2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Үйде сыра жасау үшін, ол купешкадан кем түспейді, өскен бұршақ керек. Олар сұлы, сондай-ақ бидай немесе қара бидай болуы мүмкін.
Бұршақ суға малынған және желдетілетін бөлмеде бес күнге қалдырылған. Бұл бөлмедегі температура он бес градустан аспауы керек.
Өркендер дәннің ұзындығының 1,5-ке жеткенде, дәндерді кептіру керек. Егер сіз жеңілірек сыра алғыңыз келсе, бұршақтар тағы да көбірек өне берсін.
Бұршақ ауамен кептіріледі. Дайын бұршақтар қытырлақ болуы керек, егер сіз оларды шайнасаңыз, дәмі тәтті, ал ақ түсі болуы керек. Бұршақты ұнтақтайды, ұнға айналмас үшін алдын ала аздап шашыратады.
Дайындалу үйдегі сыра құлмақ қажет. Ең жақсысы - қара-сары түсті хоп конустары. Олар шатырдың астында кептіріледі. Сыраға жұмсақ су қажет. Қатты суды жұмсарту үшін кем дегенде жарты сағат қайнатады.
Ашытқылар сыраның сапасында да маңызды рөл атқарады. Сіз дайын ашытқыны пайдалана аласыз немесе жаңа құлмақтан өзіңіз жасай аласыз. Эмальданған кастрюльге жаңа құлмақ салыңыз, гоптарға су құйыңыз және қақпақ астында бір сағат пісіріңіз.
Сүзіп, екі ас қасық тұз, бір шай қасық қант, екі шай қасық бидай ұнын екі литр сүзілген сұйықтыққа қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, отыз алты сағат бойы жылытыңыз. Содан кейін екі қайнатылған және пюре картопты қосып, бір күн жылы ұстаңыз. Штамм, бөтелкелерге құйып, салқын жерде сақтаңыз.
Классикалық ағылшын сырасын жасау үшін төрт килограмм ұнтақталған сұлы майын ыстық, бірақ қайнаған суға құйыңыз.
Жақсылап араластырыңыз және үш сағатқа қалдырыңыз. Суды абайлап құйыңыз, бірақ оны тастамаңыз, емізіктерді он екі литр қайнаған сумен толтырыңыз. Үш сағаттан кейін суды төгіп тастаңыз, бірақ оны сақтаңыз.
Он екі литр суық сумен толтырыңыз, екі сағаттан кейін суды құйыңыз және сіз сақтаған алдыңғы екі қайнатпамен араластырыңыз. Жиырма бес литр жылы суда ерітілген он бір килограмм мальтодекстрин қосып, араластырыңыз. 400 грамм бал қосып, үш рет қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл оттан шығарыңыз.
Сұйықтықты аздап суытып алыңыз да, сұйықтықтың бір бөлігінде алдын ала еріген 800 грамм құрғақ сыра ашытқысын қосып, араластырыңыз және жылы күйде қалдырыңыз. Көпіршіктер пайда болғаннан кейін, сіз үш күн ашық қалдыратын баррельге құйыңыз, содан кейін жабыңыз және үш аптадан кейін керемет сыраны ішіңіз.
Ұсынылған:
Үйде жүгері үлпектерін жасайық
Дәнді дақылдарды жеу өте пайдалы және фигураға жақсы әсер етеді. Алайда кейде бұл дәмді тағамның құрамындағы белгісіздік оның пайдалы екендігі туралы ойға қалдырады. Мазасыздықты шешудің әдісі бар, оны үйде дайындау. Үйде дайындалған жүгері үлпектерін дайындайтын қарапайым рецепт бар.
Үйде кетчуп жасайық
Балалар мен ересектер бірдей тамақ пен бутербродқа дәмді кетчуп қосуға қарсы тұра алмайды. Егер сіз оны үйде дайындасаңыз, онда консерванттар мен оның өнеркәсіптік өндірісінде қосылатын басқа заттар болмайды. Сондай-ақ оның дәмі бәріне ұнайтын болады.
Үйде шұжық жасайық
Үйде жасалған шұжық дүкендерде сатылатын дайын заттармен дәмі мен хош иісі бойынша салыстыруға болмайды. Егер сіз нақты үй шұжығының дәмін көргіңіз келсе, оны өзіңіз дайындаңыз. Қажетті өнімдер : 5 килограмм сиыр еті, жарты келі шошқа еті, 100 грамм тұз, 2 шай қасық қара бұрыш, бір шымшым қант, 1 шай қасық зире, шошқа ішектері.
Үйде Пасха тортын жасайық
Козунак - дәстүрлі түрде Пасха мерекесіне дайындалған біздің еліміздегі ең танымал ырымдық нан. Туыстарыңыз бен достарыңызды үйде дайындалған Пасха тортымен қуантыңыз. Біздің ұсынысымызды қараңыз. Қажетті өнімдер: 1 кг ұн, 250 г қант, 250 г май, 25 г құрғақ емес ашытқы, 250 г жаңа піскен сүт, 7 жұмыртқа / бір сарысы Пасха тортына таратуға арналған /, 1 лимонның қабығы, 1 ваниль, 1 л.
Үйде ірімшік жасайық
Үйде сүзбе дайындауға болады, ол дүкендегіге қарағанда әлдеқайда дәмді болады. Егер сіз дәлелденген өндірушінің үй сүтін қолдансаңыз, сүзбе қалың және майлы болады, ал егер пастерленген сүтті қолдансаңыз, ол жұмсақ болады. Үш литр жаңа сүтті үлкен құмыраға құйып, сүт тікелей жарыққа түспес үшін таза шүберекпен жабыңыз.
