2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жайлылықты құрайтын тағамдардың әлемдік маниясында ұлттық өлшемдер бар. Біз үшін бұл таңғажайып тағамдардың бірі - барлық мүмкін вариациядағы фрикаделькалар. Бұл ұсыныстардың көп бөлігі келеді тұздық қосылған фрикаделькалар. Мұнда дәмді тағамды дайындаудың мүмкіндіктері де өте көп. Фрикадельдерді өздері де, оларға арналған тұздықты да дайындауда әр түрлі болады.
Фрикаделькалар қуыруға болады, содан кейін тұздықпен араластыруға болады. Оларды пеште таңдалған тұздықпен бірге пісіруге болады. Тағы бір нұсқа - дәмдеуіштермен бірге суда қайнатыңыз, содан кейін рецепттің басқа компоненттерімен араластырыңыз. Бұл аспаздың қалауына сәйкес жеке өнімдердің әртүрлі дәмін баса көрсетеді. Асқазаны бар адамдарға фрикадельді пеште немесе суда қайнатқанда қуырудан аулақ болуға болады.
Фрикадельді тұздықтың түрлері
Негізінен, бұл тағамға арналған тұздықтар екі ақ тұздық және томат тұздығы болып табылады. Тұздықтың екі түріндегі негізгі өнімдер тұрақты болып табылады, бірақ оның нұсқалары өте көп, әсіресе егер оларға белгілі бір дәм беру үшін әр түрлі дәмдеуіштерді қоссақ.
Ақ тұздықтың дайындалуының өзіндік өзгерістері бар, бірақ негізгі ингредиенттер ұн, жұмыртқа және сүт болып табылады - жаңа піскен немесе қышқыл және көбіне екеуі де. Томат тұздығы томат пюресі арқылы жасалады, оған әр түрлі дәмдеуіштер қосылады.
Бұл туралы басым пікір қалыптасқан тұздықтағы дәмді тефтели сыры тұздықта жасыру. Шынында да, тартылған ет тағамына бұл қосымша өте маңызды, өйткені ол негізгі дәмді анықтайды.
Әрине, тефтельдерді шебер дайындаудың өзі де маңызды, өйткені олардың құрамы тұздықтың дәмін байытып, толықтырады. Жеке компоненттердің әртүрлі дәмдерінің дұрыс үйлесуі - бұл бүкіл тағамды дәмді симбиозға айналдырады.
Міне, тұздықтағы фрикаделькаларға арналған екі рецепт, олар тек тұздықта ғана емес, сонымен қатар тағамды дайындау тәсілімен де ерекшеленеді.
Ақ тұздықтағы фрикаделькалар
Ұнтақталған фрикаделькалар, шамамен 500 г, әдеттегідей, әркім фаршты дайындауға үйренген дәмдеуіштермен араластырады. Содан кейін одан кішігірім фрикаделькалар пайда болады.
Кәстрөлге 1,5 литр қайнаған су құйыңыз, өзіңіз қалаған көкөністерді кесіңіз - пияз, сәбіз, бұрыш, қызанақ, балдыркөк, ақжелкен. Көкөністер жұмсақ болғаннан кейін, ет шарларын қосып, шамамен 20 минут қайнатыңыз, сорпаны алып, сүзіп алыңыз.
Кәстрөлге май құйып, ұн, шамамен 3 ас қасық қосып, аздап қуырыңыз. Сорпаны біртіндеп қосып, қатты араластырыңыз. 2 жұмыртқаны шамамен 200 грамм йогурт пен 200 грамм сүтпен бірге шайқаңыз және сорпаның үстіне құйыңыз. Оларға арналған дәмдеуіштер міндетті емес, бірақ көбінесе олар қара бұрыш, жарты лимон шырыны, тұз. Ет шарларын тұздыққа қосып, бірге 4-5 минут қайнатыңыз.
Томат тұздығы қосылған ет шарлары
Дәл осындай мөлшерде тартылған ет жасауға болады және қызанақ соусымен ет шарлары. Ұсақталған ет дәл осылай дайындалады, фрикаделькалар түзіліп, науаға салынады.
Томат тұздығын бөлек-бөлек 1 табаға майдалап туралған пияз, аздап сарымсақ салып, аздап қуырыңыз. 1 кг қызанақтан немесе 1 банка консервіленген томат пюреінен дайындалған томат пюресін қосып, қайнатыңыз. Таңдалған дәмдеуіштерді қосып, тұздықты кастрюльдегі фрикадельдің үстіне құйыңыз. Тұмшапеште дайын болғанға дейін шамамен 60 минут пісіріңіз.
Ұсынылған:
Дәмді сорпаларды дайындаудың құпиялары
Біз әрқашан ұстануымыз керек бірнеше ережелер, дәмді сорпалар дайындау : - біз сорпаларды дайындаған кезде ет салқын сумен құйылады, ал көкөністер қайнаған суға салынып, қанша уақыт пісіру керек екеніне байланысты дәйекті түрде қосылады;
Дәмді күркетауық дайындаудың құпиялары
Танымал күркетауық еті барған сайын жылдамдықты арттыруда және бұл себепсіз емес - бұл құстың еті керемет дәмімен мақтана алады, сонымен қатар ол өте пайдалы және күркетауық дайындалуда оңай және жылдам. Қазіргі уақытта тағы бір маңызды нәрсе - күркетауық - бұл гипоаллергенді диеталық өнім, ол жануарлардан шыққан толық ақуыздың маңызды көзі болып саналады.
Дәмді тартылған етдің құпиялары
Ұсақталған ет дәмді тефтельден бастап, спагетти мен басқа қоспаларға дейінгі бірқатар тағамдардың негізгі өнімі. Бұл біздің үстелімізде өте маңызды орын алады. Ұнтақталған ет сатып алу әрқайсымыздың басымыздан өтті және бұл оның үмітін ақтамайды.
Дәмді қойдың құпиялары
Жақсы пісірілген, дәмді қой - бұл құдайға ұнайтын нәрсе. Оның күрделі, ерекше және нәзік дәмі бар. Аспаздық аспектіде қозы туралы сөз болғанда, сіз 6 айлыққа дейінгі, жұмсақ еті бар және 12 айлыққа дейінгі үлкен қойдың бірін таңдай аласыз.
Пісірілген фрикадельканың дәмді құпиялары
Фрикаделькалар болгарлардың сүйікті тағамы. Олар көбіне ұсақталған, дәмдеуіштер мен пияз қосылған етден дайындалады. Олар әдетте қуырылады, бірақ оларды грильде жасауға болады. Пісірілген тағамдарды жасау - денсаулыққа пайдалы нұсқа. Бірақ сіз қалай білесіз?
