2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Егер сіз жанкүйер болсаңыз Жапон тағамдары және сіз үйде біреуін дайындағыңыз келеді, бұл мақала сізге арналған. Біз сіздерге жапондық тағам дайындағыңыз келсе, ас үйіңізде болуы керек негізгі қоспалар мен өнімдерді ұсынамыз. Бұл өнімдер сізге 80% жапон тағамдарының пайдасын тигізеді.
Жапон тағамдарының негізгі қоспалары: қант, соя тұздығы, саке, мирин, күріш сірке суы, жапон майонезі, мисо, устрица соусы, васаби, қыша, теңіз балдыры шайы, тауық сорпасы, Понзу, Шичими тоугараши.
Әр ас үйде қант пен тұз бар, жапон, қытай, көбінесе болгар немесе грек тағамдарын дайындағаныңызға қарамастан, соя тұздығы міндетті болып табылады. Оны сіздің ас үйіңізде болған жақсы, өйткені ол өте дәмді болумен қатар өте пайдалы - нағыз соя соусында (пакеттің мазмұнын оқып шығыңыз) құрамында натрий көп, аллергенге қарсы, антиоксидантты қасиеттері, ас қорытуға көмектеседі, ұйқысыздыққа көмектеседі және сүйек жүйесін нығайтады. Мен енді бұған тоқталмаймын, өйткені оның ашытылған соядан жасалатынын бәріміз білеміз. Бармаймын
Мен сонымен қатар барлық дүкендерде болатын қыша туралы айтамын.
Сәке
Саке - бұл Жапонияда дәстүрлі сусын (күрішті ашыту арқылы шығарылады), бірақ сонымен бірге олардың тағамдарында тағамдарға қосымша ретінде кең қолданылады. Біз тамақтарымызда әртүрлі алкогольдерді қолданып, оларды өртегеніміз сияқты, жапондықтар сакені де пайдаланады.
Мирин
Ол сондай-ақ күріштен жасалады, сакеге ұқсас, бірақ алкоголь аз. Ас үйде тағамдағы балықтың қатты иісін кетіру үшін қолданылады. Ет, балық, көкөністер, картоп, маринадтарға қолданылады. Миринді тағамды пісіруге қолданудың ерекшелігі, ол бәріне жылтыр береді, әйнектелгендей - бұл ондағы қанттың көп болуымен байланысты.
Күріш сірке суы
Ол күріш пен күріш шарабын ашыту арқылы шығарылады. Күріш сірке суы - сіз жапон тағамдарының жанкүйері болсаңыз да, болмасаңыз да, бәріне ұсынатын тағы бір өте пайдалы өнім.
Жапон майонезі
Бұл әдеттегіден гөрі нәзік және нәзік дәмді. Дүкендерден көрген емеспін, бірақ тапсырыс беруге болатын сайттар көп. Жапондық майонездің өзі мисо пастасынан, соя майынан, жұмыртқаның сарысы, күріш сірке суы, лимон, ақ бұрыш және тұздан жасалған.
Мисо
Ол ашытылған соядан, тұздан және Кожи-кин деп аталатын саңырауқұлақтан жасалған. Мисо - бұл тұздықтарға, көкөністерге және етке, сонымен қатар жапондық Мисо сорпасына қолданылатын қою паста.
Устрица тұздығы
Сіз оны ірі дүкендер дүкендерінен сатып ала аласыз. Бұл өте пайдалы және құрамында ақуыз, амин қышқылдары, кальций, калий, фосфор, мырыш, натрий, темір және мыс бар. Устрица соусын қолданғаннан кейін, оның құрамындағы глюкозаның көп болуына байланысты энергияның артуын сезесіз.
Васаби
Ол жапондық желкек зауытынан шығарылады. Васабидің ыстық қыша сияқты өткір дәмі бар және ол бәріне бірдей жарай бермейді. С дәрумені, кальций, калий, магний, В6 витаминіне өте бай.
Балдырлар шайы
Бұл қалқанша безді ынталандыратын ағзадағы йодты қабылдауды арттыратын балдыр балдырлары (қоңыр балдырлар) туралы. Мен оны көптеген жерлерде органикалық дүкендерде салмақ жоғалтуға арналған тағамдық қоспалар ретінде таптым. Қандай керемет - сіз екеуіңіз де тамақтанасыз, салмақ тастайсыз.
Понзу
Ол лимон қабығынан, сакеден, қою соя тұздығынан, даши, күріш сірке суы, мирин, глутамат моносарийінен (бонито үлпектері деп аталады) дайындалады.
Шичими тогараши
Чили тұқымынан, көкнәр тұқымынан, мандарин мен лимон қабығынан, күнжіт тұқымынан, теңіз балдырларынан тұратын дәмдеуіштер қоспасы.
Байқап көріңіз Жапон тағамдары, оны үйде пісіріңіз. Бұл қызықты және хош иістерге бай, ең алдымен өте қоректік.
Ұсынылған:
Жапон тағамдарында қолданылатын негізгі өнімдер
Жүгері, үрме бұршақ пен ащы бұрыштың мексикалық тағамдармен байланысы болатыны сияқты, әртүрлі дәмдеуіштердің көп мөлшерін қолдану араб тағамдарына тән, сондықтан жапондықтар да өз қалауына ие. Күншығыс елінде қолданылатын өнімдердің көпшілігі Азия елдерінің көпшілігіне тән, бірақ сонымен қатар тек Жапонияда кездестіретін немесе жапон тағамдарын дайындауда кеңінен қолданылатын өнімдер бар.
Жапон тағамдарының негізгі рецептері
Жапондықтардың ең танымал сорпасы - даши - бұл көптеген жапондық сорпалар мен тұздықтардың негізі. Сіз оны тоңазытқышта үш күнге дейін сақтай аласыз. Теңіз балдырларының бір бөлігін дымқыл шүберекпен сүртіңіз. 1,4 литр сумен кастрюльге салыңыз.
Қытай және жапон тағамдары - негізгі айырмашылықтар
Біздің әлем қаншалықты дамыған болса да, біз манипуляцияға жиі ұшыраймыз. Осы күнге дейін кейбір адамдар азиялық тағамдардың әртүрлі түрлерін ажырата алмайды, бұл кешірілмейді. Мүмкін, біз табиғаты жағынан өте ерекшеленетін қытай және жапон тағамдарының бөлгішін қоюға дағдыланған шығармыз.
Ас үйдегі негізгі жаман әдеттерден қалай арылуға болады
Көбінесе үй иелері ас үйде зиянды әдеттерге жол беріп, тамақ дайындауға кедергі келтіреді, тіпті ыдысты бүлдіруге мүмкіндік береді. Хосттардың жиі кездесетін қателіктерінің бірі - табадағы майды түтін шығара бастағанға дейін қыздыру. Әдетте, бұл олар басқа нәрсені жасау үшін пештің артына бұрылып, тайып кету кезінде болады.
Үйдегі лолипоптардың және сәттіліктің негізгі рецепті
Лолипоптар - бұл әр ұрпақтың балаларына арналған сүйікті. Әрине, оларды дүкеннен сатып алу оңай, бірақ оларды үйде жасау әлдеқайда қызықты. Лолиппаларды жасаудың ең жақсы жағы - оларды толығымен өзгертуге болады. Сіздің сүйікті дәмдеріңізді сатып алыңыз және өзіңізге ұнайтын лолипоптарды жасаңыз.