2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Орыстың ұлы балеринасы Анна Павлованың есімімен аталатын жеміс-жидектермен безендірілген торт пирогы, ол - Павлова торты. Десерт 30-шы жылдары Австралияда және Жаңа Зеландияда таптырмас балерина турынан кейін пайда болды. Содан кейін бүкіл әлем орыс балетіне қошемет көрсетті, ал ең жарқын жұлдыздың құрметіне таптырмас десерт жасалды.
Бірақ бұл тортты жасаушы белгісіз. Екі мемлекет - Жаңа Зеландия мен Австралия өз құқықтарын таластыруда.
Жаңа Зеландия нұсқасы
Біріншісі - тортты Жаңа Зеландиядағы Веллингтон қонақ үйінің бас аспазы ойлап тапты. Ол ұлы балеринамен кездесуге дайындалып, Аннадай жеңіл және эфирлі екенін айтып, торт жасайды. Содан кейін торт 1926 жылы өз атын алды. Жаңа зеландиялықтар осы нұсқаны талап етіп отыр.
Жаңа Зеландия торттың шыққандығын растайды, ал Отаго университетінің профессоры Хелен Лич Павлованың тортына 600-ден астам түрлі рецепт жинайды, сонымен қатар 1929 жылы танымал журналда жарияланған алғашқы рецептті жинайды.
Австралия нұсқасы
Австралиялық зерттеушілер торттың кейінірек ойлап табылғанын айтады. 1930 жылдары австралиялық аспаз Берт Саша сол кезде танымал болған поцелуй тортына негізделген десерттермен тәжірибе жасады. Содан кейін, бұл сөйлем оның Анна сияқты жеңіл және эфирлі екендігі туралы айтылады!
Мың рецепт
Торттың қарапайым идеясы - меруэ, кілегей мен жеміс-жидек бұрын-соңды болмаған жетістікке жетеді, сондықтан бүкіл әлем бойынша Павлова торты дайындала бастайды. Австралияда және Жаңа Зеландияда ол ұлттық десертке айналды. Тортқа арналған көптеген рецепттер бар, олардың қайсысының бірінші және классикалық екені белгісіз.
ХХ ғасырдың бірінші жартысында торт көбінесе киви мен құлпынаймен безендірілген. Қазір құлпынай нұсқасы көбірек танымал болды. Торт таңқурай мен құмарлық жемістермен бірге, жеміс-жидек пюресі безендірілген көптеген жаңа тропикалық жемістермен бірге.
Павлова тортын дайындаудағы құпиялар
- тортқа арналған жұмыртқа жаңа және салқындатылған болуы керек;
- ақуыздардың қамшысы өте күшті болуы керек - нәтижесінде пайда болған мереннің ұштары түсіп кетпеуі үшін;
- безе дайындалғаннан кейін оны бірден пісіру керек;
- негізді күйдіргеннен кейін оны құрғақ және жылы жерде бір түнге дейін кептіріп, суытуға қалдырады. Содан кейін торт қытырлақ болады;
- Тортты кілегей мен жеміс-жидекпен безендіру үстелге ұсынар алдында болуы керек. Әйтпесе, поцелуй жұмсарады.
Ұсынылған:
Жұмыртқаны дайындаудағы нәзіктіктер
Жұмыртқаларды қайнату - бұл қиын міндет, әсіресе егер мақсат қабықшалардың жарылып кетуіне жол бермеу болса. Пасха үшін жұмыртқаны қайнатып, оларды қайнатқаннан кейін олардың бәрі жарылғанын білу қиын кезең. Көңілсіздік көбіне балалардың назарын аударады, олар мерекені жиналып, дұрыс тамақтануды күтеді.
Суши дайындаудағы нәзіктіктер
Жапон тағамдары ерекше, ерекше дәмді ұнататындар үшін ерекше және тартымды. Дәмді және тәбетті суши сонымен қатар үйде тамақ дайындауға болады. Сушиге арналған дәстүрлі компоненттер - лосось, нори балдыры жапырақтары, олар басылады, сонымен қатар - асшаян, суши күріші, уылдырық дәндері, васаби, маринадталған маринад, асшаян орамдары, жұмсақ ірімшік, соя тұздығы.
Шпинат дайындаудағы нәзіктіктер
Шпинат - бұл өте пайдалы көкөніс, құрамында А және С дәрумендері бар, құрамында холестерол мен май жоқ, темір мен магнийдің керемет көзі. Тегіс немесе бұйра болуы мүмкін қара-жасыл жапырақтары бар. Бұйра шпинат күшті құрылымға ие, ал тегіс шпинат нәзік және нәзік жапырақтары бар.
Шпинатты дайындаудағы нәзіктіктер
Шпинат - сүйікті пайдалы тағам. Шпинатпен немесе шпинат пиццамен спагеттиді кім жақсы көрмейді. Бірақ оны мәзірімізге енгізбес бұрын, оны қалай қолдану керектігін білуіміз керек. Шпинат дайындаудың нәзіктіктері қандай? Шпинаттағы құнды минералды тұздар мен витаминдерді сақтау үшін оны өңдеу кезінде бірнеше ережелерді сақтау қажет.
Әженің кеңесі: Сорпа дайындаудағы аспаздық трюктер мен нәзіктіктер
Сорпаның дәмі қолданылатын шикізатқа, оның түріне және концентрациясына байланысты. Бірақ соңында, бірақ әжелер айтқандай, бұл аспаздың шеберлігіне де байланысты. Ас әзірлеудің көптеген қыр-сырларын әжелерімізден біле аламыз. Біз сорпа жасап, жақсы дәмді қамтамасыз еткіміз келсе, олар алдымен қатты отта тез оралуы керек.
