2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бүгін Рождество Заговезни ет, жұмыртқа, сүт өнімдері және жануардан шыққан кез-келген тағам тұтынылуы мүмкін соңғы күн. Ертең, 15 қарашадан бастап, Рождество уақыты Рождество (Рождество) оразалары.
Адамдар түрлі себептерге байланысты тез ынталандырылады. Кейбіреулер мұны денелерін жинақталған токсиндерден тазарту үшін жасайды. Басқалары ораза ұстайды, өйткені олар физикалық және рухани ораза арқылы ұсақ құмарлықтардан, таза емес ойлардан және бос әурешіліктерден жоғары шығады деп сенеді.
Алдағы 40 күнде жануарлардан алынатын өнімдерден бас тартудың жеке себептері қандай болмасын, сіз ораза ұстаушының рухын сынайтын рухани және физикалық сынақ екенін ұмытпаңыз.
Түні болған ежелгі болгар дәстүрі бойынша Рождество Заговезни Үй иесі грек жаңғағы мен бұршақ қосылған хош иісті бұрыш толтырған қырыққабат, асқабақ қосылған тауық (тауық) үстелге ұсынылуы керек.
Үй иесі бәрін дастарханға бақытты тамақтан құйып, содан кейін өзі құйған қасықты жасыруы керек. Рождествоға дейін ол оны қайтадан шығармайды, сол кезде тамақ ішуге тағы рұқсат етіледі.
Рождествоға арналған үстел Заговезни алдағы ораза күндеріне арналған мейрамды дайындауға бай. Міне, Рождество Заговезниіне арналған дәстүрлі тағамдарға арналған біздің сүйікті рецептеріміз, оларды келесі жолдардан көре аласыз.
Қырыққабат қосылған тауық
Қажетті өнімдер: үй тауығы - 1 дана. ұсақ-түйек қырыққабат - 1 дана, сәбіз -1-2 дана, тұз, қара және қызыл бұрыш дәміне қарай. 1 дана қосуды ұмытпаңыз. лавр жапырағы және 1-2 түйір сарымсақ, сондай-ақ дәмді және ұсақталған зире. Сізге шамамен 100 мл май қажет болады.
Дайындау әдісі
Тауықты (ұсақ-түйектерсіз) тұзды суға жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Оны шығарып, бөліктерге бөліңіз. Майды қыздырыңыз және майдалап туралған үгінділерді қуырыңыз. Нәзік туралған сәбізді қосып, тағы бірнеше минут қуырыңыз.
Тұз, қара және қызыл бұрыш себіңіз, араластырыңыз. Сіз кішкене кесектерге кесетін қырыққабатты қоюдың уақыты келді. Кәстрөлді жауып, қырыққабатты жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз, ара-тұра пісірілген тауық етінен сорпаның бір бөлігін қосуға болады.
Қырыққабат жұмсарған кезде оны қолайлы терең табаға жіберіңіз. Үстіне тауық бөліктерін орналастырыңыз. Лавр жапырағы мен майдалап туралған сарымсақпен дәмдеңіз. Зире мен дәмді себіңіз. Қырыққабат шырынын немесе тауық сорпасын құйып, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште кем дегенде 60 минут пісіріңіз.
Бұршақпен толтырылған бұрыш
Қажетті өнімдер: бұрыш - 10 кептірілген немесе жаңа бұрыш, бұршақ - шамамен 250 г, пияз - 1 кг, көкжидек, жалбыз, дәмді, паприка және дәміне қарай тұз. 1 шай қасық дайындаңыз. май
Дайындау әдісі
Бұршақты түннен бастап сіңіріп алған дұрыс болар еді. Оны 2-3 ас қасықпен қайнатыңыз. майдан жұмсаруға дейін. Қалған майды қыздырып, майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Пияз жұмсарған кезде, құрғатылған піскен бұршақты қосып, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз. Өнімдерді араластырыңыз және оттан алыңыз.
Дайын болған бұрышты дайындап, алдын ала майланған табаға салыңыз. Кішкене жылы су құйып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке дайын болғанға дейін пісіріңіз, күйіп қалмаңыз.
