2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Наннан үлкен адам жоқ деген сөзді бәрі біледі. Себебі, ежелден бері нан біздің дастарханымызда негізгі тағам болып саналды. Жаңа піскен наннан дәмді ештеңе жоқ. Хош иісі мен дәмі бәріне жақсы таныс. Үшін негізгі ингредиент екені белгілі нан өндірісі ұн. Нанға тағы не салынады және қоспалар денсаулыққа қауіпсіз бе?
Біз аз білетін нан құрамындағы қоспалар
Нан-тоқаш өнімдерінің сақталу мерзімін ұзарту үшін олардың құрамына антиоксиданттар қосылады, өйткені оның бұзылуына жол бермейді.
Тәттілендіргіштер дәмін жақсартады және желімдер қажетті консистенцияны жасайды. Нан жұмсақ әрі әуе болу үшін наубайшылар қосылады. Бұл қоспалардың әр компоненті нанды тартымды өнімге айналдыратын, сонымен бірге көптеген зиянды әсерлері бар қасиеттерді береді.
Мұнда нан құрамындағы қандай қоспалардан аулақ болу керек өйткені олар денсаулыққа зиянды.
Броматты калий
Бұл атаудың астында нанның құрамындағы ашытқыш жатыр. Зат түссіз және иіссіз. Ол ақ кристалды құрылымға ие және бром қышқылы мен әктің синтетикалық қосылысы болып табылады.
Бромиат калийі соңғы уақытта нанға аз қолданылып жүр, бірақ жапсырмаларды оның бар-жоғына бақылау керек.
Азодикарбонамид
Бұл нанға қоспа ұнды қамырдың басқа ингредиенттерімен жабыстыру. Бұл зат ұнтақты, қызыл, сары немесе сарғыш болуы мүмкін. Оның саны E 927. Бұл зат канцерогенді болып табылады. Тыйым салынған елдерде күкірт диоксиді оны нанмен алмастырады.
Транс майлар
Макарондарда транс майлар кеңінен қолданылады, өйткені олар сақтау мерзімін ұзартады. Олар сондай-ақ тотығуға төзімді. Егер олардың мөлшері рұқсат етілген мөлшерден аспаса, жақсы, бірақ жоғары дозада олар холестеринді жоғарылатады және жүрек проблемаларына, организмде қабынудың жоғарылауына әкеледі.
Қант
Қант кез-келген пісірілген өнімді дәмді ететіндіктен, нанның барлығында қант бар. Ашытқы тағамды алады, ал нан көлемі ұлғаяды. Алайда, қанттың көп мөлшері триглицеридтер мен жаман холестеринді жоғарылатады және бұл жүрекке жаман әсер етеді. Артық салмақ пен гормондардың теңгерімсіздігі сонымен қатар диетадағы қанттың көп мөлшеріне байланысты.
Моноглицеридтер мен диглицеридтер
Бұл қосылған заттар нан құрамындағы эмульгаторлар болып табылады. Олар қамырдың сапасын жақсартады және глютен түзеді. Қамыр олармен жұмсақ әрі серпімді, ал ауа ұзаққа созылғандықтан, нан жұмсақ әрі әуе болады.
Эмульгаторларға жүргізілген зерттеулердің нәтижелері бойынша олар жүректің ишемиялық ауруына әкеледі, сондықтан жүректің проблемаларына арналған нанды тұтыну нақты көрсетілуі керек.
Тұз
Тұздың қажетті тәуліктік дозасының көп бөлігі нанмен алынады, ал нанды көп тұтыну тұзды көп тұтынуды білдіреді. Тұз үлкен зиян келтіреді және ең көп таралғаны - бұл қан қысымының жоғарылауы, бұл біздің елде көптеген адамдарға әсер етеді. Кейбір адамдар натрийді қолдануға сезімтал екенін ұмытпаған жөн.
Ұсынылған:
Бидай ұны өнімдерінен неге бас тарту керек
Макаронның ең пайдалы емес екенін әрқашан білген. Бірақ қазір диетологтар жиі олардан бас тарту керектігі туралы жиі айтады. Глютен ауруы, ұн өнімдеріне қарапайым аллергиялық реакция емес, ең маңызды себептердің бірі болып табылады. Бұл бидай ұнының ақуызды бөлігінен шыққан өнімдерге мүлдем төзбеушілік.
Қыста қандай жемістерден бас тарту керек
Қыс бізді қатты соққыға жықты, дүкендер жаңа піскен жемістер мен көкөністерге толы, бірақ бізде компот пен маринад таусылғысы келеді. Бірақ табиғаттың бұл сыйлықтары қаншалықты пайдалы? Социализмнен бастап, ішінара экономикалық жағдайға байланысты мүлдем дұрыс емес дәстүр қалыптасты.
Наннан қалай бас тартуға болады
Бүкіл әлем наннан бас тартуға құштар, көптеген тағамдық брендтер қаптамада глютенсіз көрсетілген. Блогерлер ұнды өшіргенде фигурамен кереметтер туралы айтады. Адамдар ойлана бастайды: бұл шынымен де бола ма нан мен ұннан бас тарту ? Өткен ғасырда да адамдар тыныштықта нанды жеп, өздерін жаман сезінген жоқ
Мен наннан бас тартамын! Мұның салдары қандай?
Керемет фигура тіпті біреу күдіктенбейтін құрбандықтарды қажет етеді. Сау тамақтанудың кез-келген бастауы жеңіл диетадан басталады, соның ішінде жемістер, көкөністер көп, көмірсулардың шектеулі мөлшері. Нан мен макарон өнімдерін мәзірден алып тастау көбінесе салмақ жоғалтудың факторы болып табылады.
Дені сау болғың келсе, наннан бас тартпа
Көптеген танымал және сәтті диеталар өздерінің мәзірінен нан мен макарон өнімдерінің көп мөлшерін тұтынуды алып тастайды. Шындығында, нан жеудің адам денсаулығына пайдасы бар. Бұл жағдайда мазмұнына сенімді өнім таңдау маңызды - нанға қант пен қаныққан май қосылмаған болуы керек.
