2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Пектин құрылымдық полисахарид болып табылады немесе жайырақ еритін тағамдық талшықтар тобына жатады. Ол жоғары тұтқыр ерітінділер түзуге қабілетті және ішекте өт қышқылдарын байланыстырады. Бұл көбінесе тұрақтандырғыш және толтырғыштар, кәмпиттер, сүттегі талшық көзі ретінде қолданылады.
Пісіру кезінде пектин ең табиғи қоюландырғыштардың бірі болып саналады. Біріншісі алмадан жасалған, бірақ құрамында қара өрік, алмұрт сияқты гельдік ингредиенті бар көптеген басқа жемістер бар. Пектиннің қасиеттерін француз химигі және фармацевті Анри Браконот ашты және анықтады.
Ол мұны табады пектин өсімдіктердің жасушалық қабырғаларында кездесетін күрделі көмірсулар, бұл оларды қатайту арқылы жасушалар арасындағы су ағынын реттеуге көмектеседі. Зауыт қатты және қытырлақ құрылымға ие болған кезде пектин ең жоғары. Керісінше, жұмсақ және саңырауқұлақты өсімдіктерде пектин мөлшері төмендейді.
Медицинада пектин іш қату мен диареяға қарсы қолданылады. 2002 жылға дейін бұл диареяға қарсы препараттардың негізгі ингредиенттерінің бірі болды. Ол тамақты тыныштандыру үшін таблеткаларда да қолданылады. Косметика саласында пектин - ең көрнекті тұрақтандырғыштардың бірі. Оның қасиеттерін жараларды емдеуге арналған препараттар мен стильдендірілген медициналық желімдер де пайдаланды.
Чернобыль апатының қатты ластанған аудандарындағы зерттеулерде авторлар пайдаланудың оң нәтижелері туралы хабарлайды пектин тағамдық қоспалар ретінде. Көбінесе балалардың бақылау көрсеткіштерімен салыстырғанда 50% -ға жақсарғаны туралы хабарлады.
Күйіс қайыратын жануарларды азықтандыру кезінде пектин бактерияларды жояды. Оның жемдегі концентрациясы сіңімділікті жақсартады, сондай-ақ энергия концентрациясын арттырады.
Көптеген темекі шегушілер мен темекі жинаушылар пайдаланады пектин зақымдалған темекі қабықтарын қалпына келтіру үшін. Бұл өсімдік желімінің керемет алмастырушысы.
Пектиннің көптеген қосымшаларынан басқа басты артықшылығы - бұл табиғи өнім және зиянсыз.
Ұсынылған:
Пектин
Пектин дене үшін ең пайдалы заттардың бірі болып табылады. Оны 1790 жылы әйгілі француз физигі Луи Воклен ашты, ол алдымен алмадан сол кездегі белгісіз затты қатты күйдіргіштік қабілетімен бөліп алды. Шамамен төрт онжылдықтан кейін, 1825 жылы тағы бір француз Анри Браконот бұл затты бөліп алып, егжей-тегжейлі сипаттады.
Бананның қасиеттері мен артықшылықтары
Банан ең дәмді экзотикалық жемістердің бірі болып табылады және бананның көптеген рецепттерінде қолданылады. Табиғи күйінен басқа, оны термиялық өңдеумен, пюре түрінде және көбінесе басқа тамақ өнімдерімен бірге қолданады. Банан дәмнен басқа пайдалы емдік және тағамдық қасиеттерге ие.
Линден балы - емдік қасиеттері мен артықшылықтары
Бал - адам ашқан және қолданған алғашқы табиғи өнімдердің бірі. Бұл біз жеуге дайын түрінде алатын жалғыз табиғи сыйлық. Бал аралар денесінен шығатын табиғи антибиотиктің әсеріне, қанттардың табиғатына және ондағы ара тозаңы мен патрондық желе болуына байланысты күшті терапиялық қасиеттерге ие.
Қантталған балдың артықшылықтары мен кемшіліктері
Көбіне сатушылар, тіпті бал өндірушілер клиенттердің қазірдің өзінде кәмпиттелген бал сатып алудан үзілді-кесілді бас тартатындығына шағымданады. Әдетте қантталған балдың зияны бар деп есептеледі. Бірақ шындық деген не? Балға қант қосқанда, бұл оның шынымен де сапалы екенін және мүлдем пайдалы табиғи өнім екенін көрсететіні белгілі.
Үйде тамақ пісіру - барлық артықшылықтары мен артықшылықтары
Бұл әрдайым оңай емес үйде тамақ дайындауға , әсіресе біз өмір сүріп жатқан қарбалас күнделікті өмірде. Көптеген адамдар үйде тамақ дайындауды армандайтыны заңды, бірақ кейде жағдайлар бұған жол бермейді. Басқа көптеген адамдар үйде тамақ дайындауға және тамақтануға қызығушылық танытпайды, өйткені олар денсаулығының артықшылықтары мен кемшіліктерін түсінуге уақыт таппады.
