2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қышаның неғұрлым танымал түрлері:
Дижон қыша
Қыша саласындағы тағ оған тиесілі екендігі сөзсіз. Оның атауы Францияның Дижон қаласынан шыққан. 1634 жылы 23 жергілікті қыша өсірушілер оны өндіруге және сатуға ерекше құқық алды. Бүгінгі күні Дижон қыша өндірісінің көп бөлігі басқа жерлерде жүреді. Ол қара немесе қоңыр қыша дәндері мен шараптан дайындалады, бұл оған тегіс құрылым мен талғампаздық береді. Бұл гриль немесе гриль етіне арналған классикалық дәмдеуіш. Дижон қышасы күшті және жеңіл тағамға жарамды. Ол салаттарда, тұздықтарда және майонездің дәмін жақсарту үшін дәмдеуіш ретінде қолданылады.
Ағылшын қыша
Оның өткір дәмі бар. Ол ақ қыша дәндерінен жасалады, оларды кейде бидай ұны, саны бойынша турмерия қосады. Бұл салқын ет пен шұжыққа жарамды сиыр етін стейк пен қуырудың дәстүрлі сүйемелдеуі. Ұнтақ түрінде немесе дайын күйінде сатылады. Ол сары ірімшік, суфле және тұздықтар қосылған рецептерде қолданылады.
Француз қышасы
Қыша ханшайымынан - Дижоннан басқа, француздарда тағы біреуі бар, оны жай француз деп атайды. Бұл хош иісті және нәзік дәмі бар. Ол қоңыр және қара қыша дәндерінен, шарап сірке суы, эстрагон және аскөкден жасалған. Үй құстарымен, шошқа етімен және сиыр етімен, сондай-ақ аңмен бірге беріледі.
Қыша ұнтағы
Бұл өте ыңғайлы форма. Ұнтақты қолданар алдында оны суық суда еріту керек. Су қосқан кезде қыша дәнінен май бөлініп шыға бастайды, бұл қышаға өзіне тән дәм береді. Бұл түрдің хош иісі уақыт өте келе әлсірейді, сондықтан әр уақытта жаңадан дайындалғанды қолданған дұрыс. Суық ет немесе қуырылған сиыр етімен бірге беріңіз. Қыша ұнтағы майонездегі салат байыту үшін де қолданылады. Оның дәмі өте шоғырланған, сондықтан оған тек бір шымшу қосылады. Қыша ұнтағынан қыша дайындау үшін суық су мен ұнтақты тең мөлшерде біртекті массаға араластыру керек. Бұл қоспаны 10 минут тұру керек, содан кейін ғана қолдану керек.
Дәнді қыша
Ол қыша дәндері мен ақ шараптан жасалған. Оның дәмі өте жұмсақ және гриль етіне жарайды. Қыша қышқылдың дәмін беру үшін тұқымдарды жартылай ғана ұсақтайды. Бұл өте жұмсақ және өте күшті болуы мүмкін. Тауық етіне немесе шошқа етіне арналған кілегей тұздықтарына қосып, сэндвичтерге жұқа қабатқа жайыңыз. Ол сондай-ақ салаттар мен сорттар үшін дәмдеуіш ретінде жарамды.
Қыша тағамдарының дәмін қалай жақсартуға болады?
- Бірнеше қасық. Дижон қыша сорпаны, гуляшты және қайнатқышты көбейтіңіз;
- Егер оған кішкене дәнді қыша қосылса, картоп пюресі жақсы көрінеді;
Сурет: Русиана Михайлова
- грильдегі скумбрия, егер оны пісіру алдында қыша мен ақ шарап қоспасымен жағып алсаңыз, дәмді болады;
- Егер сіз аздап дәнді қыша йогуртпен араластырсаңыз және бұл қоспаны сәбіз, редис немесе балдыркөк салатына арналған тағам ретінде қолдансаңыз, нағыз гастрономиялық рахат аласыз;
- Сіз қуырылған тауықты өте тез дайындалған арнайы тұздықпен безендіре аласыз. Қуыру кезінде еттен шыққан шырынды кішкене кілегеймен, ақ шараппен және Дижон қышасымен араластыру керек.
Ұсынылған:
Қыша
Қыша - бұл әлемдегі ең танымал тұздықтардың бірі және сэндвич, ет және түрлі салаттарға дәмдеу кезінде кетчуп пен майонездің тұрақты серіктесі. Әдетте, қыша - қыша ұнтағы тұқымынан сірке суын, тұзды, суды және майды қосып дайындайтын дәмдеуіш.
Қыша ұнының денсаулыққа пайдасы және қолданылуы
Қыша ұны қыша өсімдігінің ұнтақталған немесе ұсақталған тұқымынан жасалады. Бұл халықтық медицинаға өте жақсы таныс құрал. Бүгінгі күні ол аз қолданылады - және бұл өте қажет емес, өйткені бұл белгілі бір жағдайларда өте тиімді. Мысалға - қыша ұны қолданылады астма мен пневмонияны немесе жөтелмен бірге жүретін ауруларды емдеуде өте сәтті.
Қыша майы
Қыша майы қыша тұқымын басқаннан кейін алынатын ерекше май. Ол тамақ дайындауда өте сәтті қолданылады, бірақ сонымен бірге пайдалы қасиеттердің кең ауқымы бар. Шығыс медицинасы Аюрведа қыша майын көбіне дәстүрлі массаж жасау үшін пайдаланады, мәліметтер бойынша оны қолдану ежелгі уақыттан бері қолданылып келеді.
Осы маринадтардың көмегімен көкөністерді 100 есе дәмді етіңіз
Көкөністерді қуыруға дейін немесе кейін маринадтауға болады. Біз сізге екі нұсқаға арналған рецепттерді және тағы бір ерекше гүлді қырыққабат маринадтарын ұсынамыз. Егер сіз көкөністерді қуырмас бұрын олардың дәмін көргіңіз келсе, келесі тұздықты дайындаңыз:
Осы екі дәмді тағамның көмегімен Кувейт асханасымен танысыңыз
Кувейт тағамдары , арабтың құрамына кіретін, өзінің хош иісі мен экзотикасымен ерекшеленеді. Бұл біздің елде аздап танымал, сондықтан ол әрдайым алыста және ерекше болып көрінді. Сонымен бірге, біз оған белгілі Жерорта теңізі аспаздық дәстүрлерінің қатты әсер ететіндігін ұмытпауымыз керек.
