2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Жаңа піскен еттің дүкенге ақшаңызды берерден бұрын жасауыңыз керек болатын ерекшеліктері бар. Жаңа піскен еттің бетінде ақшыл қызғылт түсті өте аз кептірілген қабық бар.
Жаңа піскен етті саусағыңызбен басқанда, қысым саңылауы тез жоғалады және ет өзінің бастапқы қалпына келеді. Жаңа етпен байланыста болған кезде алақан құрғақ болып қалады.
Ет кесілген жерде ол қолға жабыспайды. Кесілген кезде шырын беретін ет еріген немесе жаңа ғана емес.
Жаңа піскен еттің майы жұмсақ, біркелкі кілегейлі түске ие, ол қызыл-ақ түске дейін өзгеруі мүмкін. Сары май - бұл етдің жаңа емес екендігінің сенімді белгісі.
Сондай-ақ, жаңа ет бұлшықеттер мен сіңірлердің сүйекке мықтап бекітілгендігімен ерекшеленеді. Еттің иісі ерекше, бірақ жағымсыз емес.
Жаңа сиыр етіне тән түс қызыл, бұзау үшін - қызғылт-сұр, қой еті үшін - қоңыр-қызыл, шошқа еті үшін - ақ-қызғылт.
Әр түрлі еттің иісі де балғындығымен шешуші болып табылады. Иіс бөлме температурасында пышақпен жеңіл кесілгеннен кейін анықталады.
Шикі сиыр мен бұзаудың иісі ерекше, бірақ өте әлсіз. Бұл ет пісірілген кезде хош иіс күшті, жағымды және қатты көрінеді.
Шикі шошқа еті дерлік иіссіз, ал пісірілген шошқа еті нәзік және жағымды хош иіске ие. Қой етінің ерекше иісі аммиакты еске түсіреді, ал қайнатылған қой еті қайнатылған сиыр немесе сиыр етіне қарағанда қатты иіс шығарады.
Тым ескі қошқарлардың етінде тамақ пісіру кезінде жағымсыз иіс пайда болады. Ұзақ уақыт сақталған сиыр еті ескі еттің ерекше иісіне ие болады. Мұздатылған еттің иісі жоқ.
Ұсынылған:
Жаңа сығылған жаңа піскен жемістердің пайдасына
Жаңа піскен жемістер мен көкөністер біздің денемізге пайдалы өнімдер, салауатты өмір салтының бөлігі. Көптеген жемістер мен көкөністерден бағалы ингредиенттерді алудың жақсы тәсілдерінің бірі - оларды жаңа сығу. Лимон шырыны Сары қышқыл жеміс пайдалы, өйткені құрамында С, В дәрумені, рибофлавин, кальций, фосфор, магний, ақуыз, көмірсулар, антиоксиданттар бар.
Жақсы піскен алмаларды қалай тануға болады
Тек қашан алма және алмұрт жақсы піскен, олардың құрамындағы қант пен қышқыл дұрыс пропорцияларда және жинауға дайын. Жақсы піскен алма, ең алдымен, түсімен белгілі. Ол әртүрлілікке тән түске боялған кезде, ол дайын болады. Алманың қаншалықты піскенін тексеретін тағы бір нұсқа - айналдыру сынағы.
Жаңа піскен қызанақты ұзағырақ қалай сақтау керек?
Қызанақтың жүздеген түрі бар. Шырынды және дәмді көкөністердің қолданылуы одан да көп - салқын сэндвичтерге, салаттарға, әртүрлі тағамдарға арналған. Сонымен қатар, қызанақ өте пайдалы. Олардың құрамында С, А және К дәрумендерінің, калийдің (жүрек соғу жылдамдығы мен қан қысымын бақылайтын) және марганецтің нақты шөгінділері бар.
Әулие Николай кестесіне арналған жаңа балықты қалай тануға болады
Бұл сазан немесе балықтың басқа түрі бола ма, болгарлардың көпшілігі дәстүрді ұстанады Әулие Николай күні балықтан тағам дайындайды. Дәл осы мерекенің айналасында көптеген әділетсіз трейдерлер пайда болады, сондықтан сіз ұсынылған балықтарға мұқият болуыңыз керек.
Мұздатылған және жаңа піскен қозы - оларды қалай ажыратуға болады?
Пасха қарсаңында біз таңдаған негізгі таңдаудың бірі - қозы таңдау. Басты проблемалардың бірі - мұздатылған ет көбіне жаңа піскен тағам ретінде ұсынылады, бұл біздің таңдауымызды өте қиын етеді. Ет таңдағанда күйіп қалмау үшін, тоңазытылған жас қозыдан ажырата білген дұрыс.