2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тағамның бұзылуы бактериялар деп аталатын кішкентай көрінбейтін организмдер тудырады. Бактериялар қайда барсақ та, олардың көпшілігі бізге зиян тигізбейді. Шындығында, олардың көпшілігі бізге пайдалы.
Бактериялар нені ұнатады?
Тірі организмдер қозғалуы мүмкін, ал бактериялар өте скучно. Біріншіден, олар қозғала алмайды. Олар бір жерге баратын жалғыз уақыт - біреу оларды қозғаған кезде. Әйтпесе, олар дәл өз орындарында қалады. Егер олардың жолы болса, олар тамақтана алады, ал егер шынымен бақытты болса, олар көбейеді. Бұл екіге, ал әрбір келесі біреуді тағы екіге бөлу арқылы болады және т.б. Өкінішке орай, бұл қаншалықты ұзаққа созылса, біздің тағамымыз соғұрлым бүлінеді, өйткені олар сол арқылы өмір сүреді - біздің тағамымыз.
Бұл әсіресе ет, құс еті, балық, жұмыртқа және сүт өнімдері сияқты ақуызы көп тағамдарға қатысты. Әрине, олардың кейбіреулері жеміс-жидектер мен көкөністер сияқты ақуызы аз тағамдарды таңдайды, бұл жағдайда тағамның бұзылуы әлдеқайда баяу болады. Міне, сондықтан бірнеше күн бойы ас үйдің сөресінде тұрған алма қауіпсіз болып қалады, ал стейк болмайды.
Бүлінген тамақ қауіпті тағамға қарсы
Фото: Shutterbug75 / pixabay.com
Бүлінген тамақ міндетті түрде қауіпті тағам емес екенін ескеру қажет. Біріншіден, адамдардың көпшілігі жағымсыз иісі бар, былжырлы көрінетін немесе сол сияқты тағамдарды жемейді. Ал сіз тамақ ішпеген нәрседен улануыңыз мүмкін емес. Сонымен қатар, әдеттегі себеп микроорганизмдер тамақтың бүлінуі, бізге міндетті түрде зиянды емес.
Шындығында, тоңазытқыштардан бірнеше ғасыр бұрын бұзыла бастаған тамақтың «алынып тасталған» дәмі мен иісін жасыру үшін алғашқы тұздықтар мен тұздықтар қолданылған. Үйде салқындату жүйесі жоқ әлемнің бөліктерінде бұл жағдай жалғасуда.
Бактериялар біз азық-түлік қауіпсіздігі тұрғысынан айналысатын «деп аталатын патогендер «және сальмонелла немесе E. coli сияқты қоздырғыштар ешқандай иіс, жағымсыз дәм немесе тағамның сыртқы түрін өзгертуге әкелмейді - мысалы, былжырлы бет немесе кез-келген түс өзгеруі.»
Тамақтан басқа бактериялардың өмір сүруіне тағы бірнеше талаптары бар. Біреуі - оттегінің болуы. Басқа жағдай - температура. Бактериялар әлі де төмен температурада көбейеді, оны жай ғана баяу жасайды. Мұздату температурасында бактериялардың өсуі нөлге дейін баяулайды. Алайда, мұздату оларды өлтірмейді - мұны салқындату ғана қалады.
Осы тағамды еріткеннен кейін, абай болыңыз! Мұздауға дейін болған барлық бактериялар жылынып, қайтадан көбейе бастайды - кек алу үшін.
Барлық тірі организмдер сияқты бактерияларға да тіршілік ету үшін су қажет. Ет, құс еті, теңіз өнімдері және сүт өнімдері, сондай-ақ жемістер мен көкөністер сияқты ылғалдылығы жоғары тағамдар зиянды бактериялардың көбеюі үшін керемет орта болып табылады. Ылғалдылығы төмен тағамдар, оның ішінде кептірілген дәнді дақылдар мен күріш немесе бұршақ сияқты бұршақ дақылдары, әдетте, ұзақ уақыт бойы бұзылмай немесе бактериясыз сақталады.
Ылғал факторының тағы бір аспектісі осмос деп аталатын процесс арқылы қант пен тұз бактериялардан ылғалды сорып алады, сусыздандыру арқылы оларды тиімді түрде өлтіреді. Тұздың және / немесе құрамында қанттың көп мөлшері нәтижесінде тағамдар сақталуға бейім, сондықтан тұз бен қант тұзды ерітінді дайындауда және ет қатаюында қолданылады.
Ұсынылған:
Сусыздануды қалай болдырмауға болады?
Дене үшін ең қауіпті жағдайлардың бірі - бұл дегидратация - ағза ондағы су мөлшерінің азаюынан зардап шегетін процесс. Жағдай бір қарағанда жеңіл және көрінбейтін немесе өте ауыр, тіпті өмірге қауіпті болуы мүмкін. Қалай әрекет ету керек дегидратацияның әртүрлі формалары және судың жоғалуын қалпына келтіру үшін не істеу керек?
Мұнайдың ашығуын қалай болдырмауға болады
Бұл жолы біз сіздер кездескен өте маңызды мәселені қарастырамыз - майлардың ашулануы . Біз жолдары туралы білетін боламыз майлардың бұзылуы , біз қалай баяулауға болатындығын қарастырамыз майдың тотығуы және мұнай сапасының өзгеруін қалай тануға болады.
Тамақтан улануды қалай болдырмауға болады?
Дүкен - тамақтан уланудың алдын-алудың алғашқы қадамы. Өзіңіздің және жақындарыңыздың денсаулығын қамтамасыз ету үшін сізге жақсы оралған тамақ сатып алу керек. Мысалы, егер сіз консервіленген немесе оралған тағамның ісіп кететінін байқасаңыз, болашақта тұтыну мүлдем ұсынылмайды.
Ауыр тағамның қорытылуын қалай жеңілдетуге болады
Есіңізде ме, сіз бойда пайда болатын жағымсыз өкініш сезімі сүйікті тағамды шамадан тыс тұтыну ? Бұл бәрімізде болды. Біз жақсы көретін тағамдардан дәм тату өте жақсы, бірақ шамадан тыс тамақтанудың салдары өте жаман болуы мүмкін. Шамадан тыс тамақтану ас қорытуды бәсеңдетеді , тамақтың түріне байланысты.
BFSA біздің елде балмұздақ сапасының бұзылуын анықтады
Болгарияның азық-түлік қауіпсіздігі агенттігі бүкіл ел бойынша ұсынылып отырған балмұздақтың сапасына тексеріс жүргізіп, тексерістердің басында заң бұзушылықтарды тіркеді. Біздің елдегі саудагерлердің жиі кездесетін жіберіп алуы қызметкерлердің жұмыс киімдерінің жетіспеушілігімен байланысты.
