2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Мисо - вегетариандық әлемде өте танымал дәстүрлі жапон дәмдеуіші. Оны дәстүрлі жапон саңырауқұлақтарымен бірге суға, тұзға малынған ашытылған күріштен, арпадан немесе соядан дайындайды. Барлық ингредиенттер балқарағай бөшкесінде шамамен 3 жыл тұрады.
Мисото ақуызға, К витаминіне, магний мен мырыш минералдарына, изофлавондарға, сапониндерге және тірі ферменттерге бай. Ашыту процесінде қолданылатын саңырауқұлақтар негізінен жануарлардан алынатын өнімдерде кездесетін өте құнды В12 витаминін синтездейді. Мисоның өте аз мөлшері мырыш, марганец және мыстың тәуліктік дозасын қамтамасыз ете алады.
Мисо әдетте тұзды, бірақ оның дәмі мен хош иісі ингредиенттерге және ашыту процесіне байланысты. Оның әртүрлі сорттарында ол тұзды, тәтті, жердегі, жемісті немесе ащы дәмді болуы мүмкін.
Дәмге ықпал ететін басқа маңызды айнымалылар - температура, ашыту ұзақтығы, тұз құрамы және ашыту жүретін ыдыс. Мисоның ең танымал түрлері:
1. Широмисо (ақ мисо)
Тағамның түсі ондағы Кожи күрішінің көп мөлшеріне байланысты. Оның тәтті дәмі бар және ол бірнеше аптада тез ашиды. Оның құрамында көмірсулардың ең көп мөлшері бар. Мисоның бұл түрі әйгілі жапондық сорпаның негізі болып табылады. Бұл сорпа кез-келген сау жапонның таңғы асы деп айтылады және оның адал білгірлері оны күніне кем дегенде екі рет ішеді. Бұрын бұл патша сарайының сүйікті тағамы болған, содан бері оны дайындаудың көптеген рецептері сақталған.
2. Акамисо (қызыл мисо)
Бұл түр күріштен, арпадан немесе соядан дайындалады және оны ашыту процесі орта есеппен 3 жылға созылады. Әрине, акамисоның қызыл түсі оның дайындалған аймағына байланысты әр түрлі реңкте болады. Токиода қызыл мисо шынымен қоңыр болады. Бұл әртүрлілік ақуыздың ең жоғары деңгейін қамтиды, бұл вегетариандықтар үшін ағзаны ақуызбен қамтамасыз етудің тамаша әдісі болып табылады.
3. Ауаземисо (аралас)
Бұл түрдің әртүрлі мисо рецепттеріндегі ингредиенттері соя бұршағы, күріш, арпа, қарақұмық, тары, қара бидай, бидай, қарасора тұқымдары және басқалардың әр түрлі қоспалары болуы мүмкін. Дүние жүзінде ноқаттан, жүгеріден, кинодан дайындалған түрлері бар, бірақ олар мисо дәмдеуіштерін өндіретін басқа елдерге тән.
Ұсынылған:
Мисо
Мисо / Miso / - бұл дәстүрлі жапондық дәмдеуіш, ол әлемдегі ең пайдалы деп жарияланды. Біз оны дәмдеуіш деп атайтынымызбен, мисо өте тұзды және бай хош иісі бар қою және жабысқақ паста. Мисо соя, арпа немесе күрішті ашыту арқылы жасалады, оны суға, тұзға және кохи деп аталатын көгерудің ерекше түріне малынған.
Вегетариандық нұсқаулық: сайт деген не және онымен қалай тамақ дайындау керек
Шайтан - бұл вегетариандық «етке» қатысты, ол ұннан ерекше тәсілмен жасалады. Сейтан құрамында көп мөлшерде ақуыз бар, дәмі және етке ұқсайды, сондықтан бүкіл әлемге көкөніс ретінде танымал ет алмастырғыш . Сейтанды дайындау принципі келесідей:
Әр түрлі диеталар арасындағы айырмашылық: вегетариандық, вегетариандық немесе пескетарианизм?
Әр түрлі диеталардың атаулары түсініксіз болып көрінеді. Біреу сізге өсімдік тектес тағамдарды жейді, бірақ олар ет жейді деп айту одан да түсініксіз естіледі. Немесе ол вегетарианшы, бірақ балық жейді. Немесе ол вегетариандық болып табылады, бірақ сіз оның жұмыртқа немесе ірімшік жейтінін білесіз.
Вегетариандық немесе вегетариандық диетада жеткілікті қоректік заттарды қалай алуға болады
Егер сіз жақсы тамақтансаңыз теңдестірілген вегетариандық диета Көптеген дәнді дақылдар, жемістер мен көкөністермен сіз планетадағы ең пайдалы диеталардың бірін жейсіз. Екінші жағынан, сіз өмірлік маңызды қоректік заттарды алып жатқаныңызға сенімді болуыңыз керек.
Вегетариандық нұсқаулық: темпемен не пісіру керек
Темпе - көбінесе Индонезия мен Оңтүстік-Шығыс Азияда танымал вегетариандық өнім. Темпех ірімшік ашытуға ұқсас технологияны қолдана отырып дайындалады. Темпені соядан дайындайды, оны сулап, жарып, тазартқаннан кейін қайнатады, бірақ дайын болғанға дейін емес.
