2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Мускат жаңғағын мускат жаңғағы деп те атайды. Бұл мирт тұқымдасынан шыққан мәңгі жасыл ағаш жемісінің кептірілген тасы.
Мускат жаңғағының отаны - араб елдері, дәлірек айтсақ - молуккалар. Ол Еуропаға 12 ғасырда келді, бірақ көп ұзамай оны экспорттауға тыйым салынды. Тек 18 ғасырда ғана импорт қалпына келтірілді.
Мускат жаңғағының күшті тәтті дәмі оны көптеген тағамдарға қолайлы әрі қолайлы дәмдеуіш етеді. Мускат жаңғағы мен мускат жаңғағының екеуі де мускат жаңғағынан алынады. Бұл өте құнды, бірақ оны табу өте көп уақытты қажет етеді.
Пісіруде ұсақ үгітілген мускат жаңғағы кеңінен қолданылады. Ол дәстүрлі тәтті тағамдарға қосылады - кілегейлі пирожныйлар, тоқаштар, жұмыртқа және сүтті кремдер. Ол қамырды өзі илеу кезінде қамырға қосылады.
Ол паштет, шпинат және картоп, саңырауқұлақтар мен көкөністерге арналған тағамдардың құрамына да сай келеді. Ол пісіру кезінде қосылады.
Қырыққабат пен пиязбен жақсы сәйкес келеді. Ол тұздықтарды, жергілікті тағамдар мен сорпаларды, әсіресе қайнатылған сиыр етін дәмдеу үшін қолданылады. Тұздықтарға оны пісірудің соңында қосады. Туралған мускат жаңғағы құрғақ жерде сақталады.
Мускат жаңғағы - итальяндық, Кариб теңізі, үнді, француз, грек сияқты көптеген этникалық тағамдардың негізгі ингредиенті. Ол Латын Америкасы мен Таяу Шығыстың тағамдарында да кездеседі.
Дәмдеуіш көбінесе қара бұрыш, лавр жапырағы, пияз, ақжелкен, сорпа тамыры сияқты дәмдеуіштермен біріктіріледі. Көп жағдайда оны басқа дәмдеуіштермен бірге пісіру аяқталғанға дейін қосады.
Мускат жаңғағы ақжелкенге жақын. Оның құрамында психотроптық және галлюциногендік қасиеттері бар миристицин заты бар. Жаңғақтың өзі улы болуы мүмкін деп есептеледі.
Кішкентай дозада қабылданады, ол антисептикалық әсерге ие. Бұл дененің қорғаныс күштерін ынталандырады. Сондықтан медицинада мускат жаңғағы майы стимулятор және сергітетін құрал ретінде қолданылады.
Ұсынылған:
Букингем сарайында қандай тағамдарға қатаң тыйым салынғанын қараңыз
Бұрынғы королева Елизавета II-дің аспазшысы Даррен Макгрейди Ұлы Мәртебелі мен оның жақындарына тамақ дайындаған кезде қолдануға тыйым салынған бірнеше тағам болғанын айтты. Макарон, күріш, картоп сияқты көмірсутегі жоғары тағамдар үстелге ұсынылмады.
Розмаринді қандай тағамдарға қосуға болады
Розмарин тек тағамдардың дәмін келтірмейді және оларды дәмді етеді, сонымен бірге сау және жігерлі болуға көп көмектеседі. Розмарин ежелгі Грецияда, Римде және Египетте қолданылған. Розмарин ғасырлар бойы итальян, француз және испан тағамдарында қолданылған.
Майоран қандай тағамдарға қолданылады
Марджорам - биіктігі 30-дан 50 см-ге дейін жететін Устоцветни тұқымдасының шөптесін өсімдік, оның сабағы қырлы және тармақталған, жапырақтары жұмыртқа тәрізді. Оның түстері ақ немесе қызыл. Ол әдетте маусымнан тамызға дейін гүлдейді. Оның отаны - Үндістан және Арабия түбегі.
Орегано қандай тағамдарға қолданылады
Орегано майоран өсімдігіне жатады. Алайда оның хош иісі мен дәмі күштірек. Пісіруде кептірілген орегано жапырақтары мен гүл бүршіктері қолданылады. Орегано Жерорта теңізі тағамдарында қолданылады. Итальяндық тағамдар, пицца мен спагетти, егер оларды дайындауда орегано қолданылмаса, бірдей болмайды.
Мускат жаңғағы - оны қандай тағамдарға қосу керек
Мускат жаңғағы мускат жаңғағы ретінде көбірек танымал. Бұл өсімдік әрдайым жасыл және ұзындығы 14 - 15 метрге жетеді. Жаңа піскен кезде жаңғақ жемісі етті болады. Піскеннен кейін ол жарылып кетеді, оның ішкі бөлігі фундукқа ұқсайды. Зауытты Үндістанда, Бразилияда, сондай-ақ Индонезияда көруге болады.
