2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қант Турбинадо бұл табиғи қоңыр қант, ал Турбинадо атауы кристаллдарды кептіру процедурасы центрифугада (турбинада) орындалатындығынан шыққан. Ол жартылай өңделіп, мелассаның аз бөлігі жойылды. Оның түсі сарғыш. Ол қант қамысынан жасалған, оны жаңа турап, шырын шығарады.
Басқа типтегі технологияға ұқсас - Демерара қант, сулы құрамның бір бөлігі буланған, белгілі бір кристалдану пайда болады, ашық қоңыр қант кристалдары алынады. Содан кейін кристалдар центрифугада ұнтақталады. Бұл қант кристалдардың ағартылуына және бояуына ұшырамайды, бірақ ол соншалықты табиғи. Оның кристалдары қарапайым қантқа қарағанда үлкенірек. Қанттың шикі және тазартылмаған көптеген түрлері бар.
Шикі қант сонымен қатар су құрамының жоғары пайызына байланысты аз калориялы болады. Құрамында дәрумендер мен минералдар бар, себебі химиялық емдеу шектеулі немесе болдырмайды.
Дәмі Турбинадо ол мелассаның аздап хош иісіне ие, өйткені ол толықтай өңделмеген.
Захар Турбинадо оны тығыз жабық ыдыста сақтау керек, себебі ол ауамен жанасқанда қатаяды.
100 грамм Турбинадо қантында 100 миллиграмм калий, 23 миллиграмм магний, 85 миллиграмм кальций, 1,3 миллиграмм темір, 3,9 миллиграмм фосфор бар. Минералды тұздың ең аз мөлшері 740 миллиграмм және 1 шай қасық. Турбина қантының құрамында 20 калория бар.
Қант Турбинадо вегетариандық диеталар үшін жарамды, ол табиғи булану процесінен басқа және химиялық заттарсыз өңделмейді.
Міне, Турбинадо қантының рецепті:
Шоколад пен қанттағы бадам Турбинадо
бадам - 245 г.
шоколад -170 г қара, 60%
қант Турбинадо-50 г.
теңіз тұзы - себуге арналған
Дайындау оңай, пеш 175 градусқа дейін қызады. Бадамды пісіру қағазына біркелкі жайып, 15 минуттай пісіріңіз. Содан кейін салқындатыңыз. Микротолқынды пеште шоколадты 15 секунд ерітіңіз, ерігенше араластырыңыз.
Бадамды ыдысқа салып, шоколадпен араластырыңыз. Қағаздағы шанышқымен бір-бірінен қашықтықта абайлап алыңыз. Турбинадо қантына және теңіз тұзына себіңіз. Тоңазытқышта салқындатыңыз.
Сіз туралы қызықты фактілерді білесіз қант Турбинадо, және көруге арналған рецепт.
Ұсынылған:
Захар Демерара
Әрине, бәрімізде қант деген не екенін жақсы білеміз. Ақ тазартылған қант - қанттың кең таралған түрі, оны сатылымда қант қамысынан (көпжылдық шөптен) немесе қант қызылшасынан (түйнектің бір түрі) алады. Дегенмен, алынған өнім өте тазартылған - біз бәріміз жақсы білетін түйіршіктелген ақ қант.
Қоңыр қанттың айырмашылықтары Демерара, Турбинадо және Мусковадо
Дені сау көрінетін адамдар арасында тазартылған қантқа балама және жасанды тәттілендіргіштер, қоңыр қант барған сайын танымал бола бастайды. Дегенмен, оған жүгінбес бұрын оның артықшылықтарымен және өнімді дұрыс таңдау әдісі туралы білген жөн.
