2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қырыққабат - бұл жапырақты көкөніс, ол сорпа, бұқтырылған тағам, бұқтырылған тағамдар мен салаттардың танымал ингредиенті болып табылады. Қырыққабаттың сорттары негізінен пішіні мен маусымы бойынша жіктеледі, бірақ елдің кейбір бөліктерінде оларды жыл бойы өсіруге болады. Қырыққабаттың салмағы 1-ден 6 килограмға дейін болады.
Қырыққабаттың оңтайлы дәмін сақтауға көмектесу үшін, қырыққабатты сатып алғаннан кейін үйде сақтаудың тиісті әдістерін қолдану маңызды. Дұрыс сақтау өсімдік жасушаларын тудыратын және оның сапасын, құрылымы мен дәмін нашарлататын зат алмасу процестерін баяулатады.
1-қадам
Сапалы және жақсы оралған қырыққабатты таңдаңыз. Біркелкі боялған жапырақтарға назар аударыңыз. Қырыққабаттың басын сатып алмас бұрын оны тексеріп алыңыз.
2-қадам
Барлық қырыққабаттың сыртқы жапырақтарын алып тастаңыз. Пиязды пайдаланып, қырыққабатты алып тастаңыз. Содан кейін оны суық сумен жақсылап шайып, ағызу үшін дуршлагқа салыңыз.
3-қадам
Шайылған және сығылған қырыққабатты сақтауға арналған найзағай салынған қапшыққа салады немесе ауа ағынын шектеу үшін жапырақтарға фольгамен тығыз орайды. Бос оттегінің жетіспеуі жасушалық тыныс алуды бәсеңдетуге көмектеседі, бұл бұзылудың дамуын бәсеңдетеді. Сонымен қатар, бұл тосқауыл қырыққабаттың кеуіп кетуіне жол бермейді. Ылғалды сақтау қырыққабат жапырақтарының балғын болуына көмектеседі.
4-қадам
Оралған қырыққабатты тоңазытқышқа жіберіңіз. Жақсы нәтиже алу үшін тоңазытқыштың температурасы 0-ден 2 градусқа дейін немесе сәл төмен екендігіне көз жеткізіңіз, өйткені бұл бактериялардың жасушалық қызметін баяулатуға және қартаю процесін тежеуге көмектеседі.
5-қадам
Оны қолданар алдында қырыққабатты екі аптаға дейін орап, тоңазытқышта ұстаңыз. Қырыққабатты кесіп немесе алып тастағаннан кейін оны 48 сағат ішінде қолдануға тырысыңыз, өйткені С дәрумені тез азаяды.
Басқа әдіс - қырыққабатты банктерде сақтау. Тұтастай алғанда, қырыққабатты тазалап, оны кесіп, оны қолайлы ыдысқа тұздап салыңыз. Оны қолыңызбен ысқылап, банкаларға жақсылап салыңыз (ауа қалмайды), содан кейін мөрленеді. Осылайша, қырыққабат екі айға дейін созылады және оны пісірген кезде ол жаңа піскен дәмге өте жақын болады. Осылай сақталса, оны тек тамақ дайындауға ғана емес, салаттарға да қолдануға болады.
Ұсынылған:
Цуккиниді консервілеу және сақтау
Цуккини - бұл ерте көктемгі көкөніс, ол жаз бойы жақсы дәмі мен қол жетімді бағасымен таңдалады. Цуккинидің көмегімен көптеген тағамдар жасауға болады - оларды кастрюльге, сорпаға, күрішке қосады және олар керемет болып, жұмыртқа мен йогурт қосқан муссака тәрізді грильде немесе грильде дайындалған ет шарлары түрінде дайындалады.
Лимондарды сақтау және консервілеу
Олардың қышқылдығына қарамастан лимон кез-келген жеміс сияқты бүлінеді. Мыжылған, жұмсақ немесе қатты дақтар мен қою түс - бұл лимонның дәмі мен шырынын жоғалта бастағанының белгісі. Лимондарды дұрыс температурада сақтауды үйрену арқылы бұған жол бермеңіз.
Қояншөпті сақтау және консервілеу
Спаржа - бұл өте танымал көкөніс. Олар көптеген түрлі дәрумендерге бай - А дәрумені, С дәрумені, Е дәрумені, сонымен қатар В тобындағы дәрумендер мен түрлі минералдарға бай. Олардың калориялары өте аз және құрамында тұз жоқ. Сіз нарықта үш түрін таба аласыз - күлгін, ақ және жасыл.
Саңырауқұлақтарды сақтау және консервілеу
Саңырауқұлақтарды консервілеу кезінде оларды өңдеу ұзаққа созылмайды. Оларды таңдағаннан немесе сатып алғаннан кейін бір-екі күннен кейін мұздатқышқа салған жақсы. Тұтыну кезінде де солай болады - тоңазытқышта ұзақ уақытқа қалдырмаңыз. Оларды басқа өнімдерден, әсіресе қатты хош иісі бар заттардан аулақ ұстаңыз, өйткені саңырауқұлақтар кез-келген иісті тез сіңіреді.
Бұршақ, бұршақ және жасымықты сақтау және консервілеу
Піскен бұршақ пен жасымық Піскен бұршақ пен жасымықты қараңғы салқын жерде жабық ыдыста сақтауға болады. Осылайша сіз өнімдерді бір жыл бойы жеуге жарамды күйде сақтайсыз. Егер сіз жасымық пен піскен бұршақты сақтағыңыз келсе, оларды алдын-ала пісіру керек.
