2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Фрикаделькалар бұл ұсақталған ет, пияз және дәмдеуіштердің дәмді тағамдары. Олар қуыру немесе гриль жасау арқылы жасалады. Болгарияда фрикаделькалар майлы тартылған етден дайындалады - шошқа еті мен сиыр еті, 60-тан 40-қа дейін. Ұсақталған етке көбіне ылғалды орта, тұз, піскен немесе жасыл пияз бен жұмыртқа қосылады, содан кейін ұсақталған ет тартылады. ет етін жақсылап араластырады, пісіру кезінде құлап қалмайды.
Аймаққа байланысты ақжелкен, қара бұрыш, дәмді және / немесе зире сияқты әр түрлі дәмдеуіштер қосылады. Рецепт бойынша күріш, үгітілген картоп немесе сары ірімшік ұсақталған етге қосылуы мүмкін. Қуыру кезінде фрикаделькалар алдын ала ұнға айналдырылады.
Болгарияда фрикаделькалар өте танымал тағам. Бірақ бұл не? шырынды тефтели сыры бұл әр болгарға ұнайды ма?
Ет
Тұру шырынды фрикаделькалар, сіз фаршты дайындайтын ет ерекше маңызды. Пропорциялар 60% шошқа етінен 40% сиырға дейін. Бірақ олар шырынды болуы үшін бекон болуы керек.
Дәмдеуіштер
Фрикадель рецептінің тағы бір маңызды бөлігі - дәмдеуіштер. Олардың ішіндегі ең маңыздысы - дәмді. Болгарлар үшін дәмді ет жоқ ет шарнирі тефтели емес. Сондай-ақ, қара бұрыш, зире, пияз, ақжелкен қосуға болады.
Сыра
Оларды пушистый ету үшін, сіз барлық басқа дәмдеуіштерге қосуға болатын тағы бір ингредиент бар - бұл сыра. Сыраны тек дайын шарнирмен ғана ішеді деп ойлау оғаш көрінуі мүмкін, бірақ оны сынап көргеннен кейін қателік жасамағаныңызға көз жеткізесіз. Тартылған етті дәмдеуіштермен және кішкене сырамен араластырғанда, оған дәмдеуіштерді жақсы сіңіру керек. Ең жақсы нұсқа - тоңазытқышта 1 күн. Ұсақталған етдегі бір шай қасық йогурт сіздің шырынды фрикаделькаларыңызбен керемет әсер етеді.
Гриль
Егер сіз грильде ет шарларын дайындайтын болсаңыз, грильді алдын ала қыздыру керек. Егер олай етпесеңіз, шикі күйінде қалу қаупі бар. Егер гриль тым күшті болса, сіз оларды сыртынан күйдіресіз және олар ішкі жағынан шикі болып қалады.
Нан
Үлкен жұмсақтық үшін фрикаделькалар үшін тартылған етті илеңіз, нан салыңыз. Нанның қабығын емес, ортасын пайдаланыңыз, ол қиынырақ. Етті нанмен илеу арқылы оны салқын жерде, тоңазытқышта кем дегенде бір күн тындырыңыз. Бұл біртекті қоспаның пайда болуына әкеледі, ол қуырылған кезде ыдырамайды, бірақ дөңгелек фрикадель түзеді.
Картоп фрикадельдерінің дәмді рецептерін қараңыз немесе мәзіріңізді осы көкөніс фрикадельдерінің бірнешеуімен түрлендіріңіз.
Ұсынылған:
Өзіңізді шырынды шелпекті қалай жасауға болады?
Тортилла жүгері немесе бидай ұнынан жасалған, бірақ ашытқысыз дөңгелек және жіңішке бөлке. Бұл тағам мексикалық тағамдарда өте кең таралған - Мексикада бұл ұлттық тағамдардың бірі, сондай-ақ Португалия, Испания, АҚШ және Канадада. Сіз оны шырынды еткіңіз келеді тортилла үйде?
Шырынды қуырылған тауық етіне арналған кеңестер
Тұтас қуырылған тауық - бұл керемет отбасылық түскі ас. Бұл қымбат емес, оны шөптер мен дәмдеуіштермен өз қалауыңыз бойынша дәмдеуіңізге болады. Шындығында, тауықты қуыру сіз ойлағаннан әлдеқайда оңай. Сіз өзіңіздің стиліңіз бен талғамыңызды анықтағаннан кейін, хош иістендіргіштермен тәжірибе жасауға мүмкіндік беріп, оны дайындаудың белгілі қадамдарын орындай аласыз.
Біз Дүниежүзілік шырынды бауырластық күнін атап өтеміз
16 тамызда Дүниежүзілік Братвурст күні атап өтіледі - бұл аздаған адамдар қарсы тұра алатын шұжық. Оны сүйікті сыра кружкасымен жұптаңыз және мерекені лайықты қарсы алыңыз. Шұжық ежелгі дәуірден бастап өндіріліп келеді, бірақ алғашқы өндірілген братворт 1313 жылы Германияда пайда болды.
Шырынды қалай кептіруге болады
Арша немесе оны қытайлық құрма деп те атайды, ол ең пайдалы жемістердің бірі болып саналады, бірақ біздің табиғатымызда бұл пайдалы сыйлықпен таныс адамдар аз. Аршаны кептіруге болады, осылайша оның пайдалы қасиеттері артады. Арша ұзақ уақыт бойы балғын болып қала алмайды.
Дүние жүзі бойынша дәмді тефтели нұсқалары
Ет шарлары дәстүрлі болгар тағамы болып саналады, бәрінің сүйіктісі. Қуырылған фрикаделькалар классикалық болып табылады және бұл хош иісті және дәмді аспаздық азғырудың рецептері өте көп. Барлығы бұл тағамның дәмі тартылған етге қосылатын дәмдеуіштердің арқасында екенін біледі.