Жаңғақ қосылған асқабақ
Қажетті өнімдер: қабығы - пирогқа арналған 1 үлкен пакет, асқабақ - шамамен 1,5 кг, даршын - 1 пакет, грек жаңғағы - шамамен 200-250 г ұсақталған, қант - 150-200 г, май - 2-3 шай қасық. сиыр, жұмыртқа - 2 дана.
Толтыру үшін: жаңа сүт - 200 мл шай қасық, сода - 1 шымшу бикарбонат, ваниль - 1 пакет, лимон - 1 лимонның қабығы, қант - 2-3 ас қасық. сироп ұнтағы.
Дайындау әдісі
Асқабақтың қабығын аршып, үккіштен өткізіп, кесіңіз. Даршын мен қантпен жақсылап араластырыңыз (дәміне қарай). Толтырғыштың дәмін 5-10 минут қалдырыңыз.
Екі қабықты алыңыз да, ортасына асқабақтың жеткілікті қалың қабатын жайыңыз. Ұнтақталған жаңғақ себіңіз, кішкене лимон қабығын үккіште өткізіп ораңыз. Қалған қыртыстармен және толтырумен процедураны қайталаңыз, асқабақтың дайын бөліктерін майланған табаға салыңыз.
Ұнтақталған жұмыртқаны, жаңа піскен сүт, сода, ваниль және үгітілген лимон қабығымен бірге құйыңыз. Таңдау бойынша, асқабақты пышақпен төртбұрыштап кесіңіз.
Үстіне майдың кішкене бөліктерін жайып, дайын болғанша 180-200 градусқа дейін пісіріңіз. 2-3 ас қасықтан дайындаған жылы қант шәрбатымен жылы қуырылған асқабақты құйыңыз. қант ұнтағы және 150-200 мл су.
Ұсынылған:
Сирни Заговезни кестесі
Қосулы Ірімшік заговезни - Пасха оразалары басталғанға дейін жексенбіде үстел жануарлардан жасалған, бірақ етсіз жасалады. Үстелге ірімшік пен жұмыртқадан, май мен сүттен жасалған тағамдар беріледі. Дәстүрге сәйкес, бұл күні ірімшікпен пирог жасап, жаңғақ қосылған ақ халва ішу керек.
Рождествоға арналған дәстүрлі тағамдар Заговезни
Бүгін, 14 қараша, халықтық дәстүр бойынша мереке. Олар тойлайды Рождество Заговезни . Еліміздің кейбір аймақтарындағы мереке Рождестволық орамалдар деп те аталады. Бұл күн Ораза алдындағы соңғы күн екені белгілі. Олар ертең басталып, Рождество қарсаңына дейін жалғасады.
Заговезни етінде үстел тек ет тағамдарымен бірге болуы керек
Бүгін, шіркеу канонының айтуынша, ол тойланады Ораза жексенбі немесе Ет Заговезни , бұл Пасха Оразаның басталуын білдіреді. Бұл күні үстел басында тек ет тағамдары болуы керек. Заговезни еті әрдайым Пасхадан тура 8 апта бұрын тойланады және дәстүр бойынша бүгінде Мәсіхтің қайта тірілуіне дейін соңғы ет үшін жейді.
Сирни Заговезни үшін не пісіруге болады
2019 жылы Сирни Заговезни 10 наурызда келеді. Осы күннен кейін Пасха Ораза басталады. Қосулы Заговезни ірімшігі дайындалады сүт өнімдерінен жасалған тағамдар. Қосулы Заговезни ірімшігі дайындалуда ірімшік қосылған міндетті пирог. Оны дайындау үшін сізге 1 қабық қабығы, 2 жұмыртқа, 400 грамм ірімшік қажет, оны жартылай сүзбе, аздап сары маймен алмастыруға болады.
Сирни Заговезни кестесіне арналған дәстүрлі емес идеялар
Ыдыс-аяқ Сирни Заговезни үшін үстел олар дәмді, әр түрлі болуы керек және сүт өнімдерін де қосуы керек], жұмыртқа (олар ветчина дәстүріне де байланған) және балық. Халва, пирог және нан да дәстүрлі түрде мерекемен байланысты. Бұрын Пасха мерекесіне дейін келетін ораза апта осылай атап өтілетін.
