2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Фрикаделькалар болгарлардың сүйікті тағамы. Олар көбіне ұсақталған, дәмдеуіштер мен пияз қосылған етден дайындалады. Олар әдетте қуырылады, бірақ оларды грильде жасауға болады. Пісірілген тағамдарды жасау - денсаулыққа пайдалы нұсқа. Бірақ сіз қалай білесіз? Міне дәмділер пісірілген фрикаделькалар құпиялары!
Бірі пісірілген фрикаделькалар құпиялары бұл олардың жақсы илеуі. Олар ұзақ уақыт бойы араласуы керек. Сіз бұл процесті бірнеше жылдам қимылдармен жеңуге болмайды. Ұсақталған етті илеу үшін кем дегенде 5-6 минут кетіріңіз. Осылайша сіз кейіннен пісіргенде ыдырамайтын біртекті қоспаны аласыз.
Екінші құпия - ет түрі. Классикалық түрі - бұл ет қоспасы - 60% майлы шошқа еті және 40% - сиыр еті. Осылайша фрикадель қоспасы шырынды және пушистый болады. Бірақ сіз майды ұнатпасаңыз, оларды тек сиыр етінен немесе шошқа етінен ғана жасай аласыз.
Біздің аналарымыз тағы бір құпияны дәмді тефтели үшін пайдаланады. Атап айтқанда - ет, дәмдеуіштер мен пияздың қоспасына аздап дымқыл нан қосыңыз. Бұрын суға аздап қалдырылған нанның жұмсақ бөлігін сіңіру үшін қою жақсы.
Мұның құпиясы - бір шымшым қанттың қосылуы. Осылайша, тұзбен бірге сіз қоспаны өте берік етесіз және пеште пісіру кезінде төгіліп қалу қаупі жоқ ет фрикасының қажетті формасы алынады.
Оларды шырынды және пушистый ету үшін тағы бір құпия - аздап сода қосу. Осылайша фрикаделькалар олар тоқаш тәрізді ісініп, өте дәмді болады. Сода еттің майлы бөлігіне оларды ерімеуге «көмектеседі».
Тағы бір жақсы әдіс пісірілген фрикаделькалар дұрыс дәмдеуіштер. Біз болгарлар бәріне дерлік дәмді қоямыз, бірақ тефтельге жалбыз қосатын аспаздар бар. Бұл олар үшін міндетті дәмдеуіш, бірақ кейде дәмдеуіш жеке талғам мен талғамға байланысты болады. Кейбіреулер тамағын дәмдеуді ұнатпайды, тіпті тұзды да қолданбайды.
Пісірілген фрикаделькаға арналған рецепт:
Қажетті өнімдер:
1 кг тартылған ет, пияз, ақжелкен, қара бұрыш, 100 мл су, тұз
Дайындау әдісі:
Пияз бен ақжелкенді ұсақтап турайды да, оған басқа дәмдеуіштер мен су қосылады. Ұсақталған етті жіп болғанша жақсылап илеңіз. Фрикадельді дайындаңыз және пісіріңіз.
Ұсынылған:
Пісірілген теңіз майы - бұл ең дәмді
Нақты пісіруден бұрын сіз дайындайтын балықты мұқият тазалау керек. Ішектерді алып тастағаннан кейін сыдырмаларды жуыңыз. Балықты алма сірке сіркесімен немесе лимон шырынынан тамызыңыз - іші мен сырты, содан кейін жақсылап ағызу үшін дуршлагке қалдырыңыз.
Пеште пісірілген дәмді тағамдар
Барлығы нан қалай жеуді біледі. Мұның көптеген нұсқалары бар. Мысалы, сары ірімшікті нанмен қайнатқан кезде ол мұзды суда немесе мұздатқышта біраз уақыт тұруы керек. Содан кейін әдеттегідей жұмыртқа-ұн-жұмыртқа немесе солай деп аталады. нан пісіру «Патафри».
Тұздықтағы фрикадельканың дәмді құпиялары
Жайлылықты құрайтын тағамдардың әлемдік маниясында ұлттық өлшемдер бар. Біз үшін бұл таңғажайып тағамдардың бірі - барлық мүмкін вариациядағы фрикаделькалар. Бұл ұсыныстардың көп бөлігі келеді тұздық қосылған фрикаделькалар . Мұнда дәмді тағамды дайындаудың мүмкіндіктері де өте көп.
Дәмді пісірілген алманы қалай дайындау керек
Пешке алма пісірудің орнына кішкене қант қосып, сіз нақты аспаздық шедевр жасай аласыз. Сүзбе мен өрік қосылған алма жақсы сүзбені кілегейге айналғанша ысқылап дайындайды. Өріктің үстіне ыстық су құйып, бір минут ағызып, ұсақтап тураңыз.
Пісірілген Пасха құпиялары
Христостың ежелгі десерттерінің бірі және Мәсіхтің Жарқын қайта тірілуі кезінде кез-келген мерекелік дастарқанның шынайы безендірілуі - қайнатылған Пасха. Кілегеймен, маймен, қантпен немесе балмен, дәмдеуіштермен және қантталған жемістермен араластырылған сүзбе ыдысқа, жақсырақ түбі мен кең шеттері бар ыдысқа салынады.
