды сыра ашытқысы , диеталық қоспа ретінде белгілі, ажыратылды.
Хош иісті фокачияға қарсы рецептер жоқ
Фокаччия - дәстүрлі жалпақ итальяндық нан, оған пияз, зәйтүн және түрлі дәмдеуіштер сияқты түрлі ингредиенттер қосылады. Фокачкидің түрлері елестетілмейді, сондықтан кез-келген үй шаруасындағы әйел рецептті өз таңдауы бойынша әртараптандыруға ерікті.
Мұздатылған шпинатқа қарсы немесе қарсы
Шпинат кез-келген үстелден орын таба алады, көптеген тағамдарға керемет қосымшалар мен гарнир бола алады, ол өте дәмді салаттар жасау үшін қолданылады және ең дәруменді көкөністердің бірі болып табылады. Шпинаттың тағамдық құндылығы жоғары және антиоксиданттарға өте бай.
Микротолқынды пештерге қарсы және қарсы
Өрт ежелгі уақытта пісіре бастады. Ол кезде адамдар қымбат тұрмыстық техника туралы білмеді және каминді тамақ дайындауға пайдаланды. Одан әрі таспен, сазмен және металдан жасалған алғашқы пештер пайда болды, олар отынмен жұмыс істеді және қайтадан тікелей от әкелді.
Фалафельге қарсы рецептер
Фалафельдер ас үйде экзотикалық нәрсе көргісі келетіндерге өте қолайлы. Ұсақталған тефтелді тәбетті ауыстыруға болады фалафель ноқаттан. Олар тез пісіреді, тез қанықтырады және керемет дәмге ие. Сонымен қатар, оларды дайындаудың көптеген тәсілдері бар және олардың ешқайсысы сіздің көңіліңізді қалдырмайды.
