2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тағам дайындаған кезде біз оған қанша жан салмасақ та, оған тағы бір маңызды ингредиент - аспаздық трюктер қажет екенін білуіміз керек. Олар ұрпақтан-ұрпаққа беріледі, бірақ бәрі білмейді.
Мысалы, сіз көбікті сорпадан уақытында алып тастамасаңыз және ол түбіне дейін батып кетсе, заттарды түзетудің жолы бар екенін білдіңіз бе? Сорпаға бір стақан салқын су құйсаңыз болғаны, көбік көтеріледі.
Тауық сорпасын дайындаған кезде оған ешқандай дәмдеуіш қоспаңыз, қайнаған сұйықтыққа тек пияз бен сәбізді салуға болады. Кез келген басқа дәмдеуіштер жаңа піскен тауықтың ерекше дәмін өлтіреді.
Лавр жапырағын сорпаға қолданған кезде оны пісіргеннен кейін дереу алып тастаңыз. Сорпа қайнап жатқанда лавр жапырағы хош иісін босатады, бірақ содан кейін сорпаның дәміне ащы қосып, оны бұза бастайды.
Стейктер пісіруден немесе қуырудан екі сағат бұрын оларды сірке суы мен май қоспасымен жағып алсаңыз, жұмсақ болады. Барбекю етімен де солай жасаңыз, ол сіздің аузыңызда ериді. Фрикадельді қуырған кезде алғашқы минуттар өте маңызды.
Осы минуттарда от күшті болуы керек, сондықтан ет шарлары қабықты ұстап, ет шырындары шарикте қалып, сыртқа шықпайды. Содан кейін өртті орташа жағдайға дейін азайту керек, ал бұрылғаннан кейін қайтадан жарты минутқа көбейту керек.
Егер сіз тағамды хош иісті еткіңіз келсе, оған бір уыс саңырауқұлақ қосыңыз. Тағамды шынымен хош иісті ету үшін саңырауқұлақтарды өте ұсақтап кесу керек. Егер сіз оларды ұзақ уақыт қыздырсаңыз, олар тағамда толығымен ериді.
Ескі картопты шай қасық сірке суын, 3 түйір сарымсақ пен лавр жапырағын қосқан суға қайнатсаңыз, дәмді болады. Ескі картопты жақсы дәм беру үшін оны сорпаға қайнатуға болады.
Картоптың жасы неғұрлым көп болса, соғұрлым көбірек су қайнату керек. Егер сіз картоп пюресі жасасаңыз, оларды ешқашан миксермен ұрмаңыз. Бұл оны шынымен тегіс етеді, бірақ ол тез арада өзінің дәмін жоғалтады. Картопты қолмен езген дұрыс.
Егер сіз қуырылған еттің тым құрғағанын қаламасаңыз, пешке суы бар металл ыдысты салыңыз. Балықты қуыру кезінде алынатын ерекше дәмді жою үшін майға шикі картоп салыңыз.
Ұсынылған:
Картопты пісіруге арналған пайдалы кеңестер
Егер сіз қайнатылған суға екі түйір сарымсақ пен лавр жапырағы немесе кептірілген аскөк тастасаңыз, қайнатылған картоп өте дәмді болады. Картопты ыстық су құйсаңыз, жақсы қайнатады. Бұл құнды қоректік заттар мен дәрумендерді сақтауға көмектеседі.
Қызылша мен картопты дайындауға арналған кеңестер
Пісіру кезінде суға үш түйір сарымсақ, екі лавр жапырағы және бірнеше аскөк бұтағын қоссаңыз, қайнатылған картоп дәмді болады. Картоп крокеттерін қуырған кезде оларды қайнаған майға салыңыз, әйтпесе олар жарылып кетеді. Тазартылған картопты суда ұзақ уақыт қалдырмаңыз, өйткені суда картоп крахмал мен дәрумендерін жоғалтады.
Пісіруге арналған жақсы грильге арналған кеңестер
Грильді дұрыс қолдануға арналған бірнеше кеңестер, сондай-ақ оны қалай дәмді етіп дайындау керек. 1. Газға ма, көмірге ме? Пісірудің қай әдісі жақсы болатындығы туралы бұрынғы пікірталастың көптеген жақтары бар, олар бағаны, алынған дәмді және пісірудің ыңғайлылығын бағалауды қамтиды.
Миллиондарға арналған хош иіс! Коньяк пен даршын қосылған тұщы шарапқа арналған рецепт
Қысқы ауа-райы бізді өзінің салқын інжуімен қоршап алғанда, үйде әйнектен артық ешнәрсе жұбата алмайды құйылған шарап . Тұндырылған шараптар ғасырлар бойы адамдардың тәні мен жанын жылытып келеді. Әдетте бұл қызыл шараптан жасалады - ол тәттілендірілген, дәмдеуіштер мен қыздырылған, осылайша дәстүрлі кофелерге, сидрлер мен шайларға жағымды балама ұсынады.
Смолян йогурт пен картопты ең көп жейді
Смолян ауданы өткен жылы йогурт пен картопты тұтыну бойынша бірінші орынға шықты. Ауданда бір адам 2013 жылы орташа есеппен 60,4 килограмм йогурт жеген. Смолянда бір адам жейтін картоптың орташа саны жылына 50,1 килограммды құрайды. Аумақтық Статистикалық Басқарма республикада жеген йогурттың орташа мөлшерімен салыстырғанда облыста ол 114,9% -ға өсті, ал картоптың мәні жоғары - 88,6%.
