2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кез-келген ет, әсіресе егер ол үлкен бөліктерде болса, қосымша алғашқы аспаздық өңдеуді қажет етеді. Бұған ұру, нан пісіру, май жағу, қырқу, құрғақ және дымқыл маринадтау сияқты процедуралар кіреді.
Өзін аспаз деп атайтын кез-келген адам сөзсіз осы рәсімдердің негіздерін, сондай-ақ оларды қолданудың қыр-сырын білуі керек.
Етті бордақылау - бұл бекон, бекон, көкөністер немесе басқаларымен түрлі еттерді тесу және дәмдеу. Процедура арнайы құрылғы - қуыс инемен жүзеге асырылады.
Басқа нұсқа - етке кішкене кесу жасау керек, оған сарымсақ, дәмдеуіштер және т.б. Егер ет құрғақ немесе ақ болса, онда оны майлы етті - бекон, бекон немесе май бөліктерімен толтырады.
Етті қуыс инемен үрлегенде, майдалатын өнімді жіңішке және ұзын жолақтарға кесіп, ине қуысына енгізеді. Етке енгізілген кезде таңдалған өнім еттің ішінде қалады және бетінде пайда болады.
Тіліктерді кесу арқылы майлау кезінде бұл өткір пышақпен жасалады. Тіліктер жасалады және оларға беконның, беконның, көкөністердің және т.б. кішкене бөліктерін салады.
Көбінесе, шошқа тесігі пирсинг арқылы жасалады. Бұл бұлшықет талшықтарының ұзындығы бойымен тегістелген таяқшаның көмегімен жасалады.
Мұнда әдеттегі рецепт бар майсыз ет. Шошқа етінің орнына кез-келген етті таңдауға болады.
Шошқа еті
Қажетті өнімдер: 800 г шошқа шәлісі, 1 сәбіз, 1 пияз, май
Дайындау әдісі: Ет өткір пышақпен тесіліп, көптеген тесіктер жасайды. Оларға пияз, сәбіз және сарымсақ тілімдерін салыңыз. Осылайша дайындалған етті майдың аз мөлшері бар табаға барлық жағынан қуырады.
Жақсы қуырылғаннан кейін, етті қуырылған маймен саз балшыққа салыңыз да, тағы 40 минут пісіруді жалғастырыңыз, кесектерге кесіңіз.
Ескерту: Тек ет, мысалы, тұтас аяқ немесе иық тәрізді шошқа тәрізді. Егер ет бөліктерге бөлінсе, онда ол майсыз, өйткені бұл процедурасыз оңай хош иістендірілуі мүмкін.
Ұсынылған:
Етті қалай ерітуге болады
Етті дұрыс еріту өте маңызды. Себебі, еттің құрамында ағзаға қажетті көптеген заттар бар, олар дұрыс ерітпесе жоғалады. Бір кездері еріген етті қайтадан мұздатуға болмайтын маңызды ережелердің бірін орындаңыз. Сондықтан, мұздатқыштан алынған ет сол жерге қайтарылмайтындай етіп бөліктерін алдын ала кесіп алыңыз.
Ұсақталған етті қалай дұрыс дәмін татуға болады?
Егер сіз ет тағамдарын жақсы көретін болсаңыз, тартылған ет болмаса, не пісіретінін елестету қиын болар еді. Бұл, мүмкін, ең көп қолданылатын ет қоспасы, өйткені ол түскі асқа да, кешкі мәзірге де, таңертең де жарамды. Таңғы аста дәмді тост қуырылған ханшайымдарды ұнатпайтын, оның хош иісін сіз төсегіңізден иіскейтін бала жоқ шығар.
Жаңа піскен етті қалай тануға болады
Жаңа піскен еттің дүкенге ақшаңызды берерден бұрын жасауыңыз керек болатын ерекшеліктері бар. Жаңа піскен еттің бетінде ақшыл қызғылт түсті өте аз кептірілген қабық бар. Жаңа піскен етті саусағыңызбен басқанда, қысым саңылауы тез жоғалады және ет өзінің бастапқы қалпына келеді.
Етті қалай буға пісіруге болады
Буға пісірілген ет өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте нәзік. Сонымен қатар, буға пісірілген ет пайдалы және диетаны ұстанатын адамдарға жарамды. Сіз буға пісірілген тауық еті етін дайындай аласыз. Қажетті өнімдер : 500 грамм ақ тауық, 100 миллилитр сүт, 4 тілім нан, 1 пияз, 1 жұмыртқа, дәміне қарай тұз бен бұрыш, 3 түйір сарымсақ, аздап ақжелкен.
Етті қалай иіссіздендіруге болады?
Вегетариандықтар мен вегетарианшылардың белгілі бір тәсілмен тамақтануы, ет жемей-ақ толықтай салауатты өмір салтын жүргізе алатындығы қазірдің өзінде дәлелденгенімен, оның құрамында ақуыздың көптігі ең пайдалы өнімдердің бірі екендігі даусыз.
