2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Фрикадельдер мен кәуаптарды дайындаудың маңызды бөлігі - ұсақталған ет таңдау. Біздің елде ұсақталған қоспаны жиі пайдаланады - 60% шошқа еті және 40% сиыр еті.
Шошқа етін ұсақтау ең қолайлы, оның ішінде тефтели мен кәуапты шырынды және дәмді ету үшін оның құрамында бекон болуы керек.
Оның қалай негізделетіні де маңызды. Егер сізде ет тартатын дүкеннен жаңа тартылған ет сатып алуға мүмкіндігіңіз болса, олар оны сіздердің алдарыңызда ұсақтайтын болса, жақсы болар еді. Әрбір жақсы қасапшы ет тартылған ет шарлары мен кәуаптарды ұнтақтауды біледі.
Дәмдеуіштерге қатысты - кез-келген үй шаруасындағы әйелдің өз талғамы бар. Жалпы, тартылған етге қара бұрыш, зире, дәмді, пияз қосылады - фрикаделькаларға, ал кәуаптарға зире мен қара бұрыш.
Оларды пушистый ету үшін, сіз барлық басқа дәмдеуіштерге қосуға болатын тағы бір ингредиент бар - бұл сыра. Сыраны тек дайын кебаб пен фрикадельмен ғана ішеді деп ойлау ғажап көрінуі мүмкін, бірақ оны сынап көргеннен кейін қате жібермегеніңізге көз жеткізесіз.
Ұсақталған етті дәмдеуіштер мен сыраға араластырғанда, оның дәмдеуіштерді жақсы сіңіруіне мүмкіндік беруіңіз керек. Ең жақсы нұсқа - 1 күн тоңазытқышта, содан кейін оны ет тартқышқа салып, қайтадан ұнтақтаңыз, бірақ бұл жолы воронка саптамасын қолданыңыз. Сонда сіз «шырылдаған» фрикадельдер мен кәуаптардан ләззат аласыз.
Ұсақталған етті қалдыру мүмкіндігіңіз қаншалықты көп болса, соғұрлым жақсы болады. Бір-екі күн жеткілікті - тартылған ет сіз қосқан барлық иістерді жеткілікті түрде сіңіреді және нәтиже керемет болады.
Гриль шеберлерінен фрикаделькалар мен кәуаптарды дайындауға арналған әртүрлі нәзіктіктерді естуге болады - маңызды және маңызды ұсыныстардан, мысалы, грильді өнімдерді салмас бұрын қатты майлау керек және қыздыру керек, кәуап пісірген кезде тек бір бағытта айналдырыңыз. Әрине, сіз оларды дайындаған кезде тек жағымды ойларды жіберіңіз.
Ұсынылған:
Жұмыртқаны дайындаудағы нәзіктіктер
Жұмыртқаларды қайнату - бұл қиын міндет, әсіресе егер мақсат қабықшалардың жарылып кетуіне жол бермеу болса. Пасха үшін жұмыртқаны қайнатып, оларды қайнатқаннан кейін олардың бәрі жарылғанын білу қиын кезең. Көңілсіздік көбіне балалардың назарын аударады, олар мерекені жиналып, дұрыс тамақтануды күтеді.
Суши дайындаудағы нәзіктіктер
Жапон тағамдары ерекше, ерекше дәмді ұнататындар үшін ерекше және тартымды. Дәмді және тәбетті суши сонымен қатар үйде тамақ дайындауға болады. Сушиге арналған дәстүрлі компоненттер - лосось, нори балдыры жапырақтары, олар басылады, сонымен қатар - асшаян, суши күріші, уылдырық дәндері, васаби, маринадталған маринад, асшаян орамдары, жұмсақ ірімшік, соя тұздығы.
Әженің кеңесі: Сорпа дайындаудағы аспаздық трюктер мен нәзіктіктер
Сорпаның дәмі қолданылатын шикізатқа, оның түріне және концентрациясына байланысты. Бірақ соңында, бірақ әжелер айтқандай, бұл аспаздың шеберлігіне де байланысты. Ас әзірлеудің көптеген қыр-сырларын әжелерімізден біле аламыз. Біз сорпа жасап, жақсы дәмді қамтамасыз еткіміз келсе, олар алдымен қатты отта тез оралуы керек.
Сорпалар мен сорпаларды дайындаудағы аспаздық қателіктер мен ережелер
Егер ет құйылған су қайнатылған кезде салқын болса, онда дәмді сорпа алынады, ал одан дәмді сорпа мен дәмді сорпа алынады. Су қайнап жатқанда, оның ішіндегі қоректік заттардың және дәмнің көп бөлігі алынып, дәмді сорпа алынады. Керісінше, егер етті ыстық немесе қайнаған сумен толтырса, оның бетіндегі белоктар бірден кесіп өтіп, ол өзінің тағамдық құндылығын толығымен сақтайды, бірақ сорпа толық емес және дәмсіз болады.
Макарон мен пиццаны дайындаудағы нәзіктіктер
Пицца мен макароннан басқа итальяндық тағамдар туралы айтқан кезде тағы не ойға оралады. Жақсы болсын, жаман болсын, бұл дәмді тағамдар біздің елдегі ең сүйікті тағамдардың біріне айналды. Сондықтан пиццаның шырынды қамырын дайындаған кезде оның нәзіктігін немесе қонақтарды олардың талғамымен баурап алу үшін спагеттиді қалай дайындау керек екенін білу өте жақсы.
