2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Каталония тағамдарының дәстүрі кем дегенде 14 ғасырдан бастау алады. Шындығында, бұл Испаниядағы Каталония аймағының сипаттамаларын орындайтын Жерорта теңізі тағамдары деп сенімді түрде айта аламыз. Барселонада сіз осы тағам түрін ұсынатын керемет аспаздық мейрамды жақсы көре аласыз.
Географиялық аймақ ретінде Каталония жаңа, сапалы теңіз өнімдерін, балық, ет, құс еті, аң, жеміс-жидек пен көкөністі өндіреді. Бұл ас үйде сіз ерекше комбинацияларға таң қаласыз - теңіз өнімдері бар ет, жеміс қосылған тауық еті, жаңғақ қосылған балық және т.б.
Каталониядан дайындалған дәстүрлі үй тағамдары сәнді мейрамханалардың мәзірінде өте оңай, өйткені көптеген аспаздар шынайы рецепттердің керемет түрлендірулерін жасайды.
Ет тағамдары сансыз, ең көп қолданылатын шошқа еті, олардан түрлі шұжықтар жасалады. Зәйтүн майы бүкіл уақытта өте маңызды Каталон тағамдары, шағын фермада өндірілген суық сығымдалған құралдарды қолданған дұрыс.
Олардың тәбеттері қарапайым, қарапайым, бірақ шексіз хош иісті және дәмді. Нағыз каталондықтар үшін көптеген адамдардың нанына сары май жағуы таңқаларлық емес. Каталон тағамдарының сауда маркасы - қызанақ, зәйтүн майы, сарымсақ және тұзбен сүртілген қуырылған кесінді. Сізді кез-келген дәстүрлі мейрамханада қарсы алады.
Егер сіз дәстүрлі Каталония тағамының қалай көрінетінін білгіңіз келсе, онда зәйтүн майына қуырылған және хош иісті қызанақ соусындағы шошқа еті мен балықпен үйлесетін пияз бен сарымсақтың көп қоспасын елестеткен дұрыс.
Шындық мынада, бұл ас үйдің атақты әдеттегі итальяндық пестомен өлшей алатын жергілікті құпия дәмдеуіштерге қарызы көп. Дәстүрлі La picada тіпті қарапайым бұқтырылған тағамды нағыз аспаздық азғыруға айналдыра алады.
Оны дайындауға арналған түрлі рецепттер бар, бірақ бүкіл Каталония аймағында сіз жасай алмайтын 3 ингредиент бар деп сенеді - қуырылған бадам (мүмкін басқа жаңғақтар), нан және сұйықтық. 4 тіс сарымсақ, бір шымшым тұз, кішкене шафран, жаңа ақжелкен, қуырылған тілім нан, бір уыс бадам және бірнеше қарағай жаңғағын ерітіндіге салыңыз. Біртекті қоспаны алу үшін бірнеше тамшы су қосыңыз.
Дәстүрлі дәмдеуіштер мен тағамдар туралы айтатын болсақ, міне бірнеше каталон классиктерін тізімдеуге болады. Эскаливада - бұл сарымсақ көп мөлшерде қуырылған көкөністер, ал эскудела - макарон қосылған бұқтырылған ет немесе ет сорпасы. Ең танымал тағамдардың бірі - эскешада - тұздалған [треска] және жаңа піскен қызанақтың салаты.
Ұсынылған:
Араб әлемінің тағамдарынан шыққан дәмді эмблемалар
Алты мемлекет Араб түбегінде орналасқан Араб әлемі . Бұл Йемен, Кувейт, Катар, Сауд Арабиясы, Оман және Біріккен Араб Әмірліктері. Бұл елдердің әрқайсысының өзіндік қайталанбас тарихы, географиялық ерекшеліктері, қызықты дәстүрлері және ерекше дәмі бар Араб ұлттық тағамдары .
Орыс тағамдарынан қызылша қосылған дәмді тағамдар
Орыс тағамдарында қызылша өте танымал және оны сорпалар, салаттар мен тағамдардың барлық түрлерін жасауға қолданады. Біздің елімізде онша кең таралмаған көкөніс 11-ші ғасырда-ақ орыс тағамдарында белгілі болды, ал оны аспаздық мақсаттарда жаппай пайдалану 14-ші ғасырда, шалғам мен қырыққабатпен бірге қажет болды.
Арық балықтардың түрлері және олар үшін ең дәмді рецепттер
Адамдардың ораза ұстауының жеке себептері әр түрлі. Кейбіреулер ораза ұстаудың христиандық мағынасын ұстанғысы келеді, ал басқалары жинақталған токсиндерден тазартудың ыңғайлы себебі болып табылады. Кез-келген жағдайда, әсіресе бүгінгі көзқарас тұрғысынан алғанда, физикалық және рухани тазартуға деген күш - рухтың нақты сынағы.
Араб тағамдарынан тәжіге арналған танымал рецепттер
Араб тағамдары оны ерекше ететін хош иістер мен хош иістердің шебер үйлесімі арқасында бүкіл әлемге танымал болды. Бұл ежелгі дәуірдің бірі болып саналады және уақыт өте келе сақталған аспаздық дәстүрлермен мақтанады, олар көптеген шебер аспаздарды таң қалдырады.
Түрік тағамдарынан алынған дәмді идеялар
Түрік тағамдары Жерорта теңізі мен Араб тағамдарының үйлесімі деп айтылады, бірақ Балқан тағамдарының элементтері жоқ. Бұл біздің елде жиі кездеседі және мысалы, түріктің әйгілі пахлавасын көрмеген адам жоқтың қасы. Егер сіз түрік асханасынан басқа да дәмді тағамдар дайындағыңыз келсе, біз сізге қызықты идеялар бере аламыз.