2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Баклажан калий, кальций және темір сияқты маңызды минералдарға, сондай-ақ натрий, ақуыз, А дәрумені және талшықтарға бай болуымен сипатталады.
Баклажан өзінің пайдалы қасиеттерінің арқасында, сонымен қатар өзінің күлгін түсі мен жарқыраған көрінісі арқасында ғасырлар бойы көптеген корольдер мен патшайымдардың сүйікті көкөнісіне айналды.
Баклажан, сондай-ақ көк қызанақ деп аталады, құрамында хлороген қышқылының мөлшері жоғары - бұл өсімдік тіндерінде шығарылатын ең күшті антиоксиданттардың бірі.
Соңғы зерттеулерге сәйкес қышқылда 10-нан астам фенолдық қосылыстар басым. Олар стресстен және инфекциялардан қорғайды деп саналады.
Баклажан құрамындағы фитонутриенттер бос радикалдардың әсерінен жасушалардың зақымдануын болдырмауға көмектеседі. Флавоноидтар, мысалы, насунин, сонымен қатар бактериялық және саңырауқұлақ инфекцияларының әсерінен тотығу стрессінен қорғайды. Сонымен қатар, насунинаның арқасында баклажан зиянды холестеринді төмендетуге көмектеседі.
Құрамында талшық көп болғандықтан, көк қызанақ іш қатуды жеңілдетумен қатар, геморрой мен колиттің алдын алады. Көкөністерде калориялар мен майлар көп емес, сондықтан олар салмақ жоғалтуға арналған диета үшін қолайлы өнім болып табылады.
Баклажан - қою көк және күлгіннен ақ түсті жемістерге дейін өсетін маңызды тағамдық дақыл. Ол Оңтүстік және Шығыс Азияда ежелгі дәуірден бері өсіріліп келеді, бірақ батысқа шамамен 1500 жылға дейін жеткен жоқ.
Оның көптеген араб және солтүстік африкалық атаулары, сондай-ақ ежелгі грек немесе латын атауының болмауы оны Жерорта теңізіне арабтардың ерте орта ғасырларда алып келгендігін көрсетеді.
Картоп отбасына жататындығына байланысты баклажан бір кездері улы болып саналды.
Шикі жемістің дәмі біршама жағымсыз, бірақ оны пісіргенде ол жұмсарады және бай, күрделі дәм мен тығыз құрылымға ие болады. Егер кесілген баклажанды тұздап, сығып, шайып тастаса, оның ащы бөлігі жойылады.
Бұл өте бай тағамдарды дайындауға мүмкіндік беретін майдың көп мөлшерін сіңіру қабілетімен пісіру кезінде өте құнды.
Баклажан Жапониядан Испанияға дейінгі тағамдарда қолданылады. Ол кастрюльмен, француз рататуйымен, левант муссакасымен және көптеген оңтүстіказиялық тағамдармен бірге беріледі.
Оны көбінесе терісі сыртынан күйдірілгенше пісіреді, содан кейін ет алынып, салқын түрде беріледі, басқа ингредиенттермен араласады - киопоолу, баба гануш және мелицано салаты.
Пияз, қызанақ және дәмдеуіштермен араластырылған қабығынан қуырылған баклажан үндістанның baingan ka bharta тағамын құрайды.
Ұсынылған:
Қандай өнімдер іш қатуды тудырады
Іш қатудың алдын алу үшін оны тудыруы мүмкін өнімдерді тұтынудан аулақ болыңыз. Ең бастысы, бұл ақ нан және ашытқы қамырынан жасалған өнімдер. Іш қатуды тудыратын тағамдар тізімінде келесі орынға күріш, қайнатылған жұмыртқа және әртүрлі ет консервілері жатады.
Какао кілегейін емдеу анемияны жеңілдетеді
Біріншіден, сіз дәрігеріңізбен кеңесіп, гемолитикалық анемия, орақ жасушалық анемия немесе сидеробластикалық анемиямен ауырмайтындығыңызды тексеріңіз. Анемияның бұл түрлері ағзаның дұрыс жұмыс істемеуіне байланысты, оны тиісті медициналық араласу арқылы жеңілдетуге болады.
Қара қарақат суық тиюді жеңілдетеді
Қарақат, оны қарақат деп те атайды, бұл тек тамақ дайындауда ғана емес, халықтық медицинада да жиі қолданылатын жеміс. Суық пен тұмауды қарақат сығындысы жеңілдетеді. Жаңа сығылған жеміс шырыны, оған бал немесе қант қосуға болады, қатты жөтел мен дауыстың қарлығуын басады.
Тұз күйзелісті жеңілдетеді
Денедегі тұз деңгейінің жоғарылауы стресс гормонының құрамын төмендетіп, окситоциннің деңгейін жоғарылатады - бұл махаббат сезімімен байланысты гормон, әлеуметтік байланыстар орнатып, балалар мен ата-аналардың бір-біріне деген сезімдері. Сондықтан стресстік жағдайға тап болған адамдар әр түрлі чипсы немесе картопты жегенде жұбаныш табуы ғажап емес.
Патшайым менопауза белгілерін жеңілдетеді
Менопауза туралы жаңалықты әрбір әйел белгілі бір мазасыздықпен қабылдайды. Бұл жағдай өмір салтын өзгертеді - қалыпты ырғақ осы уақытқа дейін өзгереді және денеде сіз дайын болуыңыз керек болатын өзгерістер болады. Әртүрлі дереккөздерге сәйкес, көптеген жылдар бойы теңдестірілген тамақтану мен спортпен айналысатын әйелдерде менопауза басталған кезде проблемалар мен белгілер аз болады.
